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La crème glacée de Jeni a trouvé la source de Listeria; Reprise de la production bientôt

La crème glacée de Jeni a trouvé la source de Listeria; Reprise de la production bientôt

Nous avons hâte de mettre à nouveau la main sur des glaces (sans listeria).

La panique de la crème glacée à la listeria commence à se calmer. Après deux grands glaciers indépendants, Blue Bell et Jeni's, nombre total de rappels émis de leur glace à cause des peurs de la listériose, Jeni’s a découvert le « fumer fumant » en lien avec le problème de la listeria de sa crème glacée : un équipement.

Selon le PDG de Jeni, John Lowe, un test sur écouvillon a trouvé de la listeria sur un bec d'une des machines de la salle de production. La machine n'a pas été utilisée pour remplir leurs seaux de crème glacée, et il est possible que la listeria n'ait pas été en contact avec le produit réel, mais néanmoins, Jeni's remplace la machine et dépense 200 000 $ pour retravailler toute la cuisine afin de rendre plus difficile pour les agents pathogènes entrer en contact avec l'équipement. La crème glacée de Jeni reprendra bientôt sa production.

En plus d'une rénovation de la cuisine, Jeni's met en œuvre un programme agressif de tests environnementaux et d'échantillonnage pour tester plus efficacement la listeria et d'autres agents pathogènes. En outre, la société laitière révisera ses procédures de sécurité et d'exploitation standard actuelles pour aller au-delà des directives minimales de la FDA.

"Les plans que nous avons pour retravailler notre cuisine, ainsi que des procédures d'exploitation standard améliorées qui vont au-delà des directives fédérales et étatiques, nous permettront de fabriquer la qualité des crèmes glacées pour lesquelles nous sommes connus, de la manière la plus sûre possible", a déclaré Lowe. . « Nous espérons pouvoir reprendre la production de crème glacée dans un avenir très proche. »


Le milliardaire texan fait un investissement "significatif" pour aider à ramener la crème glacée Blue Bell

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Le milliardaire du Texas fait un investissement « important » pour aider à ramener la crème glacée Blue Bell

Les fans de la crème glacée Blue Bell qui ont vécu sans le truc après que l'entreprise a été forcée d'arrêter la production seront sûrement ravis d'apprendre que le salut des desserts pourrait être proche: Blue Bell Creameries dit qu'un milliardaire du Texas a fait un "significatif" investissement dans l'entreprise, ce qui pourrait l'aider à remettre ses produits sur les étagères des congélateurs.

L'homme d'affaires de Fort Worth, Sid Bass, est désormais partenaire de l'entreprise, selon un communiqué de presse de Blue Bell.

« Nous sommes ravis que Sid Bass ait fait un investissement important dans notre entreprise. Le capital supplémentaire assurera le retour réussi de notre crème glacée sur le marché et de nos clients fidèles », a déclaré Paul Kruse, PDG et président de Blue Bell.

Blue Bell a rappelé tous ses produits le 20 avril et a fermé toutes ses opérations pendant qu'elle enquêtait sur une épidémie de listériose. Bien que les Centers for Disease Control aient terminé leur enquête sur l'entreprise en juin, Blue Bell n'a pas encore pu reprendre la fabrication de crème glacée.

La société a récemment annoncé qu'elle faisait des progrès, cependant, avec un plan pour un essai dans son usine de l'Alabama bientôt.

Bass est « actif dans les entreprises familiales de pétrole et de gaz et de noir de carbone », note le communiqué de presse, et a eu l'habitude de gérer des investissements à long terme.

« Nous sommes ravis de faire partie de la marque et de la famille Blue Bell », a commenté Bass. « Blue Bell est le leader de la qualité dans l'industrie de la crème glacée. Nous pensons que la qualité est le principal attribut qui assure le succès, la croissance et la longévité d'une entreprise.

Espérons que le retour de Blue Bell forcera tous les irréductibles qui accumulent de la crème glacée potentiellement contaminée dans leurs congélateurs à enfin jeter ce truc.

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Blue Bell rappelle la crème glacée sur les problèmes de Listeria

BRENHAM, Texas (AP) &mdash Blue Bell Creameries, basée au Texas, a émis lundi soir un rappel volontaire de tous ses produits sur le marché après que deux échantillons de crème glacée à la pâte de biscuits aux pépites de chocolat se soient révélés positifs pour la listeria, une bactérie potentiellement mortelle.

La société "ne peut pas dire avec certitude comment la bactérie a été introduite dans ses installations", a déclaré le directeur général de Blue Bell, Paul Kruse, dans un communiqué. Blue Bell a émis le rappel qui comprend de la crème glacée, du yogourt glacé, des sorbets et des collations glacées distribués dans 23 États et lieux internationaux, car d'autres produits « ont le potentiel d'être contaminés », selon le communiqué.

« Nous nous engageons à faire ce qu'il faut à 100 %, et la meilleure façon d'y parvenir est de retirer tous nos produits du marché jusqu'à ce que nous puissions être sûrs qu'ils sont tous sûrs », a déclaré Kruse.

Le premier rappel de 108 ans d'histoire de la crémerie familiale a été émis le mois dernier après que les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont lié la crème glacée contaminée à la listeria à trois décès dans un hôpital du Kansas. Cinq autres au Kansas et au Texas ont été écœurés par la listériose, qui peut provoquer de la fièvre, des douleurs musculaires et des symptômes gastro-intestinaux.

La maladie a été localisée sur une chaîne de production à Brenham, au Texas, et plus tard sur une deuxième chaîne à Broken Arrow, en Oklahoma. Les échantillons les plus récemment contaminés ont été découverts grâce à un programme de tests lancé par la société après son premier rappel, selon le communiqué.

Le rappel de lundi s'étend aux points de vente au détail en Alabama, Arizona, Arkansas, Colorado, Floride, Géorgie, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Louisiane, Mississippi, Missouri, Nevada, Nouveau-Mexique, Caroline du Nord, Ohio, Oklahoma, Caroline du Sud, Tennessee, Texas, Virginie, Wyoming et sites internationaux.

L'usine de fabrication de l'Oklahoma, où les opérations ont été suspendues plus tôt ce mois-ci pour la désinfection, restera fermée alors que Blue Bell continue d'enquêter sur la source de la bactérie, selon le communiqué.

Blue Bell met en œuvre un processus pour tester tous ses produits avant de les lancer sur le marché, avec des plans pour reprendre bientôt une distribution limitée.

La société a déclaré qu'elle élargissait également son système de nettoyage et de désinfection, renforçait la formation de ses employés, élargissait son système d'écouvillonnage de 800% pour inclure plus de surfaces et envoyait des échantillons quotidiens à un laboratoire de microbiologie pour analyse.

Listeria affecte principalement les femmes enceintes et leurs nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli par le cancer, les traitements contre le cancer ou d'autres affections graves.

Pour plus d'informations sur le rappel, visitez Blue Bell en ligne.

(© Copyright 2015 The Associated Press. Tous droits réservés. Ce matériel ne peut être publié, diffusé, réécrit ou redistribué.)


Vendredi 24 juillet 2015

Regardez les panneaux indicateurs.

