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Que manger à Mad. Carré Mange, course jusqu'au 30 mai

Que manger à Mad. Carré Mange, course jusqu'au 30 mai

Pendant un mois deux fois par an, Urban Space’s Mad. Eats s'empare de Worth Square, qui est situé à côté du coin nord-ouest de Madison Square Park, et en fait ce qui pourrait très bien être la meilleure option de déjeuner de la ville. Nous avons rendu visite au marché et avons repéré 10 des meilleures bouchées que vous y trouverez.

Que manger à Mad. Mange (diaporama)

Une trentaine de vendeurs se sont installés sur le triangle de terre à l'ombre du Flatiron Building, allant de restaurants bien connus s'étendant au-delà de la brique et de mortier, comme le Roberta's de Brooklyn, aux food trucks changeant de format (Red Hook Lobster Pound), à des startups comme Mighty Balls qui cherchent à sensibiliser et à financer suffisamment pour mettre en place un emplacement de brique et de mortier. Cependant, ils ont tous quelques points communs : ils présentent des ingrédients frais et de saison, ils sont passionnés par leur produit et ils aiment rendre les gens heureux.

Cette saison, une poignée de nouveaux vendeurs sont sur place pour présenter leurs produits, avec quelque chose pour tout le monde : 100 Sardines de George Mendes (soupes, sandwichs, salades et plats de riz influencés par Postugese), Brooklyn Oyster Party, Pig & Khao (philippin -nouilles, riz et salades influencés), Takumi Taco (fusion japonaise et mexicaine), Kicky's Kitchen (bonbons inspirés d'un cocktail), L&W Oyster Co. et Two Tablespoons (végétarien et sans gluten).

Ces nouvelles options ont rejoint des vendeurs chevronnés tels que Mexicue, Calexico, Momofuku Milk Bar, Mayhem & Stout, Arancini Brothers, Sigmund's Pretzels et Stuffed Artisan Cannolis pour présenter tout simplement le meilleur marché alimentaire en plein air que Manhattan a à offrir. Chaque vendeur sert une poignée de plats et beaucoup servent également de l'alcool, et par une journée ensoleillée, il est facile de passer l'après-midi à goûter autant de ces délicieuses créations que possible. Il n'est pas facile de garder suffisamment de place dans votre estomac pour tout goûter, mais cela signifie simplement que vous devrez revenir pour des visites répétées. Il est ouvert tous les jours de 11h à 21h, mais assurez-vous d'arriver tôt pour prendre une table et éviter les files d'attente.

Calexico

Les gens de Calexico proposent plusieurs variétés de tacos, y compris leur délicieux poisson frit à la Baja.

La Sonrisa

La Sonrisa fait frire des empanadas sur commande ; leur offre la plus populaire est remplie de poulet râpé et de curry vert à la noix de coco.

Cliquez ici pour 8 autres de Mad. Les meilleures offres de Eats.


Ces barres énergétiques riches en protéines permettent de se lever encore plus facilement pour les entraînements du matin

Il y a des années, au cours de mon dernier semestre à l'université, j'ai développé une mauvaise habitude. Pendant la pause de 15 minutes que j'ai eue entre la fin d'un cours et le début d'un autre, je me suis rendu au café des étudiants et j'ai pris un café noir moyen et une autre indulgence : une barre de chocolat contenant de la caféine. 

Une fois que je me suis assis pour ma prochaine conférence, j'ai bu le café et mangé la moitié de la barre chocolatée, gardant la dernière moitié pour la reprise du cours plus tard dans la semaine. Malgré toute cette caféine, je n'ai jamais se sentait de mon mieux et j'ai toujours eu du mal à rester alerte (bien que, pour ma défense, le cours impliquait de lire Les contes de Canterbury dans son vieil anglais d'origine, ce qui était un défi suffisant).

Depuis que j'ai obtenu mon diplôme universitaire, j'ai diminué ma dépendance à la caféine, mais je compte toujours sur une tasse le matin pour démarrer. Mais lorsque j'ai récemment entendu parler d'une barre énergétique qui contient autant de caféine qu'une tasse de café, ma curiosité a été piquée. Je me demandais si un Quantum Energy Square (Achetez-le, 24 $ pour 8, amazon.com) pourrait être juste la chose pour commencer ma journée du bon pied. Après tout, il contient beaucoup moins de sucre et beaucoup plus de protéines que les barres chocolatées que j'avais l'habitude de manger, alors peut-être que cette solution pourrait me donner l'énergie soutenue que je recherchais.

J'en ai essayé un quand je devais me lever tôt un matin pour me rendre à un rendez-vous chez le médecin. Après un an de travail à domicile, je suis tombé d'une routine de navettage et, par conséquent, je me suis souvent retrouvé à me réveiller beaucoup plus tard qu'avant. particulièrement groggy.  (Connexe : C'est la poudre de protéine la plus savoureuse et la plus satisfaisante que j'aie jamais essayée) 

J'ai préparé une tasse de café et j'ai décidé de l'apprécier avec un carré d'énergie quantique à saveur de copeaux d'amande et de moka Caffe comme petit-déjeuner rapide pendant que je me préparais. Immédiatement, j'ai adoré son goût. Tout ce qui est chocolaté obtient un coup de pouce de ma part, mais le bar n'était pas si doux qu'il avait le goût d'avoir vraiment un dessert à la première heure du matin. Les amandes et les graines de citrouille, associées à la pâte de dattes, lui ont donné une texture moelleuse.

Alors que je me rendais à Manhattan depuis mon appartement de Brooklyn, je me sentais étonnamment éveillé (un changement par rapport à des années de trajets matinaux passés à moitié endormis). Je me suis rendu à mon rendez-vous, puis je suis retourné à mon appartement pour commencer ma journée de travail. Je suis resté rassasié jusqu'à environ 13h30, heure à laquelle il était temps de déjeuner.

Contrairement à mes années d'université où je ne mangeais que la moitié d'une barre chocolatée contenant de la caféine à la fois, j'ai tout consommé avec ma tasse de café et je ne me suis jamais senti nerveux, je pense parce que la barre contient une bonne quantité de protéines (plus à ce sujet un peu), il équilibre la caféine. J'ai apprécié le Quantum Energy Square seul, et je l'ai associé à une tasse de jo les jours où je me suis réveillé en me sentant plus fatigué en 2014 et cela n'a pas eu l'impression d'être une surcharge de caféine. La combinaison des barres avec du café dépend simplement de la quantité de caféine que vous aimez pour vous lancer le matin.

Avec de la caféine provenant du café vert et 10 grammes de protéines (pour info, la femme moyenne a besoin d'environ 46 grammes de protéines par jour), un Quantum Energy Square fournit une énergie à la fois instantanée et durable. Il vous fait vous sentir bien sans l'inévitable crash plus tard (comme ceux que j'ai vécus trop souvent à l'université). Avec 11 grammes de sucre, ils ne sont pas ce que j'aurais au petit-déjeuner tous les matins, mais pour les réveils particulièrement tôt ou même pour un pré-entraînement rapide, je peux les considérer comme une excellente option qui me permet de me sentir mieux.& #xA0

La caféine a également un effet positif sur les entraînements car elle vous aide à rester alerte - un must si vous faites de l'exercice à l'extérieur ou utilisez un équipement lourd. Parce qu'il faut 15 minutes pour que la caféine pénètre dans votre circulation sanguine, il est préférable de la consommer 30 à 90 minutes avant de faire de l'exercice, a expliqué Eric T. Trexler, chercheur à l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill. Forme. Donc, j'ai été trop surpris d'apprendre que certaines personnes ne jurent que par les Quantum Energy Squares comme collation avant la course, surtout lorsqu'elles prévoient de faire du jogging sur de longues distances. Grâce à ces barres, je peux me convaincre de faire de l'exercice le matin maintenant.

À 24$ pour un pack de 8, je peux me réveiller et donner à mon corps le carburant dont il a besoin, même si je suis pressé. Si seulement je les avais de retour à l'université.


« C'est comme une petite aire de restauration internationale »

Julie Gin attribue à Sakura le mérite d'être l'un des premiers &mdash sinon le premier &mdash bar à sushis à Fayetteville.

Gin, qui a commencé comme serveuse lorsque le restaurant a ouvert ses portes en février 2002 et qui est maintenant copropriétaire, a déclaré que les premiers jours du restaurant étaient consacrés à enseigner aux convives ce qu'était le sushi. Encore plus difficile était de convaincre les clients de l'essayer.

Gin a rappelé qu'un de ses premiers clients, un soldat des forces spéciales de Fort Bragg, commandait régulièrement un rouleau californien et un rouleau de thon épicé. Ce n'est que deux ans plus tard, après un commentaire en passant sur combien il aimait les sushis sans avoir à manger de poisson cru, que Gin a dû lui annoncer la nouvelle du rouleau de thon.

"Les gens ont changé, les clients ont changé", a-t-elle déclaré.

Les sushis étant désormais fermement ancrés dans le courant dominant et disponibles dans les restaurants et les épiceries à travers le pays, Sakura n'est pas chargée d'enseigner les sushis à Fayetteville, mais plutôt de se démarquer parmi la concurrence accrue.

Gin a dit que tout se résume à un bon service et à des ingrédients de qualité. Leur poisson arrive toute la semaine en provenance de fournisseurs basés à Boston et en Alaska. Le poisson de qualité sushi est livré entier, et Gin a déclaré que chaque poisson est inspecté. Si le poisson n'a pas de couleur profonde ou a une odeur piquante, il le rejettera.

Afin de préserver la fraîcheur, le poisson préparé est conservé dans la vitrine réfrigérée à sushis pendant seulement deux heures avant d'être jeté. Pour cette raison, Sakura n'offre pas de livraison.

Avant que ce ne soit Sakura, l'endroit abritait une boulangerie japonaise et un restaurant tempura, qui a ouvert ses portes en 1995.

Au même moment, Gin dirigeait Canton Station, un buffet chinois sur North McPherson Church Road où se trouve maintenant Mellow Mushroom. Gin a dirigé le buffet de 300 places de 1988 jusqu'à sa vente en 2002.

Alors qu'elle est "à mi-chemin à la retraite" maintenant, Gin n'a pas l'intention de s'arrêter.

"J'ai 66 ans, je continue toujours", a-t-elle déclaré. "Je suis juste heureux tous les jours."


Quelle est la texture du pudding de chia au chocolat céto?

J'espère que vous apprécierez ma recette de pudding au chocolat et au chia sans produits laitiers ! Essayez ensuite ce pudding de chia au beurre de cacahuète Keto!


Que se passe-t-il à Gado Gado

L'intérêt de Gado Gado est d'être polyvalent, donc alors que le Gado Gado en Indonésie sera généralement servi avec un ou deux ingrédients que vous ne connaissez peut-être pas (comme Morning Glory, la courge amère, la chayotte), vous reconnaîtrez probablement la plupart Ingrédients.

Les épinards, les pousses de soja, les œufs et le concombre sont généralement inclus, donc je l'ai inclus dans le mien. La pomme de terre est mon amidon de choix, bien que vous puissiez facilement inclure du riz à la place, ou ajouter des légumes plus copieux tels que le brocoli ou le chou-fleur.

Il est agréable d'inclure une variété de textures et de couleurs, ainsi qu'un amidon pour en faire un repas satisfaisant. N'importe quelle pomme de terre, ou quelque chose comme la citrouille, ou des légumes comme le brocoli et le chou-fleur sont parfaits pour remplir cette salade pour en faire un repas qui vous rassasiera.


47 recettes rapides et saines à 3 ingrédients

Un obstacle courant à la cuisine est de voir une recette alléchante uniquement pour cliquer et découvrir qu'elle nécessite des ingrédients à deux chiffres, dont deux dont vous n'avez jamais entendu parler. Il ne doit pas en être ainsi. De délicieux plats sains peuvent être préparés à partir de seulement trois ingrédients. Sceptique?

