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Mort d'un grand chef catalan

Mort d'un grand chef catalan

J'ai d'abord mangé à El Racó de Can Fabes, dans la ville indescriptible de Sant Celoni, à environ 30 miles au nord-est de Barcelone, en 1990. L'endroit ressemblait à une auberge rustique du genre que l'on trouve partout en Italie, en France et en Espagne - le genre de restaurant où vous pourriez très bien manger une salade de légumes fraîchement cueillis et un bébé poulet rôti et être heureux sur votre chemin. Ce que j'ai trouvé à la place, c'est une cuisine qui trahissait une imagination étonnante et une main très exercée - la main non pas d'un bon cuisinier de campagne mais d'un chef sérieux d'inspiration française. Deux plats que j'ai mangés ce jour-là se sont démarqués : des « raviolis » de crevettes et champignons sauvages, le truc étant que les champignons sauvages sautés finement hachés n'étaient pas enfermés dans des pâtes mais dans des tranches translucides de crevettes crues ; et un « cap i pota », terme décrivant généralement un plat traditionnel catalan de pieds de cochon (pota est le catalan pour « jambe » et le museau (casquette signifie "tête"), des oignons caramélisés et des pois chiches mais fabriqués ici avec des cuisses de grenouilles et des lambeaux de viande sucrée du museau d'un veau, ainsi que des carottes et des tomates séchées au four - une transformation brillante et tout à fait délicieuse.

Le chef d'El Racó, j'ai appris quand il est sorti discuter après mon repas, était un garçon local autodidacte - il est né dans le bâtiment qui abritait maintenant son restaurant - qui était farouchement dévoué aux matières premières de son environnement immédiat. : Santi Santamaria.

Au fil des ans, j'ai mangé beaucoup plus de repas au restaurant de Santi et j'ai appris à le connaître, lui et sa femme, Àngels Serra, au moins un peu. Un après-midi, il m'a raconté comment il est devenu chef : il avait été designer industriel, mais était aussi un catalaniste ardent - presque séditieux fier de son héritage des années franquistes, quand les Catalans n'avaient pas le droit de s'assembler ou de parler leur propre langue. Il a commencé à cuisiner pour nourrir ses amis lors de réunions politiques, et lorsqu'il a été licencié par son entreprise, il a pris son indemnité de départ et a transformé un coin de sa maison natale en bistro. Petit à petit, inspiré par les incursions en France, il affine sa cuisine et fait de son bistrot un véritable restaurant, obtenant finalement une étoile Michelin, puis une autre. En 1994, il était devenu assez bon pour remporter la troisième étoile Michelin tant convoitée, devenant le premier catalan et seulement le troisième chef d'Espagne (après Benjamin Urdiain à l'ancienne Zalacaín à Madrid, rétrogradé depuis à une étoile, puis le très estimé Juan Mari Arzak à Saint-Sébastien).

Santamaria n'a jamais été tenté par l'avant-garde, mais il a continué à utiliser son imagination pour transmuter les légumes et les escargots et le lapin et le porc et (en allant quelques kilomètres plus loin) la seiche et les anchois et les sébastes et le reste qui ont été butinés ou récoltés ou abattu ou pêché pratiquement dans sa propre arrière-cour. Son menu le plus récent, par exemple, comprend un assortiment de différentes sortes de courges, crues, bouillies, rôties, grillées et frites; et un plat d'anguille d'eau douce aux truffes et ail confit ; et un woodcook rôti classique avec du pain grillé de foie.

Son empire s'agrandit : deux restaurants à Madrid (dont l'un, Santceloni, présenté comme un établissement trois étoiles et en possédait déjà deux), deux à la périphérie de Barcelone, un près de Tolède, un à Dubaï, un à Singapour…

En chemin, bien sûr, Santi avait fait la connaissance du chef catalan qui finirait par l'éclipser, Ferran Adrià, et ces dernières années, dans des apparitions dans des conférences gastronomiques et dans un livre intitulé La cocina al desnudo (The Kitchen [ou Cuisine] Stripped Bare), il a publiquement critiqué Ferran pour tout, de ses activités commerciales à son utilisation d'additifs «nocifs». C'était une situation sans précédent en Espagne ; c'était comme si Jean-Georges Vongerichten se mettait soudain à dénoncer Daniel Boulud comme un charlatan cuisinant des aliments malsains. Santi a été largement condamné par nombre de ses pairs (Arzak m'a dit un jour qu'il ne parlait tout simplement plus de Santi, car cela ne ferait que l'encourager), et au moins certains critiques ont boycotté ses restaurants. Il est resté convaincu, cependant, qu'il défendait les principes culinaires de base face à l'engouement - et bien que beaucoup de gens pensaient qu'il était dans l'erreur, je ne pense pas que quiconque l'ait jamais accusé d'être hypocrite. La dernière fois que j'ai vu Santi, il y a quelques années, nous avons pris le petit déjeuner ensemble à la longue table à côté de sa cuisine, et quand j'ai élevé Ferran, il semblait plus découragé qu'agressif. "La cuisine d'avant-garde a rompu la relation de la cuisine avec la culture locale", a-t-il déclaré. « À un moment donné, j'arrête. Je dis non. Qu'est-ce que la cuisine ? Il faut se poser cette question en repartant de zéro. Beaucoup de gens ont perdu l'idée. Je pense que le message est qu'il faut retourner à la cuisine. C'est difficile à contester. Mais l'argument serait désormais sans objet de toute façon.

