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Recettes de dinde des meilleurs chefs américains

Recettes de dinde des meilleurs chefs américains

Célébrez Thanksgiving avec l'une de ces 12 recettes de dinde de chefs américains

Cette dinde rôtie impressionnera vos invités.

Quand il s'agit de cuisiner la dinde de Thanksgiving, la pression est forte, alors ce Thanksgiving prend les conseils d'experts de quelques personnes qui savent une chose ou deux sur la façon de la faire fonctionner dans la cuisine - les meilleurs chefs américains.

Cliquez ici pour le diaporama des recettes de dinde des meilleurs chefs américains.

Forts de leur expérience collective à cuisiner dans des restaurants primés, à écrire des livres de cuisine et à jouer dans des émissions de télévision axées sur l'alimentation, ces chefs sont prêts à partager leurs secrets de vacances préférés pour préparer une dinde délicieuse et moelleuse avec cette peau parfaite, dorée et croustillante.

Que vous soyez un petit groupe ayant besoin d'un dîner à petite échelle pour le jour de la Turquie ou un cuisinier de dernière minute qui a besoin de nourrir une grande fête à la volée, ces chefs sont là pour vous aider. Pour les petits groupes, envisagez de sauter toute la nourriture gaspillée et les tracas d'une dinde entière et optez pour une roulade de dinde ou une poitrine de dinde rôtie.

Si vous voulez tester quelque chose d'un peu original, essayez d'appliquer une recette classique de confit français pour vos cuisses de dinde des Fêtes. Défaire la dinde avant de commencer la cuisson accélérera les temps de cuisson et garantira que les cuisses sont cuites et que la viande blanche reste juteuse.

Découvrez ces 12 recettes de dinde incroyablement délicieuses de quelques-uns des meilleurs chefs américains pour un festin de vacances vraiment remarquable.


Angela Carlos est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Trouvez-la sur Twitter et tweetez @angelaccarlos.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

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Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

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Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

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Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

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Dinde rôtie à la peau croustillante

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La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

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Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

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Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

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Dinde rôtie aux herbes

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Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

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Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

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Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

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Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

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Dinde rôtie à la peau croustillante

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Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

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Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

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Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Dinde farcie à l'ancienne

Nous avons lu sur la cuisine américaine pour sauver un oiseau rare au bord de l'extinction, à savoir la dinde de vacances qui a tout pour plaire.

Dinde farcie de Julia Child, mise à jour

Julia a brisé des dindes à la recherche d'une cuisson rapide et uniforme, d'une sculpture sans effort et d'une farce au goût de l'oiseau. Nous avons mis notre propre tour sur son approche.

Dinde simple rôtie au gril

Faire cuire votre oiseau sur le gril libère le four pour tous ces autres plats de vacances, mais cela doit-il signifier renoncer à une saveur propre et rôtie au four ?

Dinde braisée avec sauce

La dinde rôtie est la norme aujourd'hui, mais les premiers livres de cuisine américains recommandaient souvent une autre méthode de cuisson. Nous nous sommes demandé s'ils savaient peut-être quelque chose qui valait la peine d'être appris.

Dinde rôtie lentement avec sauce

Rôtir une dinde entière est une course pour empêcher la viande blanche de se dessécher pendant la cuisson de la viande brune. Alors, qui a dit qu'il fallait le rôtir entier ?

Dinde Rôtie Salée

Nous avons saumuré des milliers de dindes au fil des ans. Mais avec un espace limité dans le réfrigérateur, était-il temps de développer une alternative peu encombrante ?

Dinde rôtie aux herbes

Comment donner une saveur d'herbe de dinde qui est plus que superficielle ? Nous avons frotté, trempé, injecté, piqué et opéré plus de deux douzaines d'oiseaux pour le découvrir.

Dinde rôtie en saumure

Depuis que nous avons introduit la dinde en saumure en 1993, nous avons testé des dizaines de techniques pour produire l'oiseau de Thanksgiving parfait. Voici ce qui fonctionne vraiment.

Dinde rôtie au gril pour barbecue au gaz

Comment éviter les devinettes lors de la cuisson au gril de l'oiseau des fêtes au charbon de bois ou au gaz.

Dinde rôtie à la peau croustillante

Dans notre recherche continue de la dinde rôtie parfaite, nous trouvons un moyen de produire un oiseau à la peau très croustillante.

Dinde en papillon à la peau croustillante et rôtie avec vinaigrette à la saucisse

Pouvons-nous rôtir une dinde sans avoir à appeler les pompiers ou à sécher la viande de poitrine ? Nous avons décidé de découvrir le secret d'une dinde rôtie de deux heures sans fumée.

La Turquie pour une foule

Si vous n'avez qu'un seul four et une longue liste d'invités pour Thanksgiving, seule une dinde gargantuesque fera l'affaire. Voici ce que nous avons appris sur la torréfaction réussie du "grand".

Poitrines de dinde désossées en fonte avec chutney de canneberges

La poitrine de dinde désossée offre toute la saveur copieuse de la dinde sans les défis de cuisiner et de découper un oiseau géant ou une poitrine non désossée, ce qui en fait un repas de tous les jours plus rapide et plus accessible.

Poitrine de dinde paléo avec sauce aux échalotes et aux porcini

Nous voulions créer une sauce à la dinde profondément savoureuse et adaptée aux paléo, et pendant que nous y étions, nous voulions une méthode infaillible pour cuisiner une dinde juteuse et juteuse.

Tetrazzini de dinde

Notre Tetrazzini à la dinde cuit en seulement 15 minutes, de sorte que la dinde cuite deux fois n'est pas sèche et sans saveur.


Voir la vidéo: #GRILLBIG: chimichurri kastmes köögiviljad ribeye-steigiga! (Décembre 2021).