Il y a quelques mois, on m'a demandé de participer à un projet d'art local appelé Sign Your Art. Ce projet s'étend sur une bonne partie de Columbus sur des panneaux de signalisation avec des carreaux réalisés par 64 artistes locaux de tous les médiums ainsi que des membres de la communauté. Beaucoup de gens ont fabriqué leurs propres carreaux au Columbus Arts Festival.

Mon idée a pris forme rapidement, la formation de l'art a nécessité un peu de capacité d'impression / mise en forme que ma femme qualifiée a complétée. Les mots sont tous de moi.

La tuile sur laquelle se trouve mon travail peut être vue sur un panneau indicateur devant 601 Chase Ave., du côté nord de la ville.

Voici un lien vers l'endroit où se trouve tout le travail. Columbus Makes Art, et les 64 artistes qui y ont participé. Signez votre art.

Félicitations à Stephanie Rond et Catherine Bell Smith, qui ont fait le gros du travail avec cette incroyable installation.


Samedi 17 mai 2008

Intoxication alimentaire dans le monde - Édition du 17 mai

Les incidents se sont accumulés ces derniers jours, il est donc temps pour une autre étape de notre tour du monde.

Malaisie
Les étudiants du National Youth Skill Training Institute de Pagoh ont été frappés par ce qui a été décrit comme un cas bénin d'intoxication alimentaire la semaine dernière. Selon un reportage du 16 mai dans le New Straits Times, 100 stagiaires de l'Institut se sont plaints de douleurs à l'estomac au milieu de la nuit. Les élèves, auxquels on avait dit de se reposer, avaient mangé des nouilles, Nasi lemak, poulet au curry et légumes variés à la cantine de l'Institut. Les autorités sanitaires enquêtent sur la source de l'épidémie, mais la cantine a été autorisée à rester ouverte.

L'Agence nationale de presse malaisienne a rapporté le même jour que 289 stagiaires de l'Institut Kemahiran Belia Negara (Malaisien pour l'Institut national de formation aux compétences des jeunes) à Pagoh se sont plaints de maux d'estomac et de diarrhée. L'agent de santé principal du district a suggéré que le poulet au curry pourrait avoir été la source de l'épidémie d'intoxication alimentaire. La cantine de l'Institut a été fermée, selon ce rapport, pendant 2 semaines pour permettre un nettoyage en profondeur.

Nanjangud, Inde
Un traiteur est accusé d'une épidémie d'intoxication alimentaire qui a touché 150 employés, dont 4 cadres, d'une usine textile. Les employés souffraient de vomissements et de diarrhée. Plusieurs employés ont été hospitalisés et trois seraient dans un état critique.

Jaipur, Inde
On pense que les restes de nourriture sont responsables d'une épidémie d'intoxication alimentaire dans le village de Dausa. Au moins 46 personnes ont été hospitalisées (dont 15 dans un état critique) avec des symptômes tels que maux d'estomac, diarrhée et vomissements. Les victimes avaient reçu des restes de nourriture d'une fête religieuse qui avait eu lieu la veille. La nourriture avait été conservée pendant la nuit sans réfrigération.

Ekaterinbourg, Russie
Dix-neuf participants, dont 17 enfants, au festival "La Terre est notre maison commune" ont été atteints de gastro-entérite aiguë alors qu'ils assistaient au gala de clôture. Les enfants ont été hospitalisés, mais sont dans un état satisfaisant.

Mahottari, Népal
Trois membres d'une même famille sont morts après avoir mangé de la nourriture qui avait été préparée avec du ghee vanaspati vieux de 2 ans, une graisse végétale hydrogénée. Sept autres personnes qui ont partagé le repas ont également été malades, mais se rétablissent.

Comté de Shelby, Texas, États-Unis
Plus de 70 participants à un événement de collecte de fonds le 2 mai à Center, Texas (comté de Shelby) ont été infectés par la salmonelle en mangeant de la crème glacée faite maison. L'une des victimes a été hospitalisée pour une insuffisance rénale à la suite de l'infection à Salmonella, mais s'est depuis rétablie.

Princeton, New Jersey, États-Unis
Le nombre de victimes à l'Université de Princeton est passé à 28 personnes - 20 étudiants et 8 membres du personnel. Salmonella est le coupable, mais la source de l'épidémie est encore indéterminée. Un lieu de restauration a été « associé » à l'épidémie et a été fermé.

La nourriture de traiteur, la nourriture rassis et les événements publics sont des thèmes communs dans de nombreuses épidémies que nous visitons dans le monde. Il est toujours sage d'être conscient de la possibilité de contamination lorsque les mains d'un étranger préparent la nourriture que nous mangeons.

Rappel de bœuf et de parures de bœuf par la société Illinois

JSM Meat Holdings, une entreprise de Chicago (USDA Est. 6872), a rappelé une quantité indéterminée de bœuf et de parures de bœuf emballés en vrac qui pourraient être contaminés par E. coli O157:H7. La viande a été distribuée pour transformation ultérieure à des établissements en Floride, en Géorgie, en Illinois, en Indiana, en Iowa, au Massachusetts, au Michigan, au Missouri, au Nebraska, en Pennsylvanie et au Wisconsin.

La contamination a été détectée par le Food Safety and Inspection Service de l'USDA. Le FSIS n'a connaissance d'aucune maladie associée à cette viande.

E. coli O157:H7 produit une colite hémorragique. Les symptômes comprennent des crampes sévères et une diarrhée aqueuse, qui devient sanglante. La maladie est particulièrement dangereuse pour les enfants, qui peuvent développer un syndrome mortel connu sous le nom de syndrome hémolytique et urémique, ou SHU. Environ 5 à 10 % des enfants infectés peuvent développer un SHU, qui peut être mortel chez 5 à 10 % de ses victimes.

Si vous habitez dans l'un des États vers lesquels ce produit a été expédié, veuillez vérifier auprès de votre détaillant avant d'acheter du bœuf haché reconditionné. Si un membre de la famille présente des symptômes de gastro-entérite dans les 1 à 7 jours suivant la consommation d'un hamburger, consultez immédiatement votre médecin de famille.

N'oubliez pas de manipuler la viande crue avec soin afin d'éviter de répandre la contamination dans la cuisine. Après avoir préparé les viandes crues, nettoyez soigneusement votre comptoir et lavez tous les ustensiles qui ont touché la viande crue dans de l'eau chaude savonneuse. Et lavez-vous soigneusement les mains. Cuire les hamburgers et autres plats de viande hachée (comme le pain de viande) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (160 °F sur un thermomètre à viande).


Les accords de Blue Bell sur la listeria pourraient préfigurer l'industrie et des changements réglementaires

1 sur 11 L'extérieur de Blue Bell Creameries est présenté le mardi 21 avril 2015 à Brenham. Blue Bell retire tous ses produits des étagères après que d'autres échantillons de crème glacée aient été testés positifs pour Listeria, à la suite d'un "programme d'échantillonnage amélioré" qui a trouvé des contenants d'un demi-gallon de crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat produits les 17 et 27 mars contenaient le bactéries. ( Brett Coomer / Houston Chronicle ) Brett Coomer/Staff Voir plus Voir moins

2 sur 11 Tout ce que vous devez savoir sur l'épidémie de listériose de Blue Bell

3 sur 11 Qu'est-ce qui a été rappelé ?

4 sur 11 J'ai des produits Blue Bell chez moi. Que dois-je faire?

5 sur 11 Qu'est-ce que la listeria?