Le mercredi 16 février, alors qu'il visitait son restaurant à Singapour, Santi – qui était passé au fil des ans d'un compatriote catalan rauque à une sorte d'ours roly-poly – s'est soudainement effondré, mourant peu de temps après, apparemment d'une crise cardiaque.

L'année dernière, l'un des diplômés les plus doués de Santi, Xavier Pellicer, qui avait cuisiné au célèbre Àbac à Barcelone, est revenu travailler avec lui à Sant Celoni, en tant que chef et en tant que partenaire avec Santi et sa femme. J'espère que le restaurant continuera et je soupçonne que ce sera le cas, mais bien sûr, ce ne sera pas le même.


Citations culinaires : messages inspirants pour les chefs et les amateurs de cuisine

Citations culinaires : Regarder les histoires de vie inspirantes de chefs célèbres dans des émissions de télévision semble glamour, mais dans la vraie vie, le travail de cuisinier est une bataille difficile chaque jour. Tout le monde, du cuisinier au commis de cuisine et du sous-chef au chef de cuisine, diriger une cuisine, c'est bien plus que suivre des recettes. Cuisiner, c'est plonger dans le monde culinaire et travailler chaque jour non seulement pour en tirer des leçons, mais aussi pour l'influencer. Comme on dit, être dans l'industrie alimentaire, ce n'est pas seulement découvrir de nouvelles cuisines et de nouveaux ingrédients, mais aussi se découvrir soi-même. Cet article est un hommage à tous les cuisiniers qui travaillent dur et passionnés qui se battent tous les jours pour exciter les papilles gustatives de nouvelles manières. Si vous connaissez un chef en herbe ou simplement quelqu'un qui aime la nourriture et le processus qui s'y déroule, ces messages de motivation leur donneront envie de commencer à couper et à couper en dés tout de suite.

1) La vraie cuisine consiste plus à suivre votre cœur qu'à suivre des recettes.

2) Les grands chefs sont ceux qui non seulement comprennent une cuisine et son passé, mais aussi influencent et orientent son avenir.

3) Vous ne pouvez pas être un bon chef tant que vous n'êtes pas un grand cuisinier.

4) Un grand chef sait que les bons plats sont ceux qui font de bons souvenirs.

5) La cuisine n'est pas seulement une compétence. C'est une science - comprendre comment plusieurs choses réagissent les unes aux autres dans l'assiette. C'est un art - comprendre comment la nourriture interagit avec les sens non seulement par le goût mais aussi visuellement. C'est une entreprise – comprendre l'économie de mettre en place une assiette qui rapporte de l'argent. C'est un mode de vie – comprendre ce qu'il faut pour créer et développer des plats qui touchent l'âme.

6) La cuisine, c'est comme la vie. Vous n'apprenez que lorsque vous faites des erreurs.

7) N'importe qui peut copier des recettes. Mais seuls quelques-uns peuvent créer des recettes qui valent la peine d'être copiées.

8) C'est un mythe que l'ingrédient est le héros du plat. Le vrai héros est en fait le désir de faire ressortir le héros dans l'ingrédient.

9) Les cuisiniers imitent les cuisines. Les chefs les influencent.

10) La cuisine consiste moins à plaire aux papilles gustatives des autres qu'à trouver de l'enthousiasme à surprendre les vôtres.

11) Être cuisinier, c'est comme tomber amoureux. Vous êtes all-in ou vous n'êtes pas du tout dedans.

12) La plus grosse erreur qu'un chef puisse faire est de penser que la nourriture est censée être raffinée.

13) Les grands chefs sont faits, non pas dans des cuisines sophistiquées, mais dans une passion et un mode de vie qui poussent les gens à voir la nourriture comme quelque chose qui est plus qu'une simple solution à la faim.

14) Un bon chef est quelqu'un dont la relation avec les livres de recettes est la même qu'entre un pilote de voiture de course et le manuel de conduite de la voiture. Il arrive un moment où ce n'est qu'un bout de papier.

15) Ne faites pas l'erreur de croire que les grands chefs sont nés ainsi. La cuisine est une compétence et un art maîtrisé au fil des ans avec un seul ingrédient simple : le travail acharné.

16) Une passion pour la cuisine commence par le respect des ingrédients.

17) En cuisine, il n'y a pas de recettes secrètes. Légendaires sont ces chefs dont le travail se perpétue sous forme d'imitation.

18) Être chef est un travail ingrat. Ce n'est pas aussi glamour qu'ils le montrent à la télévision. En fait, c'est exactement le contraire. Les heures de travail douloureusement longues dans une cuisine chaude et moite ne sont pas une blague. Si vous recherchez la gloire, la cuisine n'est pas pour vous. Mais si vous êtes un dur à cuire, si vous croyez en l'attitude Never Give Up, si vous cherchez le bonheur en regardant les gens sourire après avoir goûté votre création, vous êtes au bon endroit.

19) Le secret pour être un bon chef est d'établir un lien émouvant avec vos ingrédients.

20) Un bon chef comprend non seulement chaque ingrédient mais aussi comment ils vont interagir les uns avec les autres dans l'assiette.

21) Un bon chef utilise la nourriture non seulement pour exciter les sens, mais aussi pour raconter une histoire.

22) Si vous voulez vraiment être un grand chef, arrêtez de parler et commencez à cuisiner.

23) Les cuisines ne sont pas un endroit convivial. Seuls les plus forts survivent et les plus forts avancent.

24) Un bon chef comprend l'importance de se sentir heureux après avoir goûté un plat avant qu'il ne sorte aux convives.