Consultez simplement cette liste et commencez à cuisiner.

Remarque : L'huile d'olive, le sel et le poivre ne comptent pas parmi les trois ingrédients, car la plupart des gens en ont toujours à portée de main (avec Bière, bien sûr).

Poulet

1. Patates douces farcies au poulet barbecue

Partager sur Pinterest Photo : Le confort de cuisiner

Nous avons un faible pour les patates douces. Avec 4 grammes de fibres, plus de potassium qu'une banane et seulement 103 calories par cuisson moyenne, qui ne le ferait pas ? La sauce BBQ acidulée contraste délicieusement avec le goût subtilement sucré.

2. Poulet Grillé Taco Lime

Cette recette est parfaite pour les tacos, mais vous aurez envie de mettre ce poulet sur tout. Fabriqué avec un assaisonnement à la lime et à tacos, il est parfait à jeter sur une salade, sur un wrap ou à l'intérieur d'un bol à burrito DIY.

3. Poulet glacé aux abricots

La confiture n'est pas seulement pour les toasts ! Cette recette créative utilise de la confiture d'abricots pour une délicieuse marinade que vous aurez envie de refaire encore et encore. Cela peut sembler fantaisiste, mais ce poulet aux abricots ne prend que cinq minutes à préparer.

4. Salsa au poulet à la mijoteuse

Cette recette ne nécessite que deux minutes de préparation plus deux minutes de déchiquetage, tandis que votre mijoteuse fonctionne pendant quatre à huit heures. Nous aimons ce compromis!

Et comme cela ne nécessite vraiment que deux ingrédients (poulet et salsa), vous pouvez l'envelopper dans une tortilla, la mettre sur du quinoa ou servir avec de l'avocat comme ingrédient final.

5. Poulet rôti parfait

C'est vrai, un dîner du dimanche soir peut être composé de trois ingrédients, et deux d'entre eux sont du sel et du poivre ! Si vous avez le temps, ajoutez des légumes pour compléter le repas.

6. Brochettes De Poulet Grillé

La recette secrète de ce délicieux poulet grillé ? Sauce soja, miel et ail écrasé. C'est ça! Il est délicieux sur du poulet, mais il est aussi délicieux glacé sur du saumon ou des crevettes.

7. Poulet mariné

Combinez simplement une vinaigrette italienne et de la sauce soja pour faire mariner ce délicieux poulet. Vérifiez simplement les ingrédients de la vinaigrette – elle peut contenir beaucoup de sucre – ou faites la vôtre pour une version encore plus saine.

8. Poulet au jus de pomme

Partager sur Pinterest Photo : Gruau avec une fourchette

Cela peut rappeler des souvenirs de collations préscolaires, mais le jus de pomme - nous parlons de jus pur et non sucré - n'est pas réservé aux enfants. Il cuit jusqu'à une sauce douce et épaisse semblable aux sauces chinoises - mais est beaucoup plus sain.

9. Chili facile

Lorsque les fringales d'aliments réconfortants surviennent lors des froides journées d'hiver, préparez du bœuf haché et ajoutez une boîte de haricots chili et de tomates fraîches en conserve. C'est le type de chili qui vous réchauffera jusqu'aux os et à l'âme.

10. Trempette au bœuf séché

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Cette délicieuse trempette au bœuf se marie très bien avec des légumes, des toasts ou dans une salade. Faites-en un gros lot pour pouvoir utiliser les restes comme collation saine.

11. Côte de bœuf à l'ail

Les frictions sont un moyen excellent et très simple d'infuser la viande avec beaucoup de saveur. L'ail, le thym et l'huile d'olive confèrent à votre rôti un goût classique et herbacé.

12. Bifteck mariné à la Dijon et au sucre brun

Idéale pour les soirées viande et pommes de terre, cette marinade équilibre le salé et le sucré et convient à toutes les coupes de steak.

13. Sandwich aux bananes et au beurre de cacahuètes grillées

Un panini au beurre de cacahuète et au bacon? Inscrivez-nous. C'est une recette digne de Snapchat qui ne prend que quelques minutes à préparer.

14. Filet de porc grillé à la cajun de Dijon

En plus d'être délicieuse sur les sandwichs, la moutarde de Dijon est un ajout savoureux à toute marinade. Cette recette utilise Dijon avec du jus d'orange et un assaisonnement cajun pour le porc qui a un coup d'agrumes unique.

15. Gnocchi avec Saucisse de Poulet et Épinards

Partager sur Pinterest Photo : Nourriture familiale sur la table

Les gnocchis sont peut-être difficiles à prononcer, mais cette recette est facile à préparer. Ajoutez simplement des épinards et des saucisses pour un repas rapide et léger d'inspiration italienne. N'hésitez pas à ajouter beaucoup d'épices et de légumes hachés si vous avez plus de temps.

16. Porc effiloché

Normalement, nous ne préconisons pas le soda, mais cuisiner avec dans une mijoteuse garantit à peu près une viande sucrée qui n'est jamais sèche - ce qui signifie qu'il est moins nécessaire de verser de la sauce supplémentaire, qui contient souvent un excès de sodium et de sucre.

17. Choux de Bruxelles à la Saucisse

Partager sur Pinterest Photo : Dans la cuisine avec Kath

Trois ingrédients et un pot sont tout ce dont vous avez besoin pour ce dîner sain et fondant. Si vous vous sentez d'humeur, choisissez votre fromage préféré et saupoudrez-le sur le dessus.

Fruit de mer

18. Crevettes Buffalo Enrobées De Bacon

La sauce piquante n'est pas réservée qu'aux ailes de poulet ! Ces crevettes épicées ont des tonnes de saveur, et ils sont enveloppés dans du bacon. Est-ce que ça peut aller mieux ?

19. Steaks de thon Ahi poêlés en six minutes

Le thon Ahi n'est pas réservé aux restaurants de sushis. Cette recette facile vous fera vous sentir comme un chef, et, oh oui, cela ne prend que six minutes pour cuisiner ! Ajoutez simplement des steaks de thon avec de la sauce soja, de l'huile d'olive et des épices, et le tour est joué.

20. Saumon au four avec pesto et pacanes

Ce poisson devient doux et tendre au four avec une saveur renforcée de pesto et de noix de pécan. Le blogueur utilise du pesto en conserve, mais si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez même en faire vous-même. Préparez un accompagnement de choux de Bruxelles pour un repas complet.

21. Saumon Glacé à la Marmelade Sriracha

Partager sur Pinterest Photo : Recettes de saison saines

Dans notre cuisine, la seule chose qui s'épuise aussi vite que les avocats est la Sriracha. La sauce signature est bonne sur tout, et elle fait un glaçage génial pour cette recette de saumon.

22. Salade Shopska Bulgare

Ce plat peut sembler nouveau, mais la recette est simple : tomates, concombre et feta. C'est une salade classique qui est excellente seule, mélangée à des légumes verts ou à côté de viande ou de fruits de mer grillés.

23. Pêches Grillées à la Brioche

Cette recette utilise trois ingrédients que nous aimons seuls (pain, pêches et fromage) et les combine pour une saveur ultime. Les pêches sucrées, le pain grillé et le fromage gluant sont imbattables. Bave encore?

24. Soupe de chou-fleur rôti à l'italienne

C'est logique: le chou-fleur peut remplacer la purée de pommes de terre crémeuse et se cacher dans des brownies super fondants, alors bien sûr, le légume fait une soupe épaisse et délicieuse. Bonus : Cette recette ne prend que 10 minutes à préparer.

25. Soupe aux tomates facile

OK, ce n'est pas seulement une recette - c'est plus une formule pour une soupe de tomate parfaite. Mais techniquement, il s'agit de trois ingrédients : des oignons, de l'huile d'olive (que nous considérons comme un aliment de base) et des tomates – toutes choses susceptibles d'être dans votre armoire.

Associez-le au fromage grillé ci-dessus pour un déjeuner ou un dîner facile, nourrissant pour l'âme et le corps.

26. Pommes De Terre Rôties Parmesan-Pesto

Les pommes de terre sont un ajout formidable à n'importe quel repas, mais lorsque vous ajoutez du parmesan et du pesto, elles deviennent la vedette du spectacle. Mangez cette recette comme collation, repas léger ou sur une salade verte.

27. Macaroni et Fromage

Le macaroni au fromage ne doit pas nécessairement provenir d'une boîte, mais vous le saviez déjà, n'est-ce pas ? Cette recette vous permet de prendre le contrôle, et cela ne prend pas plus de temps que le truc à l'orange il n'y a pas moyen que ce soit naturel.

Faites simplement cuire les nouilles dont vous avez envie dans le lait de votre choix et incorporez votre fromage râpé préféré. Dévorer ensuite.

28. Quinoa à la noix de coco et au citron vert

Le citron vert et les noix de coco ne sont pas réservés aux boissons tropicales. Cette recette simple de quinoa est parfaite pour un dîner rapide ou un plat d'accompagnement savoureux. Il est également délicieux comme base d'un bol à burrito.

29. Soupe aux haricots noirs

Bien que la liste des ingrédients soit minime, cette soupe est un KO nutritionnel : les haricots noirs sont riches en fibres, protéines, fer, vitamine B-6 et magnésium.

30. Coupes au beurre de cacahuète

Comment trois ingrédients - le sucre non inclus - peuvent-ils avoir le goût de tasses de beurre de cacahuète ? Aucune idée, mais après une bouchée, vous vous en ficherez.

31. Crumble aux fruits à l'avoine

La cuisson ne nécessite pas des tonnes d'étapes. Cette recette utilise de la farine d'avoine, du beurre et des fruits emballés pour un délicieux dessert à portion individuelle. Garnissez de votre fruit préféré ou d'une cuillerée de yogourt grec pour un échange plus sain sur de la crème fouettée.

32. Muffins au chocolat sans farine

Ces muffins paléo ne nécessitent aucune farine. Les œufs, le beurre de noix et la poudre de cacao se réunissent pour un dessert que vous voudrez avoir encore, encore et encore.

33. Glace au beurre de cacahuète salé

Si vous n'avez pas encore essayé de faire de la « crème glacée » sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre ajouté à partir de bananes congelées, cela vous obligera à sortir le mélangeur ou le robot culinaire. Garnir de la sauce caramel au chocolat à deux ingrédients et de cacahuètes concassées pour rehausser le goût.

34. Brownies crus

Riches en fibres et en potassium, les dattes sont un liant commun et un édulcorant naturel dans les desserts végétaliens et crus. Mélangez-les avec du cacao riche en antioxydants et des noix saines pour le cœur pour ce dessert sans cuisson.

35. Biscuits au beurre de cacahuète

Sans farine (oh hé, amis sans gluten!), Ces biscuits sont denses, moelleux et ne nécessitent que de remuer.Vous pouvez également appuyer avec une fourchette, si vous le souhaitez, pour créer le motif en treillis distinctif sur le dessus.

36. Sucettes glacées à la fraise et à la banane

Il n'est pas nécessaire d'ajouter un édulcorant lorsque vous préparez des sucettes glacées à partir d'ingrédients naturels entiers comme des bananes, des fraises et du jus d'ananas surgelés. Ils sont sains, beaux et ont le goût de l'été.

37. Crêpes végétaliennes

Non, ces flapjacks n'appellent pas de mix en boîte. Cette recette convient aux mangeurs paléo et sans gluten. Il est également exempt de sucres ajoutés et enrichi de lait d'amande aux noisettes - ce qui peut vous faire abandonner définitivement les variétés préfabriquées.

38. Barres énergétiques au beurre de cacahuète

Laissez le robot culinaire faire tout le travail pour faire ces friandises douces et moelleuses qui rappellent un Larabar au beurre de cacahuète. Changez le beurre de noix et les fruits secs - ou essayez des ingrédients amusants comme des pépites de chocolat, du gingembre cristallisé ou de la noix de coco - pour vous assurer que le petit-déjeuner ou une collation ne soit jamais ennuyeux.