6 sur 11 Quels sont les symptômes?

7 sur 11 Suis-je en danger ?

8 sur 11 Comment est-ce arrivé?

9 sur 11 Comment puis-je me protéger contre la listeria?

10 sur 11 Pourquoi la listeria est-elle si mortelle ?

11 sur 11 Y a-t-il eu d'autres rappels récents en raison de la listeria?

Les responsables de la santé du Texas et de l'Oklahoma ont annoncé jeudi une série de tests et d'autres mesures que Blue Bell a accepté de prendre pour s'assurer que sa crème glacée est sûre avant de pouvoir vendre des produits provenant d'usines de ces États.

Les accords représentent un fléchissement du muscle réglementaire suite à la révélation que Blue Bell, grâce à ses propres tests, connaissait la listeria sur les sols et les palettes dès 2013 mais n'a pas étendu les tests de listeria à ses lignes de production. Les régulateurs ont déclaré qu'ils ne le savaient pas jusqu'à ce que la Food and Drug Administration des États-Unis visite les usines cette année après une épidémie avec des décès de patients hospitalisés au Kansas et des maladies dans plusieurs États.

Malgré des infractions mineures comme un seau de vadrouille sale, les inspecteurs du Texas avaient donné des rapports élogieux à Blue Bell lors de visites précédentes. Ce n'est que lorsque la FDA a répondu à l'épidémie que les inspecteurs fédéraux ont noté que de la condensation s'égouttait dans des pintes de crème glacée et que les programmes d'assainissement échouaient.

Il est inhabituel que les services de santé des États concluent ce genre d'accord avec un producteur. Et ceux annoncés jeudi marquent un écart extraordinaire par rapport aux routines de test pour l'entreprise et les États. Ils ne recherchent normalement pas la listeria dans la crème glacée finie, mais ils le feront maintenant.

"Il s'agissait d'une circonstance spéciale", a déclaré la porte-parole du département d'État du Texas, Carrie Williams, décrivant l'accord dans un e-mail. « Blue Bell a été très coopératif, mais nous voulions être fermes et clairs dans nos exigences. Nous licencions et réglementons l'entreprise et nous la ferons respecter les exigences.

"S'ils ne se conforment pas, et nous n'avons aucune indication qu'ils ne le feront pas, nous pourrions utiliser nos pouvoirs réglementaires pour retenir le produit, émettre une ordonnance de cesser et de s'abstenir ou suspendre la licence."

Alors que les accords montrent que les États prennent des mesures - même pendant que l'enquête sur l'épidémie se poursuit - ils ont également été une démonstration des efforts de l'entreprise pour regagner la confiance du public.

Blue Bell a qualifié les accords de volontaires. Après avoir signé l'accord pour la première fois au Texas, Blue Bell a demandé aux responsables de l'Oklahoma d'imposer les mêmes mesures à son usine de Broken Arrow, a déclaré Blayne Arthur, porte-parole du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts de l'Oklahoma.

De même, Blue Bell a entamé des pourparlers pour faire promulguer le même accord pour son autre usine en Alabama, a déclaré un porte-parole du ministère de la Santé publique de cet État.

"Nous nous engageons à répondre aux normes et aux attentes élevées de nos clients et de nos agences de réglementation", a déclaré le PDG de Blue Bell, Paul Kruse, dans un communiqué. « Les organismes de réglementation étatiques et fédéraux jouent un rôle important dans la sécurité alimentaire, et nous espérons que cela rassurera nos clients que nous travaillons en coopération avec les États du Texas et de l'Oklahoma pour prendre les mesures nécessaires pour ramener la crème glacée Blue Bell au le marché."

Kruse a déclaré qu'il faudrait des mois avant que les ventes ne reprennent.

Williams, la porte-parole du département de la santé du Texas, a déclaré qu'il était trop tôt pour parler des modifications réglementaires ou des tests supplémentaires qui pourraient être nécessaires, car personne ne sait encore comment la listeria est entrée dans la crème glacée.

Mais les accords de jeudi pourraient bien fournir un cadre pour ces discussions et pour des changements volontaires chez d'autres producteurs alimentaires de l'industrie de la crème glacée.

Les produits laitiers sont l'un des suspects habituels des épidémies de listeria, mais les desserts glacés n'ont attiré l'attention que récemment, en partie parce que la listeria est en sommeil à des températures glaciales.

Les nouvelles technologies facilitent également le lien direct entre les produits contaminés et les maladies, même celles signalées il y a des années, en supposant que le patient ait donné un échantillon de sang ou de selles.

En 2008, la FDA a recommandé que les fabricants de produits alimentaires testent la listeria dans les produits finis, mais les récentes épidémies liées à Snoqualmie Ice Cream à Washington, Jeni's Splendid Ice Creams en Ohio et Blue Bell montrent que l'industrie des desserts glacés n'a pas toujours emboîté le pas.

En vertu des nouveaux accords, Blue Bell doit informer les responsables de la santé au moins deux semaines avant de produire de la crème glacée à vendre, afin qu'ils puissent procéder à une évaluation complète des progrès de l'entreprise et des résultats des tests.

Les exigences comprennent des essais de production de crème glacée qui seront testés séparément par l'État et l'entreprise pour la listeria, et des tests de surfaces alimentaires et de machines sur les lignes de production.

Pendant au moins deux ans, Blue Bell doit déclarer des tests positifs à la listeria dans les 24 heures. Pendant au moins un an, il doit mettre en œuvre des procédures de « test and hold », ce qui signifie que les produits doivent avoir des résultats de test négatifs avant de pouvoir être distribués à la vente.

Blue Bell engagera également un microbiologiste pour superviser ses programmes de nettoyage et d'analyse.

Les experts en sécurité alimentaire affirment que les tests de listeria sur les produits finis ne sont pas infaillibles, mais fournissent un indicateur des mesures d'assainissement d'une usine. Il n'est pas pratique de tester chaque pinte sortant d'une chaîne de production, mais un échantillonnage régulier à long terme peut alerter une usine de problèmes.


Chronologie du rappel Blue Bell

Le ministère de la Santé de la Caroline du Sud et le contrôle de l'environnement ont trouvé Listeria monocytogenes dans des échantillons de certains produits de crème glacée Blue Bell lors d'un échantillonnage de routine dans un centre de distribution de Caroline du Sud.

Lire la suite | Mi-février

Blue Bell entame un retrait des produits contaminés auprès des détaillants et des clients institutionnels, tels que les hôpitaux, sans en informer le public.

Les responsables de la santé du Kansas annoncent un lien possible entre les cas de listériose signalés par plusieurs patients du même hôpital, qui a servi les produits Blue Bell. Blue Bell a déclaré avoir retiré les produits concernés des magasins et des institutions, notamment de la crème glacée Scoops et d'autres produits fabriqués sur la même chaîne de production dans les installations de la société à Brenham, au Texas.

Les responsables de la santé du Kansas signalent un test positif pour la listeria sur les coupes de crème glacée des établissements/services alimentaires.

Blue Bell rappelle des gobelets à crème glacée institutionnels/de restauration.

Blue Bell ferme son usine Broken Arrow, OK.