25) Un grand chef est quelqu'un qui peut prendre des ingrédients et créer des plats qui évoquent de beaux souvenirs.

26) Les grands chefs savent que le secret d'une bonne cuisine ne réside pas dans des ingrédients compliqués, mais dans la capacité de prendre les ingrédients les plus simples et de créer quelque chose de magique.

27) Oui, la cuisine est un métier glamour. Eh bien, après avoir sorti le tranchage, le découpage en dés, le hachage, le découpage, le filetage, le nettoyage, les brûlures, la position debout devant les flammes pendant de longues heures et des tas d'autres tâches. Sarcasme mis à part, ne laissez personne vous tromper en vous faisant croire que devenir chef est un voyage glamour. C'est une course difficile et ce n'est certainement pas pour les faibles de cœur.

28) L'incapacité d'accepter la critique est le début de la chute d'un chef, aussi grand ou célèbre soit-il.

29) Il est facile de faire la différence entre un cuisinier et un chef. Un cuisinier utilise simplement des ingrédients, un chef les traite avec soin.

30) Apprendre à respecter ses ingrédients est le premier pas pour être un bon cuisinier.

31) La seule sauce secrète en cuisine est celle faite de travail acharné et de passion.

32) Faites confiance à votre palette, faites confiance à votre instinct, faites confiance à votre instinct et suivez votre cœur - la meilleure façon d'aiguiser vos sens en tant que chef.

33) Une cuisine n'est pas un endroit idéal pour être. Il fait chaud, bruyant, désordonné, en sueur et pire encore, férocement compétitif. Seuls les forts prospèrent dans cet environnement, c'est pourquoi de nombreux chefs sont connus pour être des maîtres d'œuvre grossiers. Si vous ne vous voyez pas diriger le spectacle et rythmer toute la folie, il est peut-être temps pour une autre carrière. Si vous pouvez appeler cet environnement chez vous et aimer chaque instant, dites-vous chanceux parce que vous êtes l'une des rares personnes dont l'amour pour la nourriture l'emporte sur tout le reste autour de vous.

34) Les gens qui aiment cuisiner sont ceux qui savent que la bonne nourriture n'est pas seulement une question de palette, mais aussi de création de souvenirs.

35) La cuisine est quelque chose qui vient du cœur et de l'âme. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi bien servir du macaroni au fromage.


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1) La vraie cuisine consiste plus à suivre votre cœur qu'à suivre des recettes.

2) Les grands chefs sont ceux qui non seulement comprennent une cuisine et son passé, mais aussi influencent et orientent son avenir.

3) Vous ne pouvez pas être un bon chef tant que vous n'êtes pas un grand cuisinier.

4) Un grand chef sait que les bons plats sont ceux qui font de bons souvenirs.

5) La cuisine n'est pas seulement une compétence. C'est une science - comprendre comment plusieurs choses réagissent les unes aux autres dans l'assiette. C'est un art - comprendre comment la nourriture interagit avec les sens non seulement par le goût mais aussi visuellement. C'est une entreprise – comprendre l'économie de mettre en place une assiette qui rapporte de l'argent. C'est un mode de vie – comprendre ce qu'il faut pour créer et développer des plats qui touchent l'âme.

6) La cuisine, c'est comme la vie. Vous n'apprenez que lorsque vous faites des erreurs.

7) N'importe qui peut copier des recettes. Mais seuls quelques-uns peuvent créer des recettes qui valent la peine d'être copiées.

8) C'est un mythe que l'ingrédient est le héros du plat. Le vrai héros est en fait le désir de faire ressortir le héros dans l'ingrédient.

9) Les cuisiniers imitent les cuisines. Les chefs les influencent.

10) La cuisine consiste moins à plaire aux papilles gustatives des autres qu'à trouver de l'enthousiasme à surprendre les vôtres.

11) Être cuisinier, c'est comme tomber amoureux. Vous êtes all-in ou vous n'êtes pas du tout dedans.

12) La plus grosse erreur qu'un chef puisse faire est de penser que la nourriture est censée être raffinée.

13) Les grands chefs sont faits, non pas dans des cuisines sophistiquées, mais dans une passion et un mode de vie qui poussent les gens à voir la nourriture comme quelque chose qui est plus qu'une simple solution à la faim.

14) Un bon chef est quelqu'un dont la relation avec les livres de recettes est la même qu'entre un pilote de voiture de course et le manuel de conduite de la voiture. Il arrive un moment où ce n'est qu'un bout de papier.

15) Ne faites pas l'erreur de croire que les grands chefs sont nés ainsi. La cuisine est une compétence et un art maîtrisé au fil des ans avec un seul ingrédient simple : le travail acharné.

16) Une passion pour la cuisine commence par le respect des ingrédients.

17) En cuisine, il n'y a pas de recettes secrètes. Légendaires sont ces chefs dont le travail se perpétue sous forme d'imitation.

18) Être chef est un travail ingrat. Ce n'est pas aussi glamour qu'ils le montrent à la télévision. En fait, c'est exactement le contraire. Les heures de travail douloureusement longues dans une cuisine chaude et moite ne sont pas une blague. Si vous recherchez la gloire, la cuisine n'est pas pour vous. Mais si vous êtes un dur à cuire, si vous croyez en l'attitude Never Give Up, si vous cherchez le bonheur en regardant les gens sourire après avoir goûté votre création, vous êtes au bon endroit.

19) Le secret pour être un bon chef est d'établir un lien émouvant avec vos ingrédients.