39. Hachis de petit-déjeuner aux épinards et aux patates douces

Colorée et une bonne source de fer pour l'énergie et de bêta-carotène pour la santé des yeux, cette version plus saine du hasch demande de faire rôtir les pommes de terre au lieu de les faire frire pour un plat du matin sucré mais croustillant.

40. Smoothie banane et baies

Faire des smoothies de fantaisie sonne bien et tout, mais avouons-le, personne n'a le temps pour ça. Cette recette simple et classique est parfaite pour une matinée sur le pouce ou un samedi paresseux.

41. Muffins aux œufs et brocoli au cheddar

Prenez tout ce qui est incroyable dans la soupe au brocoli et au cheddar et transformez-la en un repas du matin que vous pouvez manger avec vos mains. Génie.

42. Barres granola au beurre d'amande

Un point négatif sur la plupart des barres granola emballées : ces flocons d'avoine sains peuvent être enrichis de quantités généreuses de sucre. Prenez le contrôle avec cette recette en ajustant le miel si nécessaire pour qu'il complète parfaitement le beurre d'amande.

43. Oeufs au Four à l'Avocat avec Bacon

L'idée de faire cuire quelque chose de déjà mou semble étrange - jusqu'à ce que vous le mangiez et réalisiez à quel point l'avocat est chaud et crémeux, surtout lorsqu'il est garni d'un œuf et de bacon.

44. Petits déjeuners au bacon et aux œufs

Ce repas super facile combine trois de nos favoris : des œufs, du bacon et, bien sûr, du pain. La recette utilise des petits pains emballés pour la base, mais si vous recherchez un échange plus sain, essayez plutôt d'utiliser du pain à grains entiers ou un muffin anglais à grains entiers.

45. Smoothie à l'avocat

Cette boisson devient agréable et épaisse à l'aide d'avocat et de banane. Utilisez plus ou moins de lait pour créer la consistance souhaitée, que ce soit en buvant avec une paille ou en mangeant avec une cuillère.

46. ​​Muffins au beurre de cacahuètes sans farine

Vous ne pourrez pas en avoir assez de ces muffins moelleux au beurre de cacahuète qui contiennent trois ingrédients faciles : bananes, beurre de cacahuète et dattes. Essayez de mélanger le mélange la veille pour pouvoir simplement les mettre au four pendant que vous vous préparez le matin.

47. Gaufres végétaliennes

Nous pensons généralement aux gaufres dans le cadre d'un brunch assis, mais cette recette simple est parfaite pour les matins de semaine. Vous avez peut-être déjà ces trois ingrédients dans votre garde-manger : l'avoine, le lait végétal et l'extrait de vanille.


35 réflexions sur &ldquo Que mangent les enfants Keto? &rdquo

Votre site est tellement encourageant. Mon fils avec des besoins spéciaux est également épileptique et il a 15 ans. nous avons essayé tous les médicaments, mais il n'est pas exempt de crises. J'espère que les aliments céto devraient l'aider à contrôler ses crises. Cependant, je n'étais pas convaincu qu'il serait capable de manger du fromage et de la viande toute la journée. Il semble y avoir de l'espoir maintenant.

Il y a de l'espoir! Bonne chance. Je suis sûr que c'est difficile avec un enfant plus âgé, mais s'il est également motivé pour l'essayer, cela l'aidera beaucoup. C'est un bon moment pour être un keto-kid, il y a tellement d'options si vous êtes prêt et capable de cuisiner pour lui. Nous vous souhaitons le meilleur!

J'ai essayé de trouver une variété de recettes pour ma fille - nous sommes nouveaux dans le régime cétogène et nous avons totalement du mal avec la variété. Nous avons parcouru le spectre AED avec des médicaments en vain. Nous n'avons pas encore constaté de diminution de nos nombreuses crises quotidiennes au cours des 3 semaines qui ont suivi le début du régime, cependant, le brouillard dans lequel elle vivait ces derniers temps s'est levé et elle est presque redevenue une enfant typique de presque trois ans. Malheureusement, je suis loin du cuisinier que vous êtes, mais je mets totalement cette page dans mes favoris pour essayer certaines de ces recettes. Nous sommes, pour le moment, également sur un ratio de 3:1. Merci de m'avoir encouragé à travers votre site.

Bonjour Christina–nous vous souhaitons, ainsi qu'à votre fille, tout le meilleur! J'ai lu certains parents qui disent qu'ils ne peuvent pas vraiment contrôler leurs crises pendant un certain temps après avoir commencé le régime, et surtout jusqu'à ce qu'ils commencent à sevrer certains médicaments. Persévère! C'est si difficile de le faire au jour le jour, et je sais que vous devez voir des résultats pour que tout cela en vaille la peine, mais si vous vous y tenez, j'espère vraiment que cela vous aidera. Au fur et à mesure que nous avons constaté une amélioration avec les crises de Nora, nous avons constaté qu'elle s'améliorait à mesure que nous devenions plus stricts avec le régime, jusqu'à ce qu'elle reste à 3,5:1 et sans crise. Son médecin dit qu'une ration plus élevée équivaut à une dose plus élevée de médicament, donc si les choses vont mieux, vous pouvez toujours augmenter le ratio et, espérons-le, obtenir de meilleurs résultats.

Si vous souhaitez utiliser l'une de nos recettes, vous pouvez la donner à votre diététicien pour qu'il entre dans le ketocalculator pour votre usage (si vous l'utilisez). Notre diététicienne a entré certaines des recettes pour d'autres familles qu'elle aide et a vérifié que ces faits nutritionnels sont très proches de ce que dit le cétocalculateur. Il sera alors plus facile de les utiliser aussi ! La variété est importante. Nous passons par des phases d'utilisation des mêmes aliments pendant des semaines, puis Nora en a marre et nous passons à autre chose pendant des semaines. Maintenant que nous avons plus d'un an de régime, nous revenons encore et encore sur les anciens favoris au lieu d'en créer autant de nouveaux. Tiens nous au courant de comment ça se passe!

Ma fille est sous LGIT pour l'épilepsie depuis un peu plus de 3 ans et j'ai l'impression que nous sommes dans une ornière. Les mêmes vieux aliments tout le temps et peu de variété. Merci pour les nouvelles recettes et l'inspiration!
Bien qu'elle ne soit pas exempte de crises avec un régime, cela a considérablement réduit ses crises, la faisant passer de 60/jour à une moyenne de 5 à 10/semaine.

C'est formidable, et c'est formidable de savoir que les familles choisissent le niveau de régime qu'elles souhaitent pour obtenir le meilleur équilibre pour leur famille. Nous avons commencé avec LGIT et nous avons pu voir que cela aidait un peu, mais pas tant que ça. Nous devions augmenter le ratio, mais cela en valait la peine!

Nous sommes nouveaux sur ce sujet depuis quelques mois seulement. Tout le monde mentionne le régime céto, mais comme ses deux médicaments semblent le retenir et que nous sommes si nouveaux, personne ne veut que nous réfléchissions à une forme de céto ou à une modification jusqu'à ce que nous soyons stables pendant 6 mois. Ne pourrais-je pas simplement lire, apprendre et essayer par moi-même pendant qu'il prend ses médicaments ? Faut-il vraiment être hospitalisé 5 jours pour l'apprendre ? Pouvez-vous acheter vous-même un cétocalculateur? Mon mari et moi sommes tous les deux infirmiers et notre famille mange normalement très sainement, biologique et pauvre en sucre. AIT

Bien sûr, vous devez être sur la même longueur d'onde que votre équipe médicale afin de savoir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas pour votre fils. Mais cela dit, je peux dire quelques choses sur la façon dont nous sommes passés à la thérapie diététique.

Il existe plusieurs formes de thérapie diététique qui vont de très légères à très strictes. Nous avons commencé un traitement à faible indice glycémique (LGIT) avec Nora alors qu'elle prenait encore de la drogue et qu'elle se débattait encore, et ses médecins étaient d'accord pour nous laisser essayer cela par nous-mêmes. Il ne nécessite aucune pesée, il suffit d'être conscient des aliments à faible indice glycémique. Je pense que cela a aidé son humeur, mais pas ses crises. Certaines personnes obtiennent de meilleurs résultats.

Lorsque nous avons commencé le régime Atkins modifié (MAD), nous étions au point où les médicaments ne fonctionnaient clairement pas pour elle et son équipe médicale était totalement à bord, bien qu'elle ait souligné que ce serait difficile. MAD est une sorte de bricolage de toute façon. Les ressources qui nous ont été données sont ici : http://www.atkinsforseizures.com/ Et on nous a dit d'y aller. Il existe un e-book utile que vous pouvez obtenir sur ce site. Nous avons fait des feuilles de calcul d'aliments et gardé une trace de ses repas pour nous assurer de bien faire les choses. Nous avons obtenu quelques résultats, mais nous avons réalisé que comme nous étions plus stricts, ses crises étaient meilleures.

En conséquence, nous sommes passés au régime céto complet et avons simplement augmenté le ratio au fil du temps en consultation avec son médecin et son diététicien pour garder le contrôle des crises. Nora n'a jamais fait d'induction hospitalisée, cela répond donc à votre question à ce sujet et j'ai entendu dire que de nombreux médecins acceptent maintenant les inductions non hospitalisées, mais que beaucoup le font toujours.

Le régime céto complet nécessite une surveillance médicale car il envoie le corps dans un état de cétose aussi extrême. Nora fait des prélèvements sanguins tous les 4 à 6 mois à des fins de surveillance. Vous n'avez accès au ketocalculator, un outil en ligne maintenu par la Fondation Charlie, qu'en travaillant avec une diététicienne. Donc, vous ne devriez vraiment pas suivre vous-même le régime céto complet.

D'un point de vue pratique, je suggérerais également de ne faire qu'une thérapie diététique très légère maintenant pour évaluer pleinement la réponse de votre fils aux médicaments. Si vous faites tout en même temps, ils ne peuvent pas savoir ce qui l'aide vraiment et il peut être bloqué sur ces médicaments pendant longtemps, même s'ils ne fournissent pas le traitement principal. Nous étions reconnaissants que les médecins de Nora aient pris un médicament à la fois (sauf pour le sevrage après le sevrage), puis quand elle a commencé le régime, nous avons pu constater une amélioration même pendant le dernier médicament, nous savions donc que c'était le régime. qui procurait l'avantage. Ils l'ont laissée arrêter de prendre le médicament après 4 mois sans crise pendant le régime. Maintenant, elle n'est plus qu'un régime, sans convulsions et sans drogue.

Si vous souhaitez discuter davantage ici ou par e-mail, faites-le moi savoir. Bonne chance & #8211J'espère que votre fils continue de bien se porter.

Je suis tombé sur votre excellent site informatif. Ma petite-fille de 3 ans a un état épileptique quelque peu similaire à celui de votre fille. Elle a commencé à avoir des crises vers l'âge de 23 mois. Elle est maintenant sous MAD et prend des médicaments pour contrôler ses crises et elle se porte plutôt bien. Sa mère avait démissionné de son travail pour s'occuper d'elle à plein temps. Son médecin a dit qu'elle commencerait à réduire la dose de médicament dans quelques mois si son état reste stable (elle a eu une rechute en mars 2013 après avoir été sans médicaments et sans crises pendant 5 mois).
Je suis très intéressé par le supplément ‘CALM’. Lui donnez-vous le Kids Calm Multi ou un autre type ? Le Kids Calm Multi lui conviendra-t-il ? Elle ne prend aucun supplément à l'exception de l'huile de magnésium que sa mère frotte sur ses membres la nuit.
Dites-moi également comment accéder au site du blog « low-carb » écrit par un boulanger » comme mentionné dans votre blog ? La ‘Politique de confidentialité’ est le seul élément que je peux y voir.