Le CDC augmente le nombre de cas d'épidémie de listeria, avec des dates d'apparition de la maladie allant de janvier 2010 à janvier 2015. La FDA informe Blue Bell qu'elle a trouvé de la listeria dans des échantillons de pintes de crème glacée de Blue Bell, qui ont été collectées lors d'une inspection conjointe avec le ministère de l'Agriculture de l'Oklahoma , Alimentation et foresterie.

Blue Bell étend le rappel des produits fabriqués à l'usine de Broken Arrow. L'usine de Broken Arrow n'aurait eu aucun problème après une inspection d'État le 18 mars.

Blue Bell rappelle tout son inventaire.

Le PDG Paul Kruse publie une vidéo s'excusant pour le rappel.

Blue Bell annonce qu'elle fermera toutes les usines de crème glacée de l'entreprise pour mener des programmes de nettoyage complets ainsi qu'un nouveau programme de formation en sécurité alimentaire pour les employés de l'usine de Brenham, au Texas.

La FDA publie des rapports d'inspection de trois usines de Blue Bell qui détaillent les nombreux problèmes détectés dans toutes les installations.

Des rapports indiquent que les consommateurs tentent de vendre en ligne les produits Blue Bell rappelés.

Blue Bell a signé des accords avec les départements des États du Texas et de l'Oklahoma promettant de tester vigoureusement et de signaler la listériose dans les produits fabriqués dans les installations de Brenham et de Broken Arrow.

Blue Bell annonce qu'elle licenciera environ 37 % de ses effectifs.

Blue Bell accepte les tests de santé de l'État de l'Alabama.

Le rapport de la FDA indique que Blue Bell peut probablement identifier la source de listeria dans les usines de l'Alabama et de l'Oklahoma, mais pas dans les usines du Texas. Le CDC clôt son enquête.

Des rapports d'experts en sécurité alimentaire indiquent que Blue Bell a effectué un «retrait» silencieux des produits contaminés par la listeria avant d'annoncer le problème et de rappeler au public en mars.

Début de la production d'essais à l'usine Blue Bell de Sylacauga, en Alabama.

Blue Bell annonce l'investissement de l'éminent homme d'affaires milliardaire texan Sid Bass, qui, selon la société, « assurera » l'avenir de l'entreprise et le retour sur le marché de ses produits.

Blue Bell publie les conditions de l'investissement, selon lesquelles Bass a prêté à Blue Bell jusqu'à 125 millions de dollars en échange d'une participation de 33% dans la société.

Blue Bell reçoit l'accord des autorités sanitaires de l'Alabama pour reprendre la production dans son usine de Sylacauga.

Blue Bell commence à expédier de la crème glacée à partir de son usine de Sylacauga.

Blue Bell annonce qu'elle reprendra la distribution limitée sur certains marchés à la fin du mois.

Les produits Blue Bell retournent dans les magasins de certaines régions limitées du Texas et de l'Alabama.

Ce que Blue Bell a bien fait

Humilité et responsabilité

Lors du traitement d'un rappel, le visage et la voix de l'entreprise communiquent le mieux le message directement avec les consommateurs, les détaillants et les médias. Si ce message n'est pas soigneusement rédigé, les efforts de rétablissement pourraient signifier peu de choses.

Dans le cas de Blue Bell, l'humilité et la responsabilité étaient les vedettes présentes dans les déclarations et les vidéos rendues publiques. Des mots comme "personnel", "déchirant", "soutien" et "humilité" étaient couramment utilisés et cela aide les consommateurs et les détaillants à croire en l'entreprise tout au long de cette période difficile, a déclaré Miller.

J'ai demandé conseil dès le début

Un rappel peut laisser même les entreprises les plus grandes et les plus organisées avec trop de décisions à prendre et de mesures à prendre. En sollicitant très tôt un conseil en cas de crise, Blue Bell a bénéficié d'une réflexion claire et objective à un moment où la panique pouvait s'installer.

A pris des mesures audacieuses

Après un certain nombre de rappels au coup par coup, la décision de Blue Bell de fermer complètement boutique alors qu'elle l'a fait a été un tournant important.

« Blue Bell a fermé ses portes et était prêt à le faire pendant la haute saison des ventes de crème glacée », a déclaré Miller. "Un arrêt est l'une des choses les plus extrêmes qu'une entreprise de biens de consommation puisse faire, et elle l'a fait."

Une décision aussi audacieuse était probablement inévitable, car la contamination à la listeria avait été liée à des maladies survenues de janvier 2010 à janvier 2015, dont trois décès signalés.

Ils ont fait manquer aux consommateurs

Tirer de la crème glacée juste avant la saison estivale a fait que les fans cultes de Blue Bell, en particulier au Texas, leur manquent, et maintenant, ces consommateurs sont prêts à les accueillir à nouveau, a déclaré Miller. Ce n'était peut-être pas l'intention de Blue Bell, mais le moment du rappel, bien qu'il ait pu nuire aux ventes pendant la haute saison, a peut-être eu d'autres avantages imprévus en termes de récupération après le rappel.

Ce que Blue Bell aurait pu faire mieux

Comme pour tout rappel, les entreprises ne gèrent pas toujours parfaitement chaque étape, et certaines des erreurs de Blue Bell peuvent servir de leçon à d'autres entreprises.

Les rappels incrémentiels s'éternisent

Blue Bell n'a pas annoncé un seul rappel massif, mais plutôt plusieurs rappels plus petits jusqu'à finalement retirer tous les produits des détaillants et fermer ses crémeries. Selon certains experts, cela aurait pu nuire davantage à l'entreprise que s'ils avaient été plus ouverts dès le début.

"Les rappels multiples et en expansion ont maintenu l'entreprise dans l'actualité pendant six semaines", a déclaré en mai à San Antonio Express-News David Sommer, titulaire de la chaire Charles E. Cheever de gestion des risques à l'Université St. Mary's. « Il est important de faire connaître les faits le plus tôt possible. Une entreprise doit être considérée comme proactive et non réactive. »

"Le résultat est une série sans fin d'événements d'actualité, car ils élargissent progressivement le rappel", a déclaré à Star-Telegram Jonathan Bernstein, consultant en gestion de crise basé à Los Angeles et auteur du livre "Keeping the Wolves at Bay". Avril. "Et à chaque fois, il associe le nom Blue Bell à la listeria."

En retard avec déclaration de compassion

Il a fallu environ deux semaines après la crise initiale à Blue Bell pour faire une déclaration de compassion, ce qui aurait pu nuire à la réputation de l'entreprise.

"Les entreprises hésitent parfois à le faire parce qu'elles sont au stade de la collecte des faits ou parce que leur avocat le déconseille. Ce n'est pas une bonne décision", a déclaré Miller. « Au début d'une crise, la seule chose qu'une entreprise peut et doit faire est de dire à ses clients à quel point le problème est important pour eux et qu'ils envisagent les prochaines étapes. Cela laisse à l'entreprise le temps nécessaire pour confirmer les faits avant qu'ils ne franchir leur prochaine étape."

Peu de mises à jour concernant le sort des employés

La perte de plus d'un tiers de ses effectifs a été l'un des plus gros problèmes pour Blue Bell. Dans une vidéo, le PDG Paul Kruse a déploré la décision de licencier des employés, mais peu de choses ont été dites depuis. Les produits reviennent dans les magasins, mais les salariés retournent-ils au travail ?