20) Un bon chef comprend non seulement chaque ingrédient mais aussi comment ils vont interagir les uns avec les autres dans l'assiette.

21) Un bon chef utilise la nourriture non seulement pour exciter les sens, mais aussi pour raconter une histoire.

22) Si vous voulez vraiment être un grand chef, arrêtez de parler et commencez à cuisiner.

23) Les cuisines ne sont pas un endroit convivial. Seuls les plus forts survivent et les plus forts avancent.

24) Un bon chef comprend l'importance de se sentir heureux après avoir goûté un plat avant qu'il ne sorte aux convives.

25) Un grand chef est quelqu'un qui peut prendre des ingrédients et créer des plats qui évoquent de beaux souvenirs.

26) Les grands chefs savent que le secret d'une bonne cuisine ne réside pas dans des ingrédients compliqués, mais dans la capacité de prendre les ingrédients les plus simples et de créer quelque chose de magique.

27) Oui, la cuisine est un métier glamour. Eh bien, après avoir retiré le tranchage, le découpage en dés, le hachage, la coupe, le filetage, le nettoyage, les brûlures, la position debout devant les flammes pendant de longues heures et des tas d'autres tâches. Sarcasme mis à part, ne laissez personne vous tromper en vous faisant croire que devenir chef est un voyage glamour. C'est une course difficile et ce n'est certainement pas pour les faibles de cœur.

28) L'incapacité d'accepter la critique est le début de la chute d'un chef, aussi grand ou célèbre soit-il.

29) Il est facile de faire la différence entre un cuisinier et un chef. Un cuisinier utilise simplement des ingrédients, un chef les traite avec soin.

30) Apprendre à respecter ses ingrédients est le premier pas pour être un bon cuisinier.

31) La seule sauce secrète en cuisine est celle faite de travail acharné et de passion.

32) Faites confiance à votre palette, faites confiance à votre instinct, faites confiance à votre instinct et suivez votre cœur - la meilleure façon d'aiguiser vos sens en tant que chef.

33) Une cuisine n'est pas un endroit idéal pour être. Il fait chaud, bruyant, désordonné, en sueur et pire encore, férocement compétitif. Seuls les forts prospèrent dans cet environnement, c'est pourquoi de nombreux chefs sont connus pour être des maîtres d'œuvre grossiers. Si vous ne vous voyez pas diriger le spectacle et rythmer toute la folie, il est peut-être temps pour une autre carrière. Si vous pouvez appeler cet environnement chez vous et aimer chaque instant, dites-vous chanceux parce que vous êtes l'une des rares personnes dont l'amour pour la nourriture l'emporte sur tout le reste autour de vous.

34) Les gens qui aiment cuisiner sont ceux qui savent que la bonne nourriture n'est pas seulement une question de palette, mais aussi de création de souvenirs.

35) La cuisine est quelque chose qui vient du cœur et de l'âme. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi bien servir du macaroni au fromage.


Citations culinaires : messages inspirants pour les chefs et les amateurs de cuisine

Citations culinaires : Regarder les histoires de vie inspirantes de chefs célèbres dans des émissions de télévision semble glamour, mais dans la vraie vie, le travail de cuisinier est une bataille difficile chaque jour. Tout le monde, du cuisinier au commis de cuisine et du sous-chef au chef de cuisine, diriger une cuisine, c'est bien plus que suivre des recettes. Cuisiner, c'est plonger dans le monde culinaire et travailler chaque jour non seulement pour en tirer des leçons, mais aussi pour l'influencer. Comme on dit, être dans l'industrie alimentaire, ce n'est pas seulement découvrir de nouvelles cuisines et de nouveaux ingrédients, mais aussi se découvrir soi-même. Cet article est un hommage à tous les cuisiniers qui travaillent dur et passionnés qui se battent tous les jours pour exciter les papilles gustatives de nouvelles manières. Si vous connaissez un chef en herbe ou simplement quelqu'un qui aime la nourriture et le processus qui s'y déroule, ces messages de motivation leur donneront envie de commencer à couper et à couper en dés tout de suite.

1) La vraie cuisine consiste plus à suivre votre cœur qu'à suivre des recettes.

2) Les grands chefs sont ceux qui non seulement comprennent une cuisine et son passé, mais influencent et orientent également son avenir.

3) Vous ne pouvez pas être un bon chef tant que vous n'êtes pas un grand cuisinier.

4) Un grand chef sait que les bons plats sont ceux qui font de bons souvenirs.

5) La cuisine n'est pas seulement une compétence. C'est une science - comprendre comment plusieurs choses réagissent les unes aux autres dans l'assiette. C'est un art - comprendre comment la nourriture interagit avec les sens non seulement par le goût mais aussi visuellement. C'est une entreprise – comprendre l'économie de mettre en place une assiette qui rapporte de l'argent. C'est un mode de vie – comprendre ce qu'il faut pour créer et développer des plats qui touchent l'âme.

6) La cuisine, c'est comme la vie. Vous n'apprenez que lorsque vous faites des erreurs.

7) N'importe qui peut copier des recettes. Mais seuls quelques-uns peuvent créer des recettes qui valent la peine d'être copiées.

8) C'est un mythe que l'ingrédient est le héros du plat. Le vrai héros est en fait le désir de faire ressortir le héros dans l'ingrédient.

9) Les cuisiniers imitent les cuisines. Les chefs les influencent.

10) La cuisine consiste moins à plaire aux papilles gustatives des autres qu'à trouver de l'enthousiasme à surprendre les vôtres.