J'espère que votre fille continuera à éviter les crises et à s'améliorer. Si vous continuez à lire dans notre histoire, Nora a dû augmenter son ratio car elle avait des crises épileptiques jusqu'à ce qu'elle atteigne un ratio de 3,5:1, où nous la gardons jusqu'à ses 2 ans de liberté de crise (5 mois de plus). Augmenter le ratio, c'est comme augmenter la dose, disent-ils. Il peut y avoir des moments difficiles encore à venir lorsque le médicament est sevré, mais restez dur et sur la bonne voie.

Nora aime le goût, c'est donc une façon de lui offrir une boisson spéciale de temps en temps. Elle n'en prend plus tous les jours, car la constipation est sous contrôle.

Merci pour l'avertissement sur le blog de la boulangère Candice. Elle a démenagé! Heureusement que je me suis souvenu de son nom pour pouvoir le rechercher sur Google ! Voici le lien vers son nouveau site. Je vais corriger ça : http://tmstrevival.wordpress.com/

C'est intéressant pour moi de revenir sur certains de ces anciens articles et de voir une si petite Nora et le chemin parcouru. Continuez à lire pour le reste de l'histoire!

Bien à vous, votre fille et petite-fille. S'il y a beaucoup de similitudes dans leurs histoires, nous pouvons en parler davantage. Notre médecin est très intéressé à trouver d'autres histoires comme celles de Nora pour voir s'ils peuvent trouver un fil conducteur pour aider les autres.

Nous commençons notre fille à suivre ce régime, car depuis qu'elle prend des médicaments anti-épileptiques, ses crises n'ont fait qu'empirer. Combien de temps a-t-il fallu avant de constater une amélioration des crises de Nora. De plus, dans quel type de magasin avez-vous trouvé les crackers Flacker ?

Les crises de Nora se sont améliorées presque immédiatement. Elle n'avait que des myocloniques à l'époque. Nous comptions quotidiennement et gardions une trace. Ted a fait un graphique montrant le nombre de crises, les doses de médicaments et le rapport alimentaire. C'est le dernier que nous avons publié : http://blogs.oregonstate.edu/modifiedketogenicdietforepilepsy/2012/10/16/neurologist-visit-and-update/

Nous l'avons commencée sur MAD au début du mois de décembre. Ensuite, nous avons remarqué une tendance à la diminution des crises pour la plupart (alors qu'elle augmentait régulièrement auparavant). Vers le 16/12/11 sur le graphique, il y a un pic dans la ligne verte, indiquant un rapport alimentaire plus élevé ce jour-là. Le lendemain, le nombre de crises chute à 0. Ensuite, les jours suivants, lorsque le rapport alimentaire n'est pas si élevé, il y a plus de crises. Lorsque nous avons réalisé que ce schéma se déroulait, nous sommes devenus plus stricts sur le régime alimentaire et avons maintenu un ratio plus élevé de manière constante, passant plus fortement du régime MAD au régime céto. Lorsque nous sommes arrivés à 3:1 fin décembre, les crises ont presque entièrement disparu, avec un petit pic début janvier. Je pense que des erreurs ont été commises à l'époque (je ne me souviens pas maintenant des détails). Puis jusqu'à 3,5:1 après le dernier tonique clonique et sans crise depuis.

Je pense que vous verrez une différence assez rapidement, mais n'oubliez pas qu'il faut un certain réglage et un apprentissage pour éviter certaines choses. Je resterais à l'écart des édulcorants sans glucides, de l'alcool de sucre et d'autres aliments transformés autant que possible tout de suite. Lorsque la cétose devient forte, les crises disparaissent pendant un certain temps et votre fille est plus robuste que vous pourriez introduire progressivement d'autres choses. Je pense que cela faisait partie de nos erreurs avec Nora, en optant assez rapidement pour des friandises qui ont eu des effets sur la glycémie, même si elles étaient techniquement sans glucides.

Je trouve Flackers dans notre coopérative d'aliments naturels et dans une épicerie haut de gamme ici à Corvallis (c'est une chaîne régionale : Market of Choice). Je sais que vous pouvez également les commander en ligne. La saveur originale de romarin contient beaucoup de fibres et très peu de glucides. J'ai vu une nouvelle saveur de baies et vérifié les ingrédients et la nutrition, et j'ai découvert qu'elle contenait plus de glucides à cause du jus de baies ou des baies séchées. Sachez simplement qu'il y a une différence lorsque vous faites vos choix. Les baies fonctionneront probablement bien aussi, tant que vous connaissez les informations nutritionnelles.

Bonne chance, n'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou pour obtenir de l'aide. Nous sommes heureux de vous aider et vous garderons, vous et votre fille, dans nos pensées.

Salut christie,
Je m'appelle Sharon et aujourd'hui, je suis tellement frustrée de savoir quoi faire. Nous sommes rentrés de l'hôpital ui le vendredi 14/mars 2014 dernier. Nous avons été admis à commencer le régime pour Fils. Ses crises sont les mêmes et ne peuvent s'empêcher de pleurer quand il continue de se cogner la tête, il n'a que des crises de gouttes et un développement normal. Quand ce régime commencera-t-il à fonctionner. Nous sommes dans une semaine, aucune idée juste. Confondre et il déteste tellement la crème. Pouvez-vous s'il vous plaît aider à me dire quelque chose. J'ai besoin de beaucoup d'aide et vous êtes le premier à qui j'écris. Il aura deux ans dans une semaine et a des crises d'épilepsie depuis environ trois mois. Je suis un bon écrivain, alors soyez indulgent avec moi. Il est en 3:2:1 et a toujours faim de tout ça. Cela me rend confus et je ne sais pas si je peux augmenter la nourriture sans que les infirmières le sachent lol.merci sha

Salut Sharon. Ça va aller. A-t-il le syndrome de Doose ? C'est habituel avec les crises de goutte, et le régime est le meilleur traitement s'il s'agit de Doose. Je connais plusieurs familles Doose qui ont des enfants qui se débrouillent très bien avec le régime.

Il faut quand même être patient. La plupart des enfants ne sont pas immédiatement libérés des crises. Comptez-vous les saisies ? Vous devriez compter tous les jours, faites simplement un décompte sur un morceau de papier. Peut-être qu'il en aura 10 aujourd'hui, mais peut-être que ce sera 8 demain et si vous ne comptez pas, vous ne remarquerez pas que cela s'améliore. Ce sera probablement un changement lent, et peut prendre des mois. Cela peut aussi prendre des mois pour vraiment comprendre comment faire le bon régime. Alors soyez indulgent avec vous-même et continuez d'essayer.

Parlez aux infirmières ou aux diététistes s'il a toujours faim. Ils peuvent vous dire combien de grammes supplémentaires de tout lui donner pour maintenir le bon rapport et suivre le nombre de calories qu'il consomme. S'il n'aime pas la crème tout de suite, soyez patient et continuez de l'essayer. Essayez de mettre une goutte d'extrait de vanille dans la crème et de la mélanger avec un peu d'eau pour la diluer. Nous appelons cela “keto milk.”

Il lui faut du temps pour s'habituer à ces changements, et s'il n'a que 2 ans, vous ne pouvez pas très bien le raisonner. Continuez simplement à essayer des choses jusqu'à ce que quelque chose fonctionne, et il s'y habituera.

S'il est également toujours sous médicament, cela pourrait également affecter ses crises. De nombreuses familles disent que leurs enfants ne sont pas totalement exempts de crises tant qu'ils n'arrêtent pas de prendre leurs médicaments. Je pense que son médecin aura un calendrier, comme voir les crises diminuer pendant quelques mois pour montrer que le régime fonctionne, puis retirer un médicament.

Je sais que c'est dur, c'est pire que dur, c'est la pire des pensées que vous ressentirez de voir votre enfant avoir des crises tout le temps. Mais restez fort car le régime peut être incroyable. Il faut être très patient et très fort, mais cela peut être un miracle si vous vous y tenez.

Merci christie
Ils ont dit qu'il avait d'abord eu un spasme infantile, après l'IRM, rien n'a été trouvé mais qu'il avait un e primaire, puis myclonique ou atonique, nous ne savons pas ce qu'il a exactement mais il tombe par terre et se relève et est ok pas de fatigue ou de perte de connaissance. Parfois, il baisse simplement la tête lorsqu'il est assis mais fait toujours ce qu'il faisait. C'est tout ce dont il souffre. Merci d'avoir répondu et je me sens bien de savoir que Nora va bien, cela me donne beaucoup d'espoir

Merci Sharon. Les crises de goutte sont généralement associées à Doose, mais qui a également un schéma EEG qu'ils voient généralement, donc s'ils ne l'ont pas vu, ils continueront peut-être à regarder et à attendre de voir comment cela se développe. J'espère que le régime fonctionnera pour lui. Cela a été incroyable pour tant d'enfants. Continuez comme ça et soyez patient. Revenez et posez toutes les autres questions que vous avez.

En tant que parent, vous avez tellement de responsabilités et cela peut sembler accablant. Votre travail consiste à rester fort et à vous assurer qu'il mange tout ce dont il a besoin, alors travaillez avec lui, incitez-le à le manger, quoi que vous ayez à faire ! Au début, nous avons nourri Nora à la cuillère pendant très longtemps pour avoir tout en elle, pendant qu'elle jouait, à tout moment pour lui donner la bonne nourriture. Il y a beaucoup d'espoir.

Je voulais dire que je ne suis pas un bon écrivain. J'espère que vous donnez un sens à mes écrits

Nous commençons le jour 1 avec un régime cétogène modifié (j'ai poussé à essayer le régime avant tout médicament) donc je suis au début. Comment déterminez-vous le nombre de calories et de graisses pour la nourrir. Nous essayons de prendre un bon départ avant de voir la nutritionniste à Doernbecher

Vous devriez probablement commencer par le régime Atkins modifié si vous n'avez pas encore vu le nutritionniste. C'est un début plus doux, nous l'avons fait de cette façon aussi, et vous n'avez pas besoin de peser et de calculer des quantités spécifiques. Ce n'est que lorsque nous sommes devenus plus stricts avec son régime que nous avons obtenu des calories, des grammes de glucides, de graisses et de protéines de la part de la nutritionniste. Nous ne faisons pas cela nous-mêmes, il y a un certain nombre de choses dont elle aura besoin pour continuer à grandir correctement, et la nutritionniste sait comment les calculer.

Doernbecher nous a référé à ce livre pour commencer MAD essentiellement par nous-mêmes : http://www.atkinsforseizures.com/ Et on leur a dit d'y aller. Il existe un e-book utile que vous pouvez obtenir sur ce site. À cette époque, j'utilisais http://caloriecount.about.com/ pour suivre certains de ses repas et rechercher des informations nutritionnelles sur des aliments entiers (qui ne sont pas accompagnés d'une étiquette !). J'espère que vous pourrez bientôt entrer à Doernbecher pour obtenir plus de conseils. Ils devront faire des tests métaboliques pour s'assurer que son corps peut supporter le régime céto, alors veuillez attendre avant de devenir très riche en graisses pour vous assurer que ce sera sans danger pour elle.

La bonne nouvelle est que si vous commencez MAD, elle commencera à s'habituer plus lentement à un «régime spécial» et vous pourriez même commencer à voir un certain soulagement des crises. Ce serait une excellente nouvelle, car vous pourriez peut-être le faire comme nous et être plus strict que MAD, mais plus léger que le régime cétogène classique complet.