Bien que l'entreprise ait été claire et vocale sur les mesures de sécurité prises, Blue Bell " n'a pas mis à jour son site Web concernant le sort de ses employés ni expliqué à quel point Blue Bell s'efforce d'en ramener autant que possible. " C'est un gros problème", a déclaré Miller. "Ce serait quelque chose à aborder sur leur site Web pour plus de cohérence."

Les raisons du silence de Blue Bell sur la question pourraient varier. Blue Bell n'est peut-être pas suffisamment en sécurité financièrement pour ramener tous ses employés. L'entreprise n'a peut-être pas encore besoin de tous les employés, car beaucoup travaillaient dans des usines encore fermées. Blue Bell peut également vouloir un nouveau départ avec de nouveaux employés qui n'étaient pas associés au rappel auparavant. Bien que Blue Bell ne partage peut-être pas les raisons exactes des décisions de ses employés, faire la lumière sur la situation pourrait aider sa réputation auprès des employés, de leurs familles et de leurs communautés.

Jeni's Splendid Ice Creams a récemment réglé les problèmes de ses employés après avoir à nouveau dû fermer boutique en juin à la suite de son propre rappel de listeria. Jeni's a offert aux 40 travailleurs de la production de retrouver leur emploi, bien que la cuisine de production récemment rouverte ne fasse plus de crème glacée. Au lieu de cela, il manipulera et préparera les ingrédients avec la production finale effectuée par Smith Dairy, basée à Orrville, qui a géré la production de crème glacée de Jeni pendant que la cuisine principale était fermée.

Où Blue Bell pourrait aller d'ici

Blue Bell réintègre lentement le commerce de détail sur certains marchés, y compris son État d'origine, le Texas, et ces marchés ont probablement été choisis pour une raison : ils contiennent des clients fidèles.

"Ce qui m'intéresse le plus, c'est comment ils se comportent sur les autres marchés en dehors des marchés principaux, car vous ne savez tout simplement pas comment l'entreprise est perçue", a déclaré Miller. "Vous ne savez pas si les gens comprennent leurs racines, leur engagement, etc. Je pense donc qu'ils s'en sortiront bien sur les marchés principaux, et je suis vraiment intrigué de voir ce qui se passe dans les autres."

Avec 108 ans d'histoire de l'entreprise sans rappels coûteux précédents, l'entreprise peut être en mesure d'utiliser cela à son avantage pour reconquérir des clients sur les marchés extérieurs.

"L'avantage d'avoir un public quasi culte, en particulier au Texas, c'est qu'ils ont plus de 100 ans de bonne volonté accumulée", a déclaré Bernstein au Star-Telegram. "Je n'ai aucun doute que le coussin leur permettra de surmonter cela, tant qu'ils communiqueront à l'avenir."


Les chercheurs mènent une bataille sur deux fronts contre la listériose

Au cours de l'année qui a suivi la pire épidémie d'intoxication alimentaire en Californie - l'épidémie impliquant du fromage Jalisco contaminé - les efforts pour empêcher une réapparition se sont concentrés sur deux fronts : le renforcement de la surveillance des industries fromagères et laitières du pays et la conception d'un test plus rapide qui pourrait avertir le public de produits alimentaires potentiellement mortels.

Dans le même temps, les recherches déclenchées par l'épidémie de Californie suggèrent que les normes et réglementations fédérales régissant la pasteurisation du lait et la production de fromage doivent être révisées.

Le tueur californien était Listeria monocytogenes , bactérie identifiée il y a plus d'un demi-siècle. La maladie produite par ces bactéries, la listériose, peut provoquer une inflammation des membranes cérébrales, comme cela se produit dans la méningite, et peut être mortelle lorsque le système immunitaire du corps est faible.

Une fois que les fromages à pâte molle de style mexicain de Jalisco Mexican Products Inc. d'Artesia avaient été identifiés comme porteurs de Listeria bactéries, les enquêteurs du gouvernement se sont précipités pour trouver la cause précise de la contamination.

Mais, comme pour les éclosions de listériose liées à des intoxications alimentaires dans les provinces maritimes canadiennes en 1981 et au Massachusetts en 1983, la source de contamination n'a jamais été découverte. Tout ce qu'un groupe d'experts et d'enquêteurs sur la listériose a pu conclure, c'est que quelque chose s'est mal passé dans l'usine de Jalisco.

Sur les 40 décès liés aux produits à base de fromage Jalisco enregistrés par le département des services de santé de l'État entre janvier et août de l'année dernière, principalement dans la région de Los Angeles, 38 des victimes étaient soit des fœtus, soit des nourrissons dont deux adultes.

Au cours des six premiers mois de cette année, 95 cas de listériose ont été signalés en Californie, soit à peu près le même taux qu'en 1985, lorsque les chiffres de Jalisco ont été retirés des statistiques. Mais comme aucune donnée antérieure à 1985 n'est disponible, "il est impossible de tirer des conclusions", a déclaré Florence Morrison, statisticienne en chef pour les maladies infectieuses au département d'État des services de santé.

Le Dr Shirley L. Fannin, directrice adjointe du programme de contrôle des maladies transmissibles du comté de Los Angeles, a déclaré : « Il n'y a aucune indication d'activité inhabituelle » cette année en termes de cas de listériose signalés.

L'affaire Jalisco s'est terminée par la condamnation du président de l'entreprise aujourd'hui disparue et de son pasteurisateur à de brèves peines de prison plus tôt cette année pour plusieurs délits.

But as the Jalisco investigation was concluding in December, another investigation was just beginning for public and private health professionals.

Armed with the scant information the scientific community had been able to develop over the decades, government and private investigators knew that Listeria monocytogenes was ubiquitous in the environment and could easily adapt to milk and cheese products. But they did not have a method of quickly identifying the bacteria nor were they completely sure of how to control its transmission to humans.

The Jalisco case has accelerated efforts to find these answers.

However, Food and Drug Administration Commissioner Frank E. Young underscored in a telephone interview that the public should not be misled into believing that listeriosis has become a burning national health issue.

“For the vast majority of us, there is no risk,” said Young, who also is a microbiologist.

“The bottom line,” he said, “is that it’s not a very significant disease-producing organism. But given the right host condition, in very rare instances, it can produce death, and thus it is an organism to be reckoned with.”

Hence, Young said, California’s Jalisco epidemic, and last year’s major salmonella food poisoning outbreak in the Midwest, told the FDA that “it was time to look at dairy and milk products. . . . The public safety is an important issue that the FDA is responding to.”

Young ordered nationwide testing for Listeria monocytogenes and other dairy-oriented bacteria, which so far have not produced anything like another Jalisco-type outbreak.

With the exception of three Arizona cases of listeriosis possibly, but not positively, linked to a small Los Angeles-area cheese producer, FDA officials said their investigations this year have found no illnesses connected to any particular Listeria -contaminated product.

Such findings relieved FDA officials, who were not sure what this first big examination of the nation’s dairy industry would uncover.

“I’m awfully pleased,” said Douglas Archer, director of the FDA’s microbiology division in Washington, of the results so far. “We were quite concerned after the California (epidemic). At first, we thought we might be opening a can of worms.”

Archer’s observation was based on the results of three FDA examinations:

- FDA inspections of milk and ice cream plants.