11) Être cuisinier, c'est comme tomber amoureux. Vous êtes all-in ou vous n'êtes pas du tout dedans.

12) La plus grosse erreur qu'un chef puisse faire est de penser que la nourriture est censée être raffinée.

13) Les grands chefs sont faits, non pas dans des cuisines sophistiquées, mais dans une passion et un mode de vie qui poussent les gens à voir la nourriture comme quelque chose qui est plus qu'une simple solution à la faim.

14) Un bon chef est quelqu'un dont la relation avec les livres de recettes est la même qu'entre un pilote de voiture de course et le manuel de conduite de la voiture. Il arrive un moment où ce n'est qu'un bout de papier.

15) Ne faites pas l'erreur de croire que les grands chefs sont nés ainsi. La cuisine est une compétence et un art maîtrisé au fil des ans avec un seul ingrédient simple : le travail acharné.

16) Une passion pour la cuisine commence par le respect des ingrédients.

17) En cuisine, il n'y a pas de recettes secrètes. Légendaires sont ces chefs dont le travail se perpétue sous forme d'imitation.

18) Être chef est un travail ingrat. Ce n'est pas aussi glamour qu'ils le montrent à la télévision. En fait, c'est exactement le contraire. Les heures de travail douloureusement longues dans une cuisine chaude et moite ne sont pas une blague. Si vous recherchez la gloire, la cuisine n'est pas pour vous. Mais si vous êtes un dur à cuire, si vous croyez en l'attitude Never Give Up, si vous cherchez le bonheur en regardant les gens sourire après avoir goûté votre création, vous êtes au bon endroit.

19) Le secret pour être un bon chef est d'établir un lien émouvant avec vos ingrédients.

20) Un bon chef comprend non seulement chaque ingrédient mais aussi comment ils vont interagir les uns avec les autres dans l'assiette.

21) Un bon chef utilise la nourriture non seulement pour exciter les sens, mais aussi pour raconter une histoire.

22) Si vous voulez vraiment être un grand chef, arrêtez de parler et commencez à cuisiner.

23) Les cuisines ne sont pas un endroit convivial. Seuls les plus forts survivent et les plus forts avancent.

24) Un bon chef comprend l'importance de se sentir heureux après avoir goûté un plat avant qu'il ne sorte aux convives.

25) Un grand chef est quelqu'un qui peut prendre des ingrédients et créer des plats qui évoquent de beaux souvenirs.

26) Les grands chefs savent que le secret d'une bonne cuisine ne réside pas dans des ingrédients compliqués, mais dans la capacité de prendre les ingrédients les plus simples et de créer quelque chose de magique.

27) Oui, la cuisine est un métier glamour. Eh bien, après avoir retiré le tranchage, le découpage en dés, le hachage, la coupe, le filetage, le nettoyage, les brûlures, la position debout devant les flammes pendant de longues heures et des tas d'autres tâches. Sarcasme mis à part, ne laissez personne vous tromper en vous faisant croire que devenir chef est un voyage glamour. C'est une course difficile et ce n'est certainement pas pour les faibles de cœur.

28) L'incapacité d'accepter la critique est le début de la chute d'un chef, aussi grand ou célèbre soit-il.

29) Il est facile de faire la différence entre un cuisinier et un chef. Un cuisinier utilise simplement des ingrédients, un chef les traite avec soin.

30) Apprendre à respecter ses ingrédients est le premier pas pour être un bon cuisinier.

31) La seule sauce secrète en cuisine est celle faite de travail acharné et de passion.

32) Faites confiance à votre palette, faites confiance à votre instinct, faites confiance à votre instinct et suivez votre cœur - la meilleure façon d'aiguiser vos sens en tant que chef.

33) Une cuisine n'est pas un endroit idéal pour être. Il fait chaud, bruyant, désordonné, en sueur et pire encore, férocement compétitif. Seuls les forts prospèrent dans cet environnement, c'est pourquoi de nombreux chefs sont connus pour être des maîtres d'œuvre grossiers. Si vous ne vous voyez pas diriger le spectacle et rythmer toute la folie, il est peut-être temps pour une autre carrière. Si vous pouvez appeler cet environnement chez vous et aimer chaque instant, dites-vous chanceux parce que vous êtes l'une des rares personnes dont l'amour pour la nourriture l'emporte sur tout le reste autour de vous.

34) Les gens qui aiment cuisiner sont ceux qui savent que la bonne nourriture n'est pas seulement une question de palette, mais aussi de création de souvenirs.

35) La cuisine est quelque chose qui vient du cœur et de l'âme. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi bien servir du macaroni au fromage.


Citations culinaires : messages inspirants pour les chefs et les amateurs de cuisine

Citations culinaires : Regarder les histoires de vie inspirantes de chefs célèbres dans des émissions de télévision semble glamour, mais dans la vraie vie, le travail de cuisinier est une bataille difficile chaque jour. Tout le monde, du cuisinier au commis de cuisine et du sous-chef au chef de cuisine, diriger une cuisine, c'est bien plus que suivre des recettes. Cuisiner, c'est plonger dans le monde culinaire et travailler chaque jour non seulement pour en tirer des leçons, mais aussi pour l'influencer. Comme on dit, être dans l'industrie alimentaire, ce n'est pas seulement découvrir de nouvelles cuisines et de nouveaux ingrédients, mais aussi se découvrir soi-même. Cet article est un hommage à tous les cuisiniers qui travaillent dur et passionnés qui se battent tous les jours pour exciter les papilles gustatives de nouvelles manières. Si vous connaissez un chef en herbe ou simplement quelqu'un qui aime la nourriture et le processus qui s'y déroule, ces messages de motivation leur donneront envie de commencer à couper et à couper en dés tout de suite.