Bon courage, tiens nous au courant !
Christy

Salut Christy, merci les informations de Nora, une bonne aide pour moi de prendre soin de ma fille.
ma fille 7 ans. elle a une crise d'absence qui est contrôlée par ses médicaments, mais elle a toujours lieu tous les 10 à 15 jours (vomissements). les médecins ne savent pas pourquoi cela se produit, ce n'est pas un effet secondaire du médicament, mais il se peut qu'elle souffre de migraine abdominale ou de convulsions. le mois dernier, suggérer un régime céto. Je suis très inconnu à ce sujet et j'ai appris grâce à la recherche en ligne. nous sommes une famille indienne végétarienne indienne mais je n'ai jamais forcé mes deux enfants à toujours dire ce qu'ils veulent, ils peuvent manger mon enfant de 5 ans comme tout, mais ma fille n'aime aucun type de viande. Dans sa migraine abdominale ou crise se produisent n'importe quand peut être dans le parc, l'école, la maison. et ses symptômes sont qu'elle se plaint de maux de ventre et qu'elle se sent déshydratée, elle ne peut pas s'asseoir, elle a juste besoin de dormir sur la farine ou sur la route n'importe où. alors elle pleure tellement pour avoir mal au ventre et essaie de tout séparer. après cela, je ne peux plus nourrir même une goutte d'eau si je la nourris à nouveau. après 3-4 vomi, elle a encore envie de finir, mais elle ne peut pas se plaindre et souffre beaucoup de douleurs à l'estomac, et son corps s'étire. après chaque passage, elle dort immédiatement comme un dormeur profond, mais encore une fois 10 à 15 menthes, elle essaie de se lever et de pleurer. tout cet épisode se produit 6-8 heures puis après le lendemain, elle se sent de nouveau à la normale sans crise d'absence. nous ne savons pas pourquoi cela se produit, mais en tant que maman, je veux essayer son régime céto. votre site Web est très utile et me donne plus de pouvoir pour faire quelque chose ma fille. encore une fois merci et priez Dieu pour Nora.
donne-moi plus de bonne force, je suis très inquiète pour ma fille.

Bonjour, merci pour les bonnes pensées pour Nora, et désolé d'entendre parler de votre fille. J'espère que le régime céto l'aidera. Je pense que vous pouvez le faire et rester végétarien. Elle aura besoin de sources de protéines qui ne contiennent pas beaucoup de glucides, du fromage comme le paneer serait bien. Il est difficile de faire n'importe quel type de légumineuses comme les lentilles ou les haricots, mais je pense que votre diététicienne pourrait vous aider. Vous pouvez obtenir beaucoup de graisse comme l'huile de noix de coco ou le ghee dans un plat comme le dahl. Vous avez probablement trouvé de nombreux bons sites Web avec des ressources pour cuisiner des plats indiens avec un régime cétogène, mais je me souviens avoir vu cet article : http://www.thehealthsite.com/diseases-conditions/ketogenic-diet-for-preventing-epileptic-attacks / Il y a aussi quelques recettes de Matthew’s Friends in the UK: http://site.matthewsfriends.org/index.php?page=recipes-from-india

Je ne sais rien de la migraine abdominale ou des convulsions, alors j'espère vraiment que le régime lui sera utile. Bonne chance, nous vous aurons dans nos pensées.

J'ai lu votre blog après qu'un ami ait partagé le site. Wow, vous êtes incroyable d'aller aussi loin que vous l'avez fait. Mon jj a 10 ans et a des crises incontrôlées, un diagnostic de BRE. Bien qu'elle soit susceptible de grandir à partir d'eux, son cas est très atypique. Ils ont commencé uniquement dans sa main, mais au fil du temps, ils ont impliqué tout son corps. Elle a déjà échoué à 3 médicaments et à un quatrième. Ses symptômes ne sont pas la norme avec des crises d'un côté presque exclusivement, bien que l'autre côté soit parfois inclus mais jamais le seul, puis la paralysie de Todd après. Un ami m'a parlé du régime cétogène en janvier et j'ai décidé de l'essayer. J'ai lu qu'il est censé être surveillé par des médecins, etc. mais je ne connais personne qui le fait et il n'y a pas de clinique dans ma région. Elle a bien fait, mais a quand même eu des crises d'épilepsie. Après un mauvais mois de mars, je me demandais et priais sur ce que je devais faire et je suis retourné à la recherche en ligne. Quand je suis retourné à la Fondation Charlie, ils avaient repensé le site et j'ai constaté à quel point il n'était pas suffisant de supprimer les glucides et le sucre, mais il est essentiel d'associer le gras à celui-ci. Les choses se sont améliorées, mais il y a quand même eu quelques crises d'épilepsie. Son médecin a demandé si ce que nous faisions était réellement les Adkins modifiés, et après avoir fait plus de recherches, j'ai réalisé que c'était ce que nous faisions réellement. Quand j'ai lu votre blog, j'ai mieux compris ce que nous devons faire. Je savais que les avocats, la crème fouettée épaisse et l'huile de noix de coco étaient nos amis, mais sans me documenter, je ne sais jamais vraiment si elle a eu assez de gras ou non, et quel est le ratio. Je voulais juste aider ma petite fille à arrêter de convulser sans avoir un diplôme en nutrition ! Mais, comme je ne peux pas vraiment dire à mon médecin que c'est le régime alimentaire et non les médicaments qui l'aident sans documentation, j'essaie de le faire. Par contre, je ne sais pas comment le configurer. Je me demandais si vous pouviez expliquer comment vous documentez. J'ai lu à propos de votre pdf et je n'ai pas besoin du vôtre, mais comment est-il configuré ? Listez-vous les aliments du jour dans la colonne de gauche, puis les informations nutritionnelles en haut ? Désolé, je fais partie de ceux qui ont besoin de le voir pour l'obtenir. Une fois que j'ai le concept, je peux courir avec jusqu'à la maison. Mais j'ai passé 6 semaines à ne pas savoir comment documenter cela (ce qui est ironique car je suis une mère d'école à domicile et ma journée est remplie de documentation sur l'apprentissage, etc.) Toute aide est appréciée.

Tout d'abord, bon travail en faisant tout votre possible pour aider votre petite fille. Vous serez toujours son meilleur avocat. Et vous pouvez le faire !

Ensuite, votre médecin doit faire comprendre qu'il s'agit d'un véritable traitement médical et que c'est la seule chose pour certains enfants. L'une des principales sociétés d'épilepsie considère maintenant le régime comme le traitement tertiaire, c'est l'option de choix lorsque 2 médicaments échouent. Le régime est plus susceptible de fonctionner qu'un 3ème médicament. Votre médecin doit entrer en contact avec la Fondation Charlie.

Mais le plus important pour vous, c'est que vous commencez une thérapie diététique douce et que vous voyez une différence. On dirait que vous faisiez un traitement à faible indice glycémique (LGIT) en coupant les glucides et les sucres. C'est la forme la plus légère de traitement diététique. Lorsque nous avons commencé un traitement diététique pour Nora, Doernbecher nous a référé à ce livre pour commencer MAD essentiellement par nous-mêmes : http://www.atkinsforseizures.com/ Et on nous a dit d'y aller. Il existe un e-book utile que vous pouvez obtenir sur ce site.

À cette époque, j'utilisais http://caloriecount.about.com/ pour suivre certains de ses repas et rechercher des informations nutritionnelles sur des aliments entiers (qui ne sont pas accompagnés d'une étiquette, comme l'avocat !). Il est configuré comme une communauté de perte de poids, mais accédez à la barre de menu du lien Outils>Nourriture et recettes et vous pouvez rechercher des informations nutritionnelles sur les aliments de différentes manières, par exemple en spécifiant 𔄙/4 avocat moyen” pour obtenir des estimations de la répartition nutritionnelle si vous suivez le régime MAD. L'outil Recipe Analyzer est la façon dont j'obtiens des “étiquettes nutritionnelles” sur le blog pour les recettes que je prépare. C'est un outil pratique pour l'analyse diététique de bricolage.

Si vous pensez qu'elle fera mieux avec une teneur plus élevée en graisses et moins de glucides et que vous souhaitez adopter un régime cétogène plus strict, vous devriez obtenir une surveillance médicale. Ils devront faire des tests métaboliques pour s'assurer que son corps peut supporter le régime céto, alors veuillez attendre avant de devenir très riche en graisses pour vous assurer que ce sera sans danger pour elle.

Je vous enverrai un e-mail avec des conseils supplémentaires sur la documentation, car ce sera plus facile à faire de cette façon, je pense. Mais le livre sur MAD a été la façon dont nous avons commencé (lien ci-dessus).

Je sais que la crème est la pierre angulaire de votre traitement pour Nora.

Maintenant que vous êtes en sevrage, je me demandais où se situe le lait entier dans l'image – l'évitez-vous ou l'utilisez-vous parfois ?

Je suppose que ce que je me demande, c'est que j'ai lu un article où vous disiez que vous pensiez que la caféine avait déclenché une crise. Evitez-vous autre chose ‘autorisé’ sur MAD/ketogenic ?

Merci beaucoup. Ce blog est une excellente ressource.

Au tout début, nous avons essayé plusieurs choses autorisées sur MAD/keto, principalement dans la catégorie des édulcorants sans/faible teneur en glucides. Nous ne pouvons pas dire avec certitude qu'il s'agissait de déclencheurs de crises, mais après de mauvaises expériences avec certaines de ces friandises, j'ai utilisé avec parcimonie des édulcorants artificiels. Le déclencheur un jour semblait être une recette de brownie céto avec beaucoup de poudre de cacao et de poudre de stévia, donc je ne sais pas si c'était la caféine ou la douceur artificielle, mais nous avons réduit les deux pendant longtemps. J'ai également fait beaucoup de recherches avant de lui laisser une glace sans sucre comme gâterie (et de compter les glucides avec une meilleure estimation) et elle a eu plusieurs crises d'épilepsie.

Je pense qu'au début de la cétose, le corps est beaucoup plus sensible aux changements ou à la douceur. Une étude a montré que les sodas light augmentaient la réponse insulinique, car votre cerveau perçoit également le goût sucré (même sans glucides ni calories) et aide à démarrer un processus de réponse glycémique. La présence dans la chimie du sang de vrais sucres n'était pas le seul facteur. J'ai pensé que s'il y avait une réponse cérébrale à la douceur qui déclenche les réactions chimiques pour traiter les sucres/glucides, alors peut-être que le déclencheur de la crise y est lié. De plus, les alcools de sucre et autres édulcorants artificiels ont un équivalent en glucides. Vous ne pouvez pas boire un tas de boissons à 0 calorie et 0 glucides dans le cadre d'un régime céto, car ce n'est pas le cas lorsque vous n'avez droit qu'à 10 g de glucides par jour, même une boisson avec moins de 1 glucide s'additionnera rapidement. Nous l'avons découvert lorsque Nora a eu besoin d'un sédatif chez le dentiste, délivré sous forme de solution sirupeuse à base d'alcools de sucre. Notre diététicienne nous a dit de compter environ 3 glucides ! Il est clair que je ne suis ni médecin ni neurologue, mais il m'a semblé prudent de rester à l'écart des édulcorants artificiels de toutes sortes. Vous trouverez beaucoup de recettes qui utilisent le sirop d'érable sans glucides ou d'autres sirops aromatisés sans sucre, mais je ne les utilise pas du tout. J'utilise parfois un peu de stévia, mais sinon, j'utilise des aliments entiers pour l'édulcorer et la saveur.

Nous évitons toujours le lait entier pour Nora car il est assez riche en glucides, et je préférerais lui donner des glucides via les fruits et les légumes. J'ai une brique de lait entier devant moi parce que notre fils en boit, et il contient 12 g de glucides, 8 g de protéines et 8 g de matières grasses dans 240 ml (grammes ou 1 tasse). C'est un rapport très faible, elle aurait donc besoin de beaucoup de crème sur le côté de toute façon. J'ai envisagé la moitié-moitié comme une option pour elle, ce qui est juste en dessous d'un ratio de 2:1. Au fur et à mesure que nous poursuivons le sevrage, nous pourrons peut-être commencer à l'utiliser. Mais nous avons encore besoin de beaucoup de crème pour augmenter le ratio car elle mange beaucoup plus de fruits et de légumes avec son apport accru en glucides (oui !), donc le lait entier ne rentre pas encore vraiment dans le tableau. Cela dit, je viens de faire une recette de pain hier soir avec du lait entier et de la crème parce que je n'avais plus de crème ! Bien sûr, je l'ai compté et la recette a fini par être plus riche en glucides et moins grasse, mais dans une recette, vous pouvez vous en tirer avec du lait entier.