Between April 1 and Aug. 15, 283 inspections were completed of milk and ice cream manufacturers throughout the United States. Eight plants--or 2.8% of those examined--had Listeria monocytogenes in their products, and recalls were initiated by the companies.

The firms, according to the FDA, were Jerseymaid Milk Products of Los Angeles Crystal Food Import Corp. of East Boston, Mass. Marigold Foods Inc. of Minneapolis Shepp’s Dairy of Dallas Gustafsen Ice Cream of Rice Lake, Wis. Borden Inc. plants in Milwaukee and Miami and Knudsen Corp. of Glendale, Ariz.

The findings have generated some criticism that the FDA was not as conscientious as it should have been in warning the public.

Any product recall falling into the FDA’s Class 1 “life-threatening” category automatically triggers a public warning, said James Greene, an FDA spokesman in Washington. “Our responsibility is to assure the public that the products it buys are safe. Sometimes we’re accused of acting too slowly. And sometimes we may be guilty of that. The system is not perfect.”

According to FDA records, the agency or state officials publicly announced the contamination results in the Crystal Food, Marigold, Shepp’s and Gustafsen cases.

Because it took 15 weeks to test for Listeria bacteria in the Knudsen case--normally it takes about two weeks--FDA chief Young said his agency “didn’t know” if it had discovered anything dangerous or if the product had become contaminated during testing. By then, it had been consumed and no illnesses had been reported. So no public announcement was made, he said.

In the two Borden cases in Wisconsin and Florida and the Jerseymaid finding in California, Young said that under a milk agreement with those states it was left to state agriculture officials to determine whether a public warning was necessary.

In all three instances, state investigators could not find Listeria bacteria when they performed similar tests, the product was consumed without any illnesses being reported and no public announcements were made.

Of his agency’s decision to say nothing publicly about the FDA’s Jerseymaid finding, Hans Van Nes, a deputy director of the California Department of Food and Agriculture, said: “In our judgment we were satisfied there was no problem. We didn’t go out and try to scare everyone to death.”

Since April, said FDA milk safety branch chief Jerry Kozak, inspectors have been tearing dairy plants apart to examine machinery and reviewing pasteurization and sanitation records. “We’re trying to detect problems in the plant before someone (outside) gets ill,” he said.

And for the first time, Kozak said, FDA agents are involved in systematic microbiological surveillance--sampling finished products such as cheese and ice cream for evidence of Listeria bacteria.

“We’re trying to establish where there’s a significant health problem in the dairy industry,” Kozak said. “Or are there aberrations? Or are we dealing with new types of problems that we didn’t have before? That’s why we need this data.”

Apart from the FDA’s national efforts, the California Department of Food and Agriculture, armed with a new dairy inspection law spawned by the Jalisco epidemic, has hired a special investigator and a new auditor to act as industry watchdogs.

Stepped-up inspections of cheese plants and cowherds are part of the tougher state program to prevent another epidemic, a spokeswoman said.

- FDA inspections of domestic cheese plants.

The probe, begun in July, 1985, and concluded Sept. 30, 1985, involved the FDA’s inspection of 267 manufacturers of soft cheeses in 22 cities nationwide, including Los Angeles.

Of 553 cheese samples collected in this survey, two were contaminated with Listeria monocytogenes bacteria, the FDA reported. The samples, pieces of Camembert and lederkrantz cheese, were produced by a General Foods plant in Van Wert, Ohio. After a public warning and product recall, the agency allowed the plant to resume production.

An FDA report on inspections of 154 cheese firms in Wisconsin and Minnesota is expected to be released soon.

- FDA inspections of imported cheeses.

Begun in April, the ongoing survey has triggered product recalls of several brands of semi-soft cheeses, particularly Brie.

The recalls were the result of testing about 583 samples from 14 countries, mostly from France. In 19 instances--or 3.2% of the samples--cheese products were found to be contaminated with Listeria monocytogenes . In all cases, the FDA issued public warnings.

Last May, the French government negotiated an agreement with Washington that would require French food officials to certify that cheese exported to the United States is free from harmful Listeria bacteria.

The second front of the fight against Listeria monocytogenes has been accelerated research aimed at a better, faster test to discover the bacteria in food products and to re-examine whether government standards and rules governing cheese production are adequate or outdated. Central to protecting the public from Listeria food poisoning is accelerated research into finding a quick method to discover the contamination, food scientists agree. Such a test is critical to preventing contaminated food from getting into consumer hands.

“People are putting a lot of effort into quick-culture methods,” said Dr. Claire Broome, an official with the Atlanta-based Centers for Disease Control, who helped investigate the Jalisco epidemic.

Her reference was to research being conducted at the Centers for Disease Control, FDA and schools such as the University of California, Davis, where experiments are being conducted with “gene probes” that could lead to a scientific breakthrough: an almost instant test for Listeria monocytogenes bacteria.

Under this method being developed by Dr. Dwight Hirsch, a UC Davis veterinarian, and others, a specific gene is isolated from Listeria bacteria. That gene is then inoculated to induce it to produce large amounts of the bacteria. Then the genes in the bacteria are “tagged” with a radioactive substance or color-dyed so that they can either be easily identified on X-ray film or under a microscope.

It can now take two to 10 weeks to grow a Listeria bacteria culture using a “cold enrichment” method, which involves refrigerating food samples for several weeks.

Dr. Robert B. Bushnell, another UC Davis veterinarian, said a number of Listeria bacteria studies are being conducted there, including what food preservatives, if any, will inhibit Listeria bacteria from growing and how great a dose of Listeria monocytogenes that it takes to make someone sick.

“I don’t see a repeat of last year,” Bushnell said of the epidemic. “Everyone is alert to the situation. The potential of this thing happening (again) is small.”

Separately, researchers at the University of Wisconsin are developing data suggesting that federal regulations and guidelines designed to kill Listeria bacteria will have to be rewritten.

During the height of the Jalisco epidemic, the FDA asserted that milk pasteurization--quick heating at 161 degrees Fahrenheit for 15 seconds--would kill the bacteria.

But now, according to Michael P. Doyle, an associate professor at the University of Wisconsin’s Food Research Institute, it takes more heat to kill this particular form of virulent bacteria.

After inoculating cows with Listeria monocytogenes , he said, milk from the cows was run through a pasteurizer using both the FDA standard and then exceeding the standard up to 165 degrees for 16.4 seconds.

Six out of nine times, the Listeria monocytogenes bacteria survived pasteurization at both the FDA temperature standard and the higher level, Doyle said. But no bacteria survived two tests when pasteurization temperatures were raised to a 170 to 172 degrees Fahrenheit range for 15.4 seconds, he said.

Yet, FDA milk safety chief Kozak is not convinced that the agency should instruct the nation’s food industry to raise pasteurization heating levels.

“If we determine that the (University of Wisconsin) work is valid, that will cause us to reconsider whether present pasteurization methods are valid,” he said. The agency, he said, may reach a conclusion next month.

Other federal regulations aimed at killing harmful Listeria organisms may have to be changed, too.

Another University of Wisconsin food researcher, microbiologist Elmer H. Marth, is suggesting that federal regulations governing how long certain cheeses should be held by producers to complete the ripening processes that kill harmful bacteria are not correct.

Under regulations now, he said, cheese made from raw milk, such as Cheddar, must be held for at least 60 days at a temperature not below 35 degrees Fahrenheit so that harmful organisms are killed by the natural cheese ripening processes.