1) La vraie cuisine consiste plus à suivre votre cœur qu'à suivre des recettes.

2) Les grands chefs sont ceux qui non seulement comprennent une cuisine et son passé, mais aussi influencent et orientent son avenir.

3) Vous ne pouvez pas être un bon chef tant que vous n'êtes pas un grand cuisinier.

4) Un grand chef sait que les bons plats sont ceux qui font de bons souvenirs.

5) La cuisine n'est pas seulement une compétence. C'est une science - comprendre comment plusieurs choses réagissent les unes aux autres dans l'assiette. C'est un art – comprendre comment la nourriture interagit avec les sens non seulement par le goût mais aussi visuellement. C'est une entreprise – comprendre l'économie de mettre en place une assiette qui rapporte de l'argent. C'est un mode de vie – comprendre ce qu'il faut pour créer et développer des plats qui touchent l'âme.

6) La cuisine, c'est comme la vie. Vous n'apprenez que lorsque vous faites des erreurs.

7) N'importe qui peut copier des recettes. Mais seuls quelques-uns peuvent créer des recettes qui valent la peine d'être copiées.

8) C'est un mythe que l'ingrédient est le héros du plat. Le vrai héros est en fait le désir de faire ressortir le héros dans l'ingrédient.

9) Les cuisiniers imitent les cuisines. Les chefs les influencent.

10) La cuisine consiste moins à plaire aux papilles gustatives des autres qu'à trouver de l'enthousiasme à surprendre les vôtres.

11) Être cuisinier, c'est comme tomber amoureux. Vous êtes all-in ou vous n'êtes pas du tout dedans.

12) La plus grosse erreur qu'un chef puisse faire est de penser que la nourriture est censée être raffinée.

13) Les grands chefs sont faits, pas dans des cuisines sophistiquées, mais dans une passion et un mode de vie qui poussent les gens à voir la nourriture comme quelque chose qui est plus qu'une simple solution de faim.

14) Un bon chef est quelqu'un dont la relation avec les livres de recettes est la même qu'entre un pilote de voiture de course et le manuel de conduite de la voiture. Il arrive un moment où ce n'est qu'un bout de papier.

15) Ne faites pas l'erreur de croire que les grands chefs sont nés ainsi. La cuisine est une compétence et un art maîtrisé au fil des ans avec un seul ingrédient simple : le travail acharné.

16) Une passion pour la cuisine commence par le respect des ingrédients.

17) En cuisine, il n'y a pas de recettes secrètes. Légendaires sont ces chefs dont le travail se perpétue sous forme d'imitation.

18) Être chef est un travail ingrat. Ce n'est pas aussi glamour qu'ils le montrent à la télévision. En fait, c'est exactement le contraire. Les heures de travail douloureusement longues dans une cuisine chaude et moite ne sont pas une blague. Si vous recherchez la gloire, la cuisine n'est pas pour vous. Mais si vous êtes un dur à cuire, si vous croyez en l'attitude Never Give Up, si vous cherchez le bonheur en regardant les gens sourire après avoir goûté votre création, vous êtes au bon endroit.

19) Le secret pour être un bon chef est d'établir un lien émouvant avec vos ingrédients.

20) Un bon chef comprend non seulement chaque ingrédient mais aussi comment ils vont interagir les uns avec les autres dans l'assiette.

21) Un bon chef utilise la nourriture non seulement pour exciter les sens, mais aussi pour raconter une histoire.

22) Si vous voulez vraiment être un grand chef, arrêtez de parler et commencez à cuisiner.

23) Les cuisines ne sont pas un endroit convivial. Seuls les plus forts survivent et les plus forts avancent.

24) Un bon chef comprend l'importance de se sentir heureux après avoir goûté un plat avant qu'il ne sorte aux convives.

25) Un grand chef est quelqu'un qui peut prendre des ingrédients et créer des plats qui évoquent de beaux souvenirs.

26) Les grands chefs savent que le secret d'une bonne cuisine ne réside pas dans des ingrédients compliqués, mais dans la capacité de prendre les ingrédients les plus simples et de créer quelque chose de magique.

27) Oui, la cuisine est un métier glamour. Eh bien, après avoir retiré le tranchage, le découpage en dés, le hachage, la coupe, le filetage, le nettoyage, les brûlures, la position debout devant les flammes pendant de longues heures et des tas d'autres tâches. Sarcasme mis à part, ne laissez personne vous tromper en vous faisant croire que devenir chef est un voyage glamour. C'est une course difficile et ce n'est certainement pas pour les faibles de cœur.

28) L'incapacité d'accepter la critique est le début de la chute d'un chef, aussi grand ou célèbre soit-il.

29) Il est facile de faire la différence entre un cuisinier et un chef. Un cuisinier utilise simplement des ingrédients, un chef les traite avec soin.

30) Apprendre à respecter ses ingrédients est le premier pas pour être un bon cuisinier.

31) La seule sauce secrète en cuisine est celle faite de travail acharné et de passion.

32) Faites confiance à votre palette, faites confiance à votre instinct, faites confiance à votre instinct et suivez votre cœur - la meilleure façon d'aiguiser vos sens en tant que chef.