Les amandes sont excellentes mais ne sont pas un aliment de base sur un ratio très élevé. En ce qui concerne les noix, elles contiennent plus de glucides et un rapport plus faible que la plupart des autres, à un rapport de 1,6:1. Par conséquent, si nous lui donnons des amandes maintenant, nous devons encore compléter un peu de graisse. Les noix sont à 3:1 et les noix de macadamia à 5,4:1, ce sont donc des boosters de ratio pour elle maintenant. Dans le passé, je n'utilisais pas beaucoup de farine d'amande dans les produits de boulangerie pour cette raison, mais maintenant je l'utiliserai plus souvent pendant que nous continuons à sevrer.

Salut! Mon fils souffre du syndrome Spasm West depuis 3 ans. Mon médecin m'a suggéré un régime cétogène. Mais j'ai peur car il est déjà très difficile pour manger. Quelqu'un peut-il me suggérer les ingrédients de base qui sont autorisés à être consommés dans ce plan. Nous sommes de purs végétariens. Aidez-moi, s'il vous plaît

Je pense que ce serait bien de faire le régime cétogène en tant que végétarien. Vous pouvez voir dans cet article que la viande n'est pas nécessaire pour de nombreux repas. Aussi, cet article : Les repas Keto les plus simples (http://blogs.oregonstate.edu/modifiedketogenicdietforepilepsy/2013/12/15/quick-keto-meals/) sans viande du tout. Cet article : Nora’s Top 15 Foods (http://blogs.oregonstate.edu/modifiedketogenicdietforepilepsy/2012/10/18/noras-top-15-foods/) ne comprend pas de viande mais une mention de thon.

Le tofu fonctionne pour le régime céto. Il contient des glucides, mais pas au point d'être interdit. Les haricots sont plus difficiles car ils ont une teneur en glucides plus élevée. La plupart des légumes peuvent être utilisés dans le régime cétogène, par exemple : le chou-fleur, le brocoli, les poivrons, la carotte et l'oignon.

Si vous faisiez le régime Atkins modifié, il serait beaucoup plus difficile de le faire sans viande. Les besoins en protéines sont beaucoup plus élevés.

Nous utilisons beaucoup de produits laitiers dans le régime alimentaire de Nora, donc si votre fils peut manger des produits laitiers (en particulier de la crème épaisse pure), c'est beaucoup plus facile. Les noix, en particulier les noix de macadamia et les noix, sont également fantastiques s'il peut manger des noix. Les avocats et les olives sont des aliments très riches en matières grasses et peuvent être ajoutés à n'importe quel repas pour fournir une partie de la graisse.

Matthew’s Friends est un groupe de régime cétogène en Grande-Bretagne et a une page de recettes indiennes de régime cétogène : http://site.matthewsfriends.org/index.php?page=recipes-from-india

Continuez à chercher des ressources et faites-nous savoir si nous pouvons vous aider davantage! Bonne chance, j'espère que le régime aidera votre fils.

Salut,
Merci pour votre blog il est très instructif !
Ma fille de 3 ans a des crises partielles depuis quelques mois. Ils ne durent que 7 secondes environ, mais semblent s'aggraver légèrement avec le temps. Ils se produisaient 1 fois par jour et maintenant jusqu'à 4 fois par jour. Nous avons programmé un EEG et une IRM, mais notre neurologue veut vraiment qu'elle commence à prendre des médicaments tout de suite. Nous sommes une famille holistique et aimerions faire passer lentement son régime au régime céto et voir si nous pouvons obtenir des résultats sans médicaments. Quelles sont vos pensées à ce sujet? Je lis tellement de choses sur les enfants qui ne répondent pas aux médicaments, que je ne veux même presque pas les essayer.

Je suis vraiment désolé d'apprendre que votre fille semble empirer, mais vous êtes au top et faites les bonnes choses. Vous devriez chercher plus de conseils. Votre médecin est-il réceptif au régime cétogène comme traitement ? Il existe certains types d'épilepsies qui répondent très bien au régime alimentaire. Si votre équipe médicale peut vous donner un diagnostic plus précis, alors vous devriez voir si le régime a tendance à fonctionner avec cette condition. Ensuite, je recommanderais fortement d'aller avec le régime au lieu de médicaments.

S'il s'agit d'une cause inconnue, comme celle de Nora, alors c'est plus difficile à dire. Ses médecins voulaient certainement d'abord essayer des médicaments et nous l'avons fait sans vraiment connaître le régime alimentaire, mais nous étions également très proactifs et fermes sur le fait de changer son traitement lorsqu'elle ne semblait pas répondre ou lorsque les choses empiraient constamment. Il semble que vous surveilliez de près l'activité épileptique, vous saurez donc si les choses s'améliorent ou empirent.

Je ne pense pas que cela fasse mal de commencer à changer son alimentation pour voir si elle semble répondre à une thérapie diététique. Nous l'avons fait avec Nora et nous avons senti que nous pouvions voir un modèle. Tout d'abord, nous avons fait un traitement à faible indice glycémique, en supprimant simplement tous les glucides raffinés et les aliments à indice glycémique élevé, mais sans restreindre les glucides. Nous ne pensions pas que cela faisait beaucoup pour l'activité épileptique. Ensuite, nous avons commencé Modified Atkins après avoir parlé à son médecin de la diététique lorsque les médicaments ne fonctionnaient pas. Nous avons certainement vu une différence. Atkins modifié n'est pas aussi restrictif que le régime cétogène et peut être fait avec peu de surveillance médicale. On nous a donné des directives et on nous a dit d'essayer. N'essayez pas de pousser le ratio au-dessus de 1:1 sans surveillance médicale ni test sanguin pour vous assurer qu'il n'y a pas de problèmes sous-jacents. Si vous pouvez voir des résultats, alors vous avez une bonne raison de croire que l'augmentation du ratio sera encore plus utile. Le médecin de Nora nous a laissé aller dans cette direction, et nous avons simplement augmenté le ratio à chaque crise épileptique jusqu'à ce qu'elle atteigne un ratio de 3,5:1. Son médecin nous a dit qu'un ratio plus élevé équivaut à une dose plus élevée de médicament. Nous pouvions dire que cela fonctionnait, mais nous devions simplement continuer à le pousser jusqu'à ce qu'elle soit sans crise, puis maintenue à ce niveau.

Je ne sais pas où vous vous trouvez, je vous recommanderais donc de rechercher un hôpital prenant en charge le régime cétogène si vos médecins n'ont pas la formation et les ressources nécessaires pour le soutenir. La Fondation Charlie a une liste d'hôpitaux qui ont des centres de régime céto. http://www.charliefoundation.org/resources-tools/resources-2/find-hospitals. Ils ont aussi beaucoup d'informations et de ressources. Si vous nous avez trouvés, vous les avez probablement déjà trouvés ! J'ai été très reconnaissant pour le soutien que nous avons reçu de l'hôpital pour enfants de Doernbecher.

Bon courage, tiens nous au courant. Nous avons beaucoup de recettes qui fonctionneront bien avec Modified Atkins, même si je serai le premier à admettre que les très vieilles recettes ne sont pas les meilleures de notre blog. J'ai définitivement appris au fur et à mesure et mes recettes se sont améliorées! Beaucoup de produits de boulangerie ont un ratio inférieur qui fonctionnerait bien avec MAD. Si vous voyez quelque chose qui est écrit en grammes et que vous voulez une traduction aux mesures courantes, faites-le moi savoir.

Bonjour
Merci beaucoup d'avoir écrit ce blog !
Le 28 décembre 2017, notre fils de 6 ans a eu une crise de Peti Mal et Grand Mal. Nous sommes sortis il y a 2 jours et attendons de faire d'autres tests, en attendant il prend Clobazan jusqu'à ce que nous voyions des spécialistes et obtenions les résultats de ses tests précédents. Ses niveaux de calcium ont diminué du vendredi 2.4 au lundi 2.0 et cela continue de baisser même si nous lui avons donné des pilules de calcium quotidiennement et augmenté sa consommation de produits laitiers. Nous attendons donc les résultats des tests pour l'anomalie chromosomique qui pourrait être la cause de sa carence en calcium. Je me demandais si vos enfants provoqués par des convulsions ont été retrouvés.J'attends de rencontrer notre médecin pour décider si nous devons suivre le régime Keto.
Je vais continuer à lire votre blog.
Marie

Non, nous n'avons jamais eu de détermination génétique pour les crises de Nora. Nora est un cas étrange - notre neurologue a déclaré qu'il n'y avait qu'une poignée de cas comme le sien - dans la mesure où elle avait plusieurs types de crises, y compris des myoclonies, qui présagent normalement des cas d'épilepsie difficiles, mais n'ont pas montré de déclin cognitif significatif, elle n'a pas non plus répondu aux médicaments, puis après plusieurs années de régime cétogène, son épilepsie semble s'être complètement résolue.

Nous ne savons donc pas pourquoi elle a eu des crises. Elle a subi des tests génétiques pour les principales épilepsies myocloniques et elles sont toutes revenues négatives. De plus, ses analyses de sang et tous les autres tests, y compris les IRM, les EEG, etc., ont toujours semblé bons. La meilleure hypothèse que nous ayons est qu'elle semble avoir une base génétique inconnue pour elle, qu'elle soit devenue trop grande ou qu'elle ait été corrigée par le régime céto d'une manière ou d'une autre.

Pour votre enfant, il est important de noter que le régime céto est carencé en calcium. Nous avons naturellement ajouté du calcium à Nora pendant presque tout le temps qu'elle passait au régime. Si vous êtes préoccupé par les carences en calcium, ce serait certainement quelque chose à garder à l'esprit et à discuter avec votre équipe médicale.

Je suis désolé d'entendre parler de vos difficultés. Je sais que c'est très stressant. Continuez à mettre un pied devant l'autre et dites-nous si nous pouvons vous aider.

Bonjour Christy et Ted.
Je voulais te remercier pour ton blog ! Notre fils a commencé le régime cétogène en avril (sans crise depuis le 4ème jour
Il prend les céréales au chocolat et aux noisettes pour le petit-déjeuner depuis environ 9 mois et adore ça. Une de nos recettes préférées !!
Votre blog et vos recettes sont très inspirants et nous ont vraiment aidés
Merci encore d'avoir pris le temps de l'écrire
Anne-Marie et Thomas

C'est merveilleux Anne-Marie! Nous sommes ravis d'apprendre que votre fils n'a plus de crises depuis si longtemps maintenant. Nous savons à quel point c'est agréable de célébrer avec vous !

Je suis reconnaissant pour votre note, cela me rend si heureux d'apprendre que les recettes préférées de Nora ont aidé d'autres enfants et familles. Nous savons à quel point il peut être difficile de suivre un régime et de trouver des aliments que vos enfants adorent !

Continuez votre excellent travail–vous êtes des héros pour votre fils !

salut, je m'appelle Tulay et nous vivons dans le comté d'Orange, en Californie
ma fille a 10 ans et a des crises partielles complexes, elle n'a plus de crises depuis 2 ans maintenant avec des médicaments. Elle prend Depakote, Felbamet et Onfi.
Elle a contacté les maladies appelées méningite bactérienne à l'âge de 2 mois lors de vacances à Vancouver, Canada. En raison des lésions cérébrales, elle a des convulsions. Je cherchais un régime céto parce que je veux qu'elle cesse de prendre des médicaments.
J'aimerais savoir quand vous avez commencé le régime MAD, y a-t-il des recettes pour enfants que vous avez suivies ? J'ai très peur de commencer le régime Keto, tout le monde dit que c'est extrêmement difficile, même son neurologue. (Je ne suis pas doué en maths) pour des raisons religieuses, nous ne mangeons pas de bacon, quel serait le bien à sa place ?
Merci pour votre temps
Tulay

Je suis désolé d'entendre parler des crises d'épilepsie de votre fille, et je suis sûr que ce n'est pas facile de prendre ces médicaments. Je ne peux pas dire si le régime céto est généralement utilisé dans la situation de votre fille, mais si votre médecin pense que cela pourrait être utile, cela vaut la peine d'essayer. Le médecin de Nora a également commencé par nous dire que c'était si difficile, mais honnêtement, c'était plus facile que de la voir avoir des crises et gérer les médicaments. Si vous avez une bonne équipe d'assistance céto avec une diététicienne, vous devriez pouvoir préparer ses repas sans avoir à calculer quoi que ce soit vous-même.