But Marth said his recent research shows that Listeria bacteria could “survive for up to a year in natural Cheddar,” so that the ripening period should be much longer than 60 days.

“By no means is all Cheddar infected,” Marth said. But, he quickly added, federal rules designed to protect the public are outmoded and “ought to be looked at instead of people going merrily along their way.”


Ice-Cream Recall Sends Chill Through Food Industry

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014 and additional illnesses elsewhere.

As Blue Bell Creameries LP prepares to resume production of its ice cream after a sweeping recall, its mistakes are fueling broader rethinking of how to keep ice cream and other foods free of deadly bacteria.

Federal records show that Blue Bell failed to follow practices recommended by government and industry groups that might have prevented listeria contamination of ice cream at all three of its main plants. At the same time, some food-safety professionals say the crisis is indicative of insufficient attention, beyond Blue Bell, of the risks of listeria.

“It’s really been a wake-up call for the food industry, and not just for dairy but for other companies as well who thought they were in good shape but are now asking, could this happen to me,” said Joe Stout, a food-safety consultant who was previously a senior manager at Kraft Foods.

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014, and additional illnesses elsewhere. Inspection records released by the Food and Drug Administration since then show sanitation problems that potentially created refuges for listeria had persisted at Blue Bell since at least 2009. Those lapses came after the FDA issued draft guidance in 2008 highlighting that ice cream and other packaged cold foods could harbor listeria, and recommending measures to control it. In May, a former-Houston resident sued the company for negligence in U.S. District Court in Austin, Texas, claiming a severe listeria infection caused by Blue Bell ice cream left him with permanent brain damage and unable to work.

Beginning in 2013, Blue Bell repeatedly found listeria in its Broken Arrow, Okla., facility—including on floors, a drain and at equipment that fills half-gallon containers with ice cream—indicating the company didn’t do enough to identify the underlying cause or eliminate the source, said David Acheson, a food-safety consultant who was previously associate commissioner for foods at the FDA.


PRODUCT RECALLS SEPTEMBER 2015 (and older)

WASHINGTON, September 17, 2015 – The U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) is alerting consumers that frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods, a division of Koch Poultry Company, a Chicago, Ill. establishment have been confirmed as having the same Salmonelle Enteritidis outbreak strain which was part of a July 15, 2015 recall.

Following the July 15 th recall, FSIS has been conducting intensified sampling at this establishment to ensure that the hazard responsible for the initial contamination has been controlled by Aspen Foods. Results from FSIS sampling revealed twelve positive results that match the outbreak strain of Salmonelle Enteritidis to Aspen Foods products. Three illnesses were epidemiologically linked to the original recall on July 15, 2015. FSIS continues to work with public health partners including the Minnesota Departments of Health and Agriculture and the Centers for Disease Control and Prevention on this ongoing investigation.

FSIS is concerned about all frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods between July 30, 2015 and September 17, 2015. The twelve positive samples collected during FSIS’ intensified sampling efforts alerted FSIS to a systemic problem at the establishment. FSIS cannot have confidence in the safety of any products produced after July 30, 2015. In addition to issuing this Alert, FSIS has directed its personnel to detain products covered by this Alert that they find in commerce because the company has refused to recall the products.

The frozen, raw, stuffed and breaded chicken items may include the following brands and be labeled as “chicken cordon bleu,” “chicken Kiev” or “chicken broccoli and cheese” and bear the establishment number “P-1358” inside the USDA mark of inspection. These products were shipped to retail location and food service locations nationwide.

  • Acclaim
  • Antioch Farms
  • Buckley Farms
  • Centrella Signature
  • Chestnut Farms
  • Family Favorites
  • Kirkwood
  • Koch Foods
  • Market Day
  • Oven Cravers
  • Rose
  • Rosebud Farm
  • Roundy’s
  • Safeway Kitchens
  • Schwan’s
  • Shaner’s
  • spartiate
  • Sysco

These products were labeled with instructions identifying that the product was uncooked (raw) and included cooking instructions for preparation. As stated in the July 15, 2015 Recall Release, some case-patients reported following the cooking instructions on the label and using a food thermometer to confirm that the recommended temperature was achieved. Therefore, FSIS advises consumers not to eat these products. Special attention should be paid by the food service industry and food handlers. Using a food thermometer to properly cook these products will not protect the health of the consuming public.

Consumption of food contaminated with Salmonelle can cause salmonellosis, one of the most common bacterial foodborne illnesses. The most common symptoms of salmonellosis are diarrhea, abdominal cramps, and fever within 12 to 72 hours after exposure to the organism. The illness usually lasts 4 to 7 days. Most people recover without treatment. In some persons, however, the diarrhea may be so severe that the patient needs to be hospitalized. Older adults, infants, and persons with weakened immune systems are more likely to develop a severe illness. Individuals concerned about an illness should contact their health care provider.

Consumers who have purchased these products are urged not to consume them. These products should be thrown away or returned to the place of purchase. FSIS is concerned that some product may be in consumers’ freezers. Although the products included in this Alert may appear to be cooked, this product is in fact uncooked (raw) and should be handled carefully to avoid cross-contamination in the kitchen.

Consumers with food safety questions can “Ask Karen,” the FSIS virtual representative available 24 hours a day at AskKaren.gov or via smartphone at m.askkaren.gov. The toll-free USDA Meat and Poultry Hotline 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) is available in English and Spanish and can be reached from l0 a.m. to 4 p.m. (Eastern Time) Monday through Friday. Recorded food safety messages are available 24 hours a day. The online Electronic Consumer Complaint Monitoring System can be accessed 24 hours a day at: http://www.fsis.usda.gov/reportproblem.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this website.

Recommendations for Preventing Salmonellosis:
Wash hands with soap and water for at least 20 seconds before and after handling raw meat and poultry. Also wash cutting boards, dishes and utensils with hot soapy water. Clean up spills right away.
Keep raw meat, fish and poultry away from other food that will not be cooked. Use one cutting board for raw meat, poultry and egg products and a separate one for fresh produce and cooked foods.
Cook raw meat and poultry to safe internal temperatures before eating. The temperature to cook beef, pork, veal & lamb steaks, roasts & chops is 145º F with a 3 minute rest time, and 165º F for poultry, as determined with a food thermometer.
Refrigerate raw meat and poultry within two hours after purchase (one hour if temperatures exceed 90º F). Refrigerate cooked meat and poultry within two hours after cooking.

Karoun Dairies, Inc. Issues Nationwide Voluntary Recall of Various Cheeses Because of Possible Health Risk – 9/18/15

Consumer contact: 866-272-9393

FOR IMMEDIATE RELEASE — September 16, 2015 — San Fernando, CA — Today Karoun Dairies, Inc. announced that it is voluntarily recalling a variety of cheeses it distributes due to possible contamination with Listeria monocytogenes. To date, no product has tested positive for Listeria but in view of the association with listeriosis cases Karoun Dairies Inc. is initiating a voluntary recall in the interest of protecting public health.

Listeria monocytogenes is an organism, which can cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people, and others with weakened immune systems.

The products are vacuum packed, in jars or in pails under the following brands Karoun, Arz, Gopi, Queso Del Valle, Central Valley Creamery, Gopi, and Yanni. Weights vary from 5 ounces to 30 pounds.