33) Une cuisine n'est pas un endroit idéal pour être. Il fait chaud, bruyant, désordonné, en sueur et pire encore, férocement compétitif. Seuls les forts prospèrent dans cet environnement, c'est pourquoi de nombreux chefs sont connus pour être des maîtres d'œuvre grossiers. Si vous ne vous voyez pas diriger le spectacle et rythmer toute la folie, il est peut-être temps pour une autre carrière. Si vous pouvez appeler cet environnement chez vous et aimer chaque instant, dites-vous chanceux parce que vous êtes l'une des rares personnes dont l'amour pour la nourriture l'emporte sur tout ce qui vous entoure.

34) Les gens qui aiment cuisiner sont ceux qui savent que la bonne nourriture n'est pas seulement une question de palette, mais aussi de création de souvenirs.

35) La cuisine est quelque chose qui vient du cœur et de l'âme. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez aussi bien servir du macaroni au fromage.


Citations culinaires : messages inspirants pour les chefs et les amateurs de cuisine

Citations sur la cuisine : regarder les histoires de vie inspirantes de chefs célèbres dans des émissions de télévision semble glamour, mais dans la vraie vie, le travail de cuisinier est une bataille difficile chaque jour. Tout le monde, du cuisinier au commis de cuisine et du sous-chef au chef de cuisine, diriger une cuisine, c'est bien plus que suivre des recettes. Cuisiner, c'est plonger dans le monde culinaire et travailler chaque jour non seulement pour en tirer des leçons, mais aussi pour l'influencer. Comme on dit, être dans l'industrie alimentaire, ce n'est pas seulement découvrir de nouvelles cuisines et de nouveaux ingrédients, mais aussi se découvrir soi-même. Cet article est un hommage à tous les cuisiniers qui travaillent dur et passionnés qui se battent tous les jours pour exciter les papilles gustatives de nouvelles manières. Si vous connaissez un chef en herbe ou simplement quelqu'un qui aime la nourriture et le processus qui y est associé, ces messages de motivation leur donneront envie de commencer à couper et à couper en dés tout de suite.

1) La vraie cuisine consiste plus à suivre votre cœur qu'à suivre des recettes.

2) Les grands chefs sont ceux qui non seulement comprennent une cuisine et son passé, mais aussi influencent et orientent son avenir.

3) Vous ne pouvez pas être un bon chef tant que vous n'êtes pas un grand cuisinier.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.


Cooking Quotes: Inspirational Messages for Chefs and Culinary Enthusiasts

Cooking Quotes: Watching the inspirational life-stories of famous chefs on TV shows seems glamorous but in real life the job of a cook is a tough battle every day. Everyone, right from the kitchen-hand to the commis chef and the sous-chef to the head chef – running a kitchen is more than just following recipes. Cooking is about diving into the culinary world and working every day not just to learn from it, but also influencing it. Like they say, being in the food industry is not just about discovering new cuisines and ingredients but also about discovering yourself. This post is a shout-out to all the hard-working and passionate cooks out there who are fighting hard to excite taste buds in newer ways every day. If you know an aspiring chef or just someone who loves food and the process that goes into it – these motivational messages will make them want to start chopping and dicing right away.

1) Real cooking is more about following your heart than following recipes.

2) Great chefs are those who not just understand a cuisine and its past, but also influence and steer its future.

3) You cannot be a good chef, until you are a great cook.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.


Cooking Quotes: Inspirational Messages for Chefs and Culinary Enthusiasts

Cooking Quotes: Watching the inspirational life-stories of famous chefs on TV shows seems glamorous but in real life the job of a cook is a tough battle every day. Everyone, right from the kitchen-hand to the commis chef and the sous-chef to the head chef – running a kitchen is more than just following recipes. Cooking is about diving into the culinary world and working every day not just to learn from it, but also influencing it. Like they say, being in the food industry is not just about discovering new cuisines and ingredients but also about discovering yourself. This post is a shout-out to all the hard-working and passionate cooks out there who are fighting hard to excite taste buds in newer ways every day. If you know an aspiring chef or just someone who loves food and the process that goes into it – these motivational messages will make them want to start chopping and dicing right away.

1) Real cooking is more about following your heart than following recipes.

2) Great chefs are those who not just understand a cuisine and its past, but also influence and steer its future.

3) You cannot be a good chef, until you are a great cook.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.


Cooking Quotes: Inspirational Messages for Chefs and Culinary Enthusiasts

Cooking Quotes: Watching the inspirational life-stories of famous chefs on TV shows seems glamorous but in real life the job of a cook is a tough battle every day. Everyone, right from the kitchen-hand to the commis chef and the sous-chef to the head chef – running a kitchen is more than just following recipes. Cooking is about diving into the culinary world and working every day not just to learn from it, but also influencing it. Like they say, being in the food industry is not just about discovering new cuisines and ingredients but also about discovering yourself. This post is a shout-out to all the hard-working and passionate cooks out there who are fighting hard to excite taste buds in newer ways every day. If you know an aspiring chef or just someone who loves food and the process that goes into it – these motivational messages will make them want to start chopping and dicing right away.

1) Real cooking is more about following your heart than following recipes.

2) Great chefs are those who not just understand a cuisine and its past, but also influence and steer its future.

3) You cannot be a good chef, until you are a great cook.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.