Nous avons commencé avec MAD avec l'aide de la diététicienne de Nora. Nous avons beaucoup de recettes sur notre blog, que vous pourriez montrer à votre diététicienne si vous voyez des choses que vous pensez que votre fille aimerait. Vous pouvez certainement le faire sans bacon ni porc de quelque sorte que ce soit! Je connais des familles céto qui étaient végétariennes ou sans produits laitiers. Cela change les aliments sur lesquels vous comptez, mais vous pouvez certainement le faire. Si le cabinet de votre médecin n'a pas de support céto, ou un diététicien, il serait bon de trouver une clinique qui a un bon support pour le régime céto.

La Fondation Charlie a beaucoup d'informations, de recettes et de ressources : https://charliefoundation.org/
Ici, ils ont même une liste de “trouver un hôpital”. Voici un lien vers les hôpitaux californiens : https://charliefoundation.org/find-a-hospital/?region=united-states&state=california

Bonne chance et n'hésitez pas à poser d'autres questions ! Nous sommes ici pour aider.
Christy


Bien qu'il n'y ait rien de tel qu'un épi de maïs sucré, il y a quelque chose de très satisfaisant dans une portion de pudding de maïs crémeux fait maison. Bien que cela soit fréquemment servi au dîner de Noël et de Thanksgiving, il constitue également un délicieux plat d'accompagnement de Pâques ou un accompagnement de dîner de tous les jours.

Avec l'aimable autorisation d'une belle assiette

Une quiche est un excellent moyen d'élever n'importe quel petit-déjeuner ou déjeuner. On dirait qu'il a fallu plus d'efforts qu'il n'en a vraiment fallu et qu'il est fait d'ingrédients de saison et de saveurs fraîches, ce qui en fait un délicieux gagnant-gagnant.


Répondre à la FAQ de votre plan de course :

Il peut y avoir des phrases d'exécution que vous n'avez pas rencontrées auparavant &ndash pas de stress. Faites défiler notre index pratique pour savoir exactement ce que vous devriez viser pendant chaque type de course.

Que sont les courses à allure constante ?

Niveau d'effort : 5-6/10

Vos courses à un rythme soutenu sont un excellent moyen d'augmenter le kilométrage sans surentraîner vos muscles. Ce type de course permet de développer son endurance tout en permettant de récupérer.

Les courses régulières sont effectuées à un rythme beaucoup plus lent que les courses au tempo et à intervalles. Vous devriez être capable de tenir une conversation tout en courant à ce rythme.

Que sont les courses de progression ?

Niveau d'effort : 5-8/10

Une course de progression est une course qui commence à un rythme de course régulier ou facile et se termine à un rythme plus rapide. Ces types de courses ne sont pas seulement parfaits pour développer votre endurance, mais aussi votre force mentale.

Qu'est-ce que l'entraînement par intervalles ?

Niveau d'effort : 8.5/10

Vos courses de vitesse se feront sous forme d'intervalles où vos périodes de travail et de repos varieront. Ces courtes rafales de course seront effectuées à une intensité plus rapide et plus élevée que vos autres courses et nécessiteront beaucoup de récupération par la suite.

Ces intervalles vous obligeront à courir à un rythme en dehors de votre zone de confort, cela devrait vous sembler difficile, mais vous devez rester maître de votre rythme et de votre forme de course. Les intervalles de course vous aideront à gagner en vitesse, à améliorer votre économie de course et à développer votre force corporelle globale.

Que sont les courses de tempo ?

Niveau d'effort : 7.5/10

Ce niveau d'effort est juste en dehors de votre zone de confort. Vous ne travaillerez pas aussi dur que vous le faites pendant vos courses à intervalles, mais vous ne vous sentirez certainement pas non plus comme si vous faisiez une course de récupération. Les courses de tempo aident à augmenter votre seuil lactique qui à son tour vous aidera à courir à une vitesse plus rapide pendant une plus longue période de temps.


Comment faire manger mon bambin capricieux ? Que puis-je nourrir mon enfant de 2 ans difficile pour le dîner ? Les enfants deviennent-ils trop exigeants pour manger ? Ce sont toutes des questions que vous vous posez ? Si oui, vous êtes au bon endroit. Certains des aliments préférés de mon enfant comprennent le fromage et les craquelins, les sandwichs au jambon, les quesadillas au fromage, la soupe de tacos, les biscuits à la saucisse, les pâtes et la soupe de bœuf aux légumes.

Que faire quand votre enfant refuse de manger ?

Il y a de nombreuses saisons où l'appétit d'un enfant augmente ou diminue. Pendant les tout-petits, il semble que les enfants ne mangent rien, mais il y a quelques choses à retenir ici. Tout d'abord, rappelez-vous que le lait et le jus sont de la nourriture et que si un enfant boit beaucoup, il peut en être rassasié et ne pas avoir faim.

Deuxièmement, pensez à ce qu'est réellement une portion de la taille d'un enfant. C'est juste une cuillère à soupe ou deux, vérifiez combien votre enfant devrait manger ici.

La première chose à NE PAS faire lorsque votre enfant ne veut pas manger est d'en faire toute une histoire. Demander, mendier, cajoler, se sentir émotif et harceler un enfant pour qu'il mange le rendent anxieux à l'idée de manger. Vous pouvez offrir de la nourriture, mais si un enfant ne veut pas manger, laissez-le partir. Ils mangeront quand ils auront faim.

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Quelle est la meilleure alimentation pour les mangeurs difficiles ?

Assurez-vous de ne pas donner de collations de malbouffe entre les repas. Un fruit ou du fromage peut être disponible, mais si votre enfant aime vraiment les craquelins et sait que vous lui en donnerez plus tard s'il ne mange pas le déjeuner, il attend peut-être cela ou des chips ou des bonbons. Il est donc important d'attendre l'heure du repas.

Les tout-petits traversent des périodes où ils ont moins faim. Quand ils commenceront à avoir une poussée de croissance, ils auront un plus grand appétit. Ils passeront également par des périodes où ils ne veulent pas de certaines choses comme la viande. C'est bien aussi, offrez simplement d'autres sources de protéines telles que les noix, les graines, le fromage, le yaourt, les haricots, etc.

Essayer de forcer un enfant à manger se retournera certainement contre lui. Assurez-vous que vous êtes calme et patient avec ce processus. Si vous vous inquiétez de la nutrition d'un enfant, il existe des moyens de cacher de petites quantités d'aliments sains dans vos repas. Vous pouvez les consulter en cliquant sur le lien en surbrillance.

Aliments pour les tout-petits difficiles

Pensez aux goûts simples d'un tout-petit lorsque vous planifiez quelque chose qu'il pourrait manger. Cela ne doit pas être compliqué et les enfants préfèrent généralement les goûts plus simples. Pensez au fromage et aux craquelins, aux sandwichs au jambon, aux bâtonnets de fromage, aux fruits frais coupés, aux légumes frais et mous comme les concombres ou les courgettes, les pâtes nature avec juste du beurre, du sel et du poivre ou quelque chose comme ça.

Les jeunes enfants n'aiment pas beaucoup de saveurs compliquées. Ils ne préfèrent généralement pas les herbes fortes ou beaucoup de complexité. Ils préfèrent avoir un macaroni au fromage nature plutôt qu'une grande casserole de pâtes pleine de bonté délicieuse. Vous pouvez leur donner des repas simples sans avoir à faire des corn dogs et des frites surgelées.

Recettes de nourriture pour tout-petits

Si votre enfant n'a que des frites végétariennes, essayez de faire des frites au four. Coupez les pommes de terre comme des frites puis faites-les rôtir au four à 400 avec beaucoup de sel, de poivre et d'huile d'olive.

La pizza est un excellent moyen d'amener les enfants à déguster des légumes. J'adore ajouter de la poudre verte sous la sauce et cacher la courge râpée sous le fromage.

Cela ne change pas le goût, mais si vous avez un enfant qui ne mange jamais de légumes, cela peut aider à apaiser le cœur de votre maman à l'idée qu'il en mange quelques-uns. Un autre excellent endroit pour ajouter des légumes est la sauce à spaghetti et les pains sucrés comme le pain aux bananes ou cet incroyable pain aux pêches.

Que puis-je donner à manger à mon bambin difficile ?

La plupart des légumes ont meilleur goût grillés. J'adore faire rôtir une grande plaque de légumes pour mes enfants, surtout s'ils sont nouveaux dans le domaine des légumes. Cela les aide à apprendre à les aimer tôt. Nous faisons du brocoli, du chou-fleur, des asperges, des haricots verts, des pommes de terre, des patates douces, des courges d'hiver comme le butternut, des courgettes, des courges jaunes, des carottes et bien plus encore.

J'ai même vu des gens rôtir des betteraves, des radis et des navets de cette façon. C'est un grand non merci pour moi. Mais ça pourrait vous plaire.

Une autre excellente façon de donner du goût aux légumes est de les faire sauter. Vous utilisez une chaleur très élevée, un peu d'huile et vous les remuez rapidement. Cela leur donne un joli croustillant que beaucoup de gens préfèrent.

N'oubliez pas que les enfants sont plus susceptibles d'essayer quelque chose auquel ils sont habitués. Et il faut 11 fois d'exposition pour devenir un aliment familier. Alors, n'abandonnez pas. Continuez simplement à manger, à profiter et à adopter de bonnes habitudes alimentaires.

Idées de repas sains à préparer à l'avance pour les tout-petits

Mes enfants adorent ma salade de concombre et la supplient. Ils le mangent à la pinte. Il s'agit de concombres tranchés, d'oignons tranchés finement, d'aneth, de sel, de poivre et de vinaigre balsamique. C'est un favori des fans de petites pousses. Je n'aurais jamais pensé qu'un enfant mangerait ça.

Je l'adore et je l'ai fait pour moi. Ils ont continué à le mendier jusqu'à ce que je doive faire 4 gros concombres à la fois pour qu'ils en aient tous assez.

Il n'y a pratiquement rien que tous les enfants aiment, alors n'oubliez pas d'offrir des choix. Nous avons généralement 4 à 6 choix de fruits et légumes sur notre table chaque déjeuner. Je dis juste que vous devez en choisir au moins deux et leur demander ce qu'ils veulent.

Ils ne sont pas obligés d'en manger deux ici, mais les règles du programme alimentaire dictent que deux doivent être dans leurs assiettes, alors je dis en choisir deux. J'ai généralement un fruit et le reste sont des concombres fraîchement tranchés, des carottes, des pois mange-tout, du maïs surgelé cuit, de la salade de concombre, du brocoli rôti, du chou-fleur rôti, des légumes mélangés surgelés cuits, ou des pois, ou quelque chose comme ça.

Idées de boîtes à lunch finger food pour la garderie

Si vous avez de très jeunes tout-petits qui n'ont pas beaucoup de dents ou qui commencent tout juste à manger, il suffit de les mettre au micro-ondes ou à la vapeur pendant quelques minutes pour qu'ils soient plus faciles à mordre et à mâcher pour les repas de leurs tout-petits.

Vous seriez surpris du volume de fruits et légumes frais que mes enfants consomment au cours d'un repas. Ces enfants sont des bûcherons. Mais ils traversent tous des périodes et des phases où ils mangent moins ou à peine.