This recall is limited to cheese with the UPC codes in the table below sold nationwide. No other Karoun Dairies product is affected by this recall. The products being recalled are listed below and were distributed to retail outlets, including food service accounts and supermarkets in the U.S. Consumers can find UPC code and use by dates on each package.

Item Name UPC Codes Affected Areas Use by Dates up to
Ackawi 7 96252 00123 9, 7 96252 01123 8, 7 96252 00325 7, 7 96252 02223 4, 7 96252 03223 3 nous 1/6/2016
Californie 7 96252 90030 3 nous 1/5/2016
Cotija 7 96252 80037 5, 7 96252 80036 8, 7 96252 80032 0 nous 2/29/2016
Farmers Goat Fresh 7 96252 50016 9 nous 11/26/2015
Fresco 7 96252 80083 2, 7 96252 80081 8 nous 11/8/2015
Fresh Cheese/Panela 7 96252 03226 4, 7 96252 03227 1, 7 96252 00227 4, 7 96252 00226 7, 7 96252 00228 1, 7 96252 00122 2, 7 96252 00126 0, 7 96252 60001 2, 7 96252 80074 0, 7 96252 22003 6, 7 96252 80070 2, 7 96252 00127 7 nous 12/31/2015
Feta 7 96252 22004 3, 7 96252 22006 7, 7 96252 22007 4, 7 96252 22005 0, 7 96252 22022 7, 7 96252 22002 9, 7 96252 11003 0, 7 96252 40003 2, 7 96252 11024 5, 7 96252 11025 2, 7 96252 22012 8, 7 96252 40025 4, 7 96252 12034 2 nous 3/7/2016
Goat Milk Feta 7 96252 50001 5 nous 3/2/2016
Mozzarella 7 96252 70012 5, 7 96252 70013 2, 7 96252 12014 5, 7 96252 12015 2 nous 1/2/2016
Paneer 7 96252 70008 8, 7 96252 70014 9, 7 96252 70019 4, 7 96252 70018 7 nous 1/7/2016
Queso Blanco 7 96252 80004 7, 7 96252 80005 4, 7 96252 80043 6 nous
String Cheese 7 96252 00019 5, 7 96252 00020 1, 7 96252 00035 5, 7 96252 00015 7, 7 96252 00025 6, 7 96252 00041 6, 7 96252 00042 3, 7 96252 00040 9, 7 96252 00005 8, 7 96252 00008 9, 7 96252 00038 6, 7 96252 00028 7, 7 96252 00018 8, 7 96252 00013 3, 7 96252 00017 1, 7 96252 00016 4, 7 96252 00039 3, 7 96252 00022 5 nous 3/16/2016
Ani 7 96252 01125 2, 7 96252 00323 3 nous 1/5/2016
Nabulsi 7 96252 03225 7, 7 96252 00225 0, 7 96252 00223 6 7 96252 00125 3 nous 12/29/2016
Yanni Grilling 7 96252 90024 2, 7 96252 90029 7 nous 12/23/2015

Karoun Dairies was made aware of a possible association of their cheese products with several recent cases of listeriosis by FDA and CDC. The company has ceased distribution of above cheeses and is working closely with FDA to continue to investigate the problem further.

Consumers who have purchased any of these products are urged to dispose of or return it to theplace of purchase for a full refund. Consumers with any questions may call toll free 1-866-272-9393 toll free, Monday – Friday 8:00AM to 6:00PM PST.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this FDA web page.

The Kraft Heinz Company Voluntarily Recalls Select Varieties of Kraft Singles Products Due to Potential Choking Hazard – 9/10/15

Only 3-Lb. and 4-Lb. Packages of Kraft Singles Included in Recall

*NOTE: We believe that the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office. *

FOR IMMEDIATE RELEASE – July 31, 2015 – Northfield, Ill. – The Kraft Heinz Company is voluntarily recalling select code dates and manufacturing codes of Kraft Singles individually-wrapped slices due to the possibility that a thin strip of the individual packaging film may remain adhered to the slice after the wrapper has been removed. If the film sticks to the slice and is not removed, it could potentially cause a choking hazard.

The recall applies to 3-lb. and 4-lb. sizes of Kraft Singles American and White American pasteurized prepared cheese product with a Best When Used By Date of 29 DEC 15 through 04 JAN 16, followed by the Manufacturing Code S54 or S55.

The S54 and S55 codes refer to the two production lines on which the impacted product was made. The Best When Used By Date and Manufacturing Code are stamped on both the larger 3-lb. and 4-lb. boxes and the enclosed individual 1-lb. packages.


Blue Bell hopes to reopen Broken Arrow plant soon

Blue Bell Creameries’ production plant in Broken Arrow, Okla, will probably resume operation soon, the company said Monday, as eager consumers lined up in anticipation of the ice cream’s return to the Texas market.

Health officials in Oklahoma have cleared the plant in that state — one of four Blue Bell plants closed by a listeria outbreak — to resume production, said Blue Bell spokesman Joe Robertson.

No production has begun, and there is no time frame for when Broken Arrow products will be shipped or delivered to store shelves, Robertson said. Blue Bell returned to the marketplace in parts of Texas and Alabama on Monday with products made at the company’s Alabama plant.

The news about the Broken Arrow plant means operations in the company’s hometown of Brenham will be the last to come back online, after a systemwide shutdown and total product recall launched in April.

Health officials have linked Blue Bell ice cream to listeriosis in 10 hospital patients, including three who died.

With all of its production facilities at a standstill, the company announced in May that about 1,400 employees would be furloughed, and about 750 full-time and 700 part-time employees — or 37 percent of the total Blue Bell workforce of 3,900 — would be laid off.

At the Broken Arrow plant, which is smaller than the Brenham operation, 32 people were laid off and 76 were furloughed. “We’ve brought back 58 of the furloughed workers to date,” Robertson said.

In Brenham, officials expected the Blue Bell layoffs and furloughs to help swell that area’s jobless rate to an estimated 7 percent. To help blunt the impact, the Obama administration on Monday announced a job training grant of $1.35 million for the Brenham area.

The Broken Arrow plant was closed for cleaning and sanitizing in early April, after products made there were found to be contaminated with listeria.

Blue Bell knew of listeria findings at its Oklahoma plant as early as 2013, according to an extensive report issued in May by the U.S. Food and Drug Administration. The federal agency said that at the Blue Bell plants in Texas and Oklahoma, the company failed “to manufacture foods under conditions and controls necessary to minimize the potential for growth of microorganisms.”

The report noted that the company’s plant in Sylacauga, Ala., did not do enough testing, but in general fewer issues were raised in that plant.

The Broken Arrow plant has undergone “numerous cleaning, upgrade and facility construction projects … including floor repairs, extensive equipment disassembly and sanitizing, and a redesign of the processing and production areas to increase production and cleaning efficiency and eliminate potential contamination pathways,” the company said.

Under an agreement with the Oklahoma Department of Agriculture, Food and Forestry, “the company will be obligated … to test every lot of product and hold the lot until they receive negative results,” the company said. That restriction will last for at least one year.

“The company has not given us a firm date that they intend to begin trial production in the Broken Arrow facility,” a department spokesman said last month. The department “plans to do verification testing of the product once they begin producing product again.”


Voir la vidéo: La Source HASSELMANS extrait (Décembre 2021).