Cooking Quotes: Inspirational Messages for Chefs and Culinary Enthusiasts

Cooking Quotes: Watching the inspirational life-stories of famous chefs on TV shows seems glamorous but in real life the job of a cook is a tough battle every day. Everyone, right from the kitchen-hand to the commis chef and the sous-chef to the head chef – running a kitchen is more than just following recipes. Cooking is about diving into the culinary world and working every day not just to learn from it, but also influencing it. Like they say, being in the food industry is not just about discovering new cuisines and ingredients but also about discovering yourself. This post is a shout-out to all the hard-working and passionate cooks out there who are fighting hard to excite taste buds in newer ways every day. If you know an aspiring chef or just someone who loves food and the process that goes into it – these motivational messages will make them want to start chopping and dicing right away.

1) Real cooking is more about following your heart than following recipes.

2) Great chefs are those who not just understand a cuisine and its past, but also influence and steer its future.

3) You cannot be a good chef, until you are a great cook.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.


Cooking Quotes: Inspirational Messages for Chefs and Culinary Enthusiasts

Cooking Quotes: Watching the inspirational life-stories of famous chefs on TV shows seems glamorous but in real life the job of a cook is a tough battle every day. Everyone, right from the kitchen-hand to the commis chef and the sous-chef to the head chef – running a kitchen is more than just following recipes. Cooking is about diving into the culinary world and working every day not just to learn from it, but also influencing it. Like they say, being in the food industry is not just about discovering new cuisines and ingredients but also about discovering yourself. This post is a shout-out to all the hard-working and passionate cooks out there who are fighting hard to excite taste buds in newer ways every day. If you know an aspiring chef or just someone who loves food and the process that goes into it – these motivational messages will make them want to start chopping and dicing right away.

1) Real cooking is more about following your heart than following recipes.

2) Great chefs are those who not just understand a cuisine and its past, but also influence and steer its future.

3) You cannot be a good chef, until you are a great cook.

4) A great chef knows that great dishes are those that make great memories.

5) Cooking is not just a skill. It is a science – understanding how multiple things react to each other on the plate. It is an art – understanding how food interacts with the senses not just through taste but also visually. It is a business – understanding the economics of putting up a plate that makes money. It is a way of life – understanding what it takes to create and develop dishes that hit the soul.

6) Cooking is like life. You learn only when you make mistakes.

7) Anybody can copy recipes. But only few can create recipes worth copying.

8) It is a myth that the ingredient is the hero of the dish. The real hero is in fact, the desire to bring the hero out in the ingredient.

9) Cooks imitate cuisines. Chefs influence them.

10) Cooking is less about pleasing the taste buds of other people and more about finding excitement in surprising your own.

11) Being a cook is like falling in love. You’re all-in or you’re not in it at all.

12) The biggest mistake a chef can make is to think that food is supposed to be fancy.

13) Great chefs are made, not in fancy kitchens, but in a passion and way of life that drives people to see food as something that is more than just a hunger fix.

14) A good chef is someone whose relationship with recipe books is just like that between a race-car driver and the car’s driving manual. There comes a point when it is just a piece of paper.

15) Don’t make the mistake of believing that great chefs are born that way. Cooking is a skill and an art mastered over the years with just one simple ingredient – Hard Work.

16) A passion for cooking starts with respect for the ingredients.

17) In cooking, there are no secret recipes. Legendary are those chefs whose work lives on in the form of imitation.

18) Being a chef is a thankless job. It is not as glamorous as they show on TV. In fact, it is exactly the opposite. Painfully long working hours in a hot and sweaty kitchen is no joke. If you are seeking fame, cooking is not for you. But if you are a tough nut to crack, if you believe in the Never Give Up attitude, if you are seeking happiness from watching people smile after tasting your creation, you’re in the right place.

19) The secret to being a good chef is to make a soulful connection with your ingredients.

20) A good chef understands, not just each ingredient but also how they will interact with each other on the plate.

21) A good chef uses food not just to excite the senses but also to tell a story.

22) If you really want to be a great chef, stop talking and start cooking.

23) Kitchens are not a friendly place to be in. Only the fittest survive and the strongest move ahead.

24) A good chef understands the importance of the feeling happy after tasting a dish before it goes out to the diners.

25) A great chef is someone who can take ingredients and create dishes that invoke beautiful memories.

26) Great chefs know that the secret to good food lies, not in complicated ingredients, but in the ability to take the simplest of ingredients and create something magical.

27) Yes, cooking is a glamorous profession. Well, after you take out the slicing, dicing, chopping, cutting, filleting, cleaning, getting burnt, standing in front of flames for long hours, and heaps of other chores. Sarcasm aside, don’t let anyone fool you into believing that becoming a chef is a glamorous journey. It is a gritty ride and it is definitely not for the weak-hearted.

28) Inability to accept criticism is the beginning of the downfall of a chef, no matter how great or how famous.

29) It is easy to spot the difference between a cook and a chef. A cook simply uses ingredients, a chef treats them with care.

30) Learning how to respect your ingredients is the first step towards being a good cook.

31) The only secret sauce in cooking is the one made from hard work and passion.

32) Trust your palette, trust your gut, trust your instinct and follow your heart – the best way to hone your senses as a chef.

33) A kitchen is not a great place to be in. It’s hot, loud, messy, sweaty and worst of all, fiercely competitive. Only the strong thrive in this environment which is why a lot of chefs are known to be rough taskmasters. If you can’t see yourself running the show and bringing rhythm to all the madness, maybe it is time for another career. If you can call this environment home, and love each and every moment – call yourself lucky because you’re one of the few people whose love for food overpowers everything else around you.

34) People who love cooking are those who know that good food isn’t only about the palette, but also about making memories.

35) Cooking is something that comes from the heart and the soul. If it doesn’t, you might as well as serve up mac and cheese.