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Salade de fraises-rhubarbe à la menthe et aux noisettes

Salade de fraises-rhubarbe à la menthe et aux noisettes

Les fraises et la rhubarbe forment un duo puissant dans la tarte; ici, la rhubarbe crue joue un rôle acidulé contre les fraises sucrées.

Ingrédients

  • 2 tiges de rhubarbe, tranchées finement en diagonale
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 livres de fraises, équeutées, coupées en quartiers
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350°. Faire griller les noisettes sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, puis hacher.

  • Pendant ce temps, mélanger la rhubarbe, le sucre, le Cointreau et le jus de citron dans un bol moyen. Laisser reposer jusqu'à ce que la rhubarbe soit légèrement ramollie et libère son jus, environ 30 minutes. Mélanger avec les fraises, la menthe et les noisettes.

Recette de la charcuterie juive Wise Sons, photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 90 Lipides (g) 4,5 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 8 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 0Section Avis


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