Conseils pour nourrir les tout-petits difficiles

Voici quelques conseils supplémentaires pour nourrir régulièrement les tout-petits difficiles. Premièrement, garder une routine rend les repas plus prévisibles et donc plus confortables pour les enfants. Ne préparez pas de repas séparés pour les tout-petits pour les enfants, préparez un seul repas et mangez paisiblement.

Rendez le repas agréable et non stressant. Ayez une conversation agréable, souriez, savourez votre nourriture. L'heure du repas est le meilleur moment de la journée pour se connecter avec votre famille.

Une autre façon d'aider les enfants à manger est de les laisser aider à préparer le repas. Les enfants peuvent mettre de la nourriture sur une assiette de service, mettre la table, choisir des plats d'accompagnement, remuer, mesurer, vider et toutes sortes de choses amusantes. Encore plus que la cuisine, c'est la culture des aliments. Si vous avez un jardin, laissez les enfants participer à son entretien. Vous serez surpris de voir à quel point cela affecte ce que les enfants veulent essayer.

Idées de repas réalistes pour des repas faciles pour un an

A l'heure du repas, éteignez les écrans. La télévision, les tablettes, les ordinateurs et les téléphones sont une énorme distraction pour manger. Que ce soit le moment de se déconnecter de ces choses et de se connecter les uns aux autres.

Ne craignez pas que les enfants meurent de faim. Il est difficile de ne pas s'inquiéter, mais les enfants ressentent votre peur et ils seront moins susceptibles de se détendre. Ils mangeront quand ils auront faim. C'est bon. Et n'oubliez pas que certains enfants ont des troubles sensoriels ou d'autres problèmes médicaux qui rendent certaines choses peu attrayantes.

Tout est un processus. Si vous remarquez que votre enfant ne mange presque rien ET qu'il n'a pas pris de poids depuis plus de 6 mois, vous voudrez peut-être demander à son médecin. Sinon, gardez le cap et ce sera probablement égal.

Enfin, n'offrez pas de bonbons en récompense. Vous aurez un dessert si vous mangez votre brocoli. Cela n'aide pas à développer des habitudes saines à long terme. Et ne les paye pas, Ore-Ida. Blech. Cette publicité me rend tellement folle. Manière de vendre certains futurs troubles alimentaires. La pomme de terre la plus fiable des États-Unis, plus maintenant. C'est une pratique horrible, ne le faites pas.

Idées de nourriture pour tout-petits

Passons maintenant à ces idées d'aliments pour tout-petits pour rendre votre vie plus agréable et amener vos enfants à enfin manger.

Idées de petit-déjeuner pour tout-petits

Le petit-déjeuner peut être composé de choses simples comme de la farine d'avoine aromatisée ou de la crème de blé avec des fruits ou des fruits et des noix. Il peut également s'agir d'un parfait aux fruits et au yogourt granola. Tout ce que les tout-petits peuvent ramasser avec leurs mains pour les repas des tout-petits comme le bacon, les saucisses, les céréales sèches, les tranches de fruits, les crêpes, les bâtonnets de pain doré, les gaufres ou les cubes de fromage ferait un excellent petit-déjeuner.

Les enfants adorent généralement les œufs brouillés. Certains d'entre eux aiment même les œufs à la coque, c'est donc une bonne chose à essayer. J'adore faire des casseroles, des frittatas ou des quiches pour le petit-déjeuner. Si vos enfants voulaient quelque chose comme ça, allez-y. La façon préférée de mon enfant de manger des œufs est simplement des œufs brouillés avec du fromage cheddar râpé mélangé à la fin. Nous l'appelons des œufs au fromage et c'est un gagnant ici.

Voici une liste d'idées de petit-déjeuner pour tout-petits et n'oubliez pas que chacune d'entre elles peut être utilisée pour le petit-déjeuner pour le déjeuner ou le petit-déjeuner pour le dîner, alors n'ayez pas peur de les servir pour n'importe quel repas.

Recettes de petit-déjeuner pour tout-petits-

si le lien est mis en évidence, vous pouvez cliquer sur la recette.

Oeufs à la coque - Je viens de mettre une douzaine d'oeufs dans de l'eau froide et une généreuse pincée de sel sur le brûleur. J'ai réglé la minuterie sur 25 minutes et le brûleur à puissance élevée et ils fonctionnent parfaitement à chaque fois. Si j'en fais moins d'une douzaine, ils sont généralement exagérés. Vous devrez peut-être aussi ajuster votre poêle.

Pizza au petit-déjeuner : préparez des saucisses émiettées et des œufs brouillés. Trouvez une croûte, soit une croûte à pizza toute prête, faites la vôtre, utilisez une tortilla, un bagel ou un muffin anglais. Vous pouvez l'étaler avec de la sauce à pizza si vous le souhaitez ou faire une sauce hollandaise. Je vais sans sauce quand je le fais. Ensuite, saupoudrez de saucisses cuites et d'œufs, vous pouvez également ajouter des épinards ou des champignons cuits, tout ce que vos enfants aiment manger. Garnir de fromage cheddar râpé et cuire au four à 350 jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

Idées de déjeuner et idées de dîner pour tout-petits

Nuggets de poulet maison - prenez simplement une poitrine de poulet désossée et sans peau et coupez-la en morceaux. Battez un œuf avec un peu d'eau, salez et poivrez. Dans un autre bol, ajouter la farine et le sel et le poivre. Rouler les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs puis dans la farine. Vous pouvez soit les faire cuire au four à 350 jusqu'à ce qu'ils soient cuits, soit mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et les faire dorer de cette façon. Ils cuisinent aussi très vite.

Les soupes-soupes sont toujours les préférées de mes enfants. Ils font cette soupe de bœuf aux légumes tout le temps et l'adorent, mais je n'ai pas trouvé grand chose que je ne puisse pas mettre dans la soupe et ils vont l'adorer. Ils adorent siroter le jus.

Sloppy Joes utilisant de la sauce à spaghetti sur des petits pains

Nachos-empilez toutes les garnitures que vous aimez sur vos frites, couvrez de cheddar râpé ou de fromage de votre choix, puis faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Burritos aux haricots - faites simplement cuire des haricots dans la mijoteuse pendant la nuit (ou même utilisez des conserves). Filtrer une cuillère pleine de haricots et placer dans une tortilla chaude. Saupoudrer d'un peu de cheddar et rouler. Il s'agit d'un repas de tout-petit préféré à vie de tant de mes enfants à la garderie.

Repas faciles pour les tout-petits

Assiette froide-morceaux de viandes et de fromages sur une assiette avec des fruits et légumes crus

Tortillas au beurre de cacahuète et à la banane

Riz frit - faites cuire du riz ou utilisez les restes. Faites chauffer une poêle très chaude et ajoutez-y de la viande. Cela peut être de petits morceaux de poulet, des côtelettes de porc, du steak, tout ce que vous avez autour (vous pouvez même utiliser du poulet en conserve si vous le souhaitez) Juste avant d'ajouter la viande, mettez quelques cuillères à soupe d'huile.

Ensuite, ajoutez un peu d'oignon et d'ail hachés, remuez et faites cuire. Ajoutez ensuite des légumes coupés, des carottes ou du céleri. Cuire encore quelques minutes. Ajoutez des légumes tendres hachés tels que du brocoli, des épinards, du chou frisé, du chou-fleur, des pois, des asperges, du chou, tout ce que vos enfants aiment. Mélanger et remuer quelques minutes de plus avec beaucoup de sel et de poivre et même ajouter de la sauce soja si vos enfants aiment ça. Repas facile ultra rapide.

Déjeuners et dîners copieux pour les tout-petits

Sandwichs au porc effiloché - mélangez un rôti de porc dans la mijoteuse avant de vous coucher avec un peu de friction pour barbecue ou simplement du sel et du poivre. Cuire toute la nuit et le matin râper avec deux fourchettes. Remettez dans la mijoteuse avec un mélange d'assaisonnement ranch ou une sauce barbecue selon la saveur que vous voulez. Servir sur un petit pain

Bagels à pizza, pizzas à muffins anglais, pizzas tortillas ou pizzas ordinaires - utilisez la croûte de votre choix, vous pouvez faire de la pâte à pizza maison ou acheter des croûtes préfabriquées. Découvrez cette recette de pizza pour des idées.

Poulet et riz - Mettez deux tasses de riz blanc dans une casserole avec 4 tasses de bouillon de poulet, du sel, du poivre et du thym ou toute autre herbe que vous aimez. Vous pouvez même utiliser un sachet de mélange d'assaisonnement ranch. Placer les cuisses ou les poitrines de poulet assaisonnées sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 pendant une heure et vérifier la cuisson du poulet. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et que le riz soit cuit.

Hamburgers ou hamburgers au fromage

Et consultez la nutrition de zéro à héros : comment amener les enfants à manger des aliments sains pour encore plus de conseils pour amener les tout-petits difficiles à manger de la vraie nourriture.


50 choses à faire avec de l'avoine

1. Scone aux bleuets et à l'avoine Pain Fouetter 2 tasses de farine avec 2/3 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Travailler dans 6 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés avec les doigts, puis incorporer 1 tasse de crème épaisse pour faire une pâte. Incorporer 1 tasse de bleuets. Transférer dans un moule à pain de 9 x 5 pouces tapissé de papier sulfurisé, badigeonner de crème plus épaisse et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre turbinado et de flocons d'avoine. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que doré, 35 à 45 minutes.

2. Muffins aux carottes et à l'avoine Fouetter 1 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de farine d'avoine, de flocons d'avoine et de raisins secs, 1 1/2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de gingembre et de cannelle moulus, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. un grand bol. Dans un bol séparé, fouetter 3/4 tasse de cassonade, 2 œufs, 1 1/4 tasse de carottes râpées (environ 2), 1/4 tasse chacun de crème sure, d'huile végétale et de noix de coco râpée sucrée et 1 cuillère à café de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Répartir dans 12 moules à muffins garnis. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

3. Crêpes aux pépites de chocolat et à l'avoine Fouetter 3/4 tasse de farine de blé entier, 1/2 tasse de farine tout usage et de flocons d'avoine, 3 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de cannelle et de sel dans un grand bol. Dans un bol séparé, fouetter 1 1/4 tasse de lait, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à café de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Cuire 1/4 de tasse de pâte dans une poêle bien chaude saupoudrée de pépites de chocolat avant de retourner.

4. Muesli maison Mélanger 2 tasses de flocons d'avoine et 1 tasse de pepitas crues dans une poêle moyenne et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient grillées, 10 minutes. Laisser refroidir. Mélanger avec 1/3 tasse de dattes dénoyautées hachées, d'abricots secs et de raisins secs hachés et ¼ tasse de graines de chanvre et de graines de tournesol salées.

5. Gruau instantané en pot Mélanger 1 tasse d'avoine coupée en acier, 3 tasses d'eau et 1/4 cuillère à café de sel dans un Instant Pot. Mettez le couvercle en vous assurant que la vanne vapeur est en position d'étanchéité et mettez en cuisson à haute pression pendant 5 minutes. Lorsque le temps est écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement, environ 20 minutes. Retirez le couvercle et remuez bien.

6. Gruau multigrains Mélanger 1 tasse de flocons d'avoine et de gruau de sarrasin avec 1/2 tasse de quinoa, de millet et de son d'avoine dans un pot d'un quart. Pour cuisiner : Porter 1 1/2 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole avec 1/2 tasse du mélange d'avoine et une pincée de sel. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.

Gruau aux fraises et à la crème (No. 7)

Gruau aux fraises et à la crème (No. 7)

7. Gruau aux fraises et à la crème Cuire 1/2 tasse de flocons d'avoine comme l'indique l'étiquette. Incorporer 1/4 tasse moitié-moitié, 1 cuillère à soupe de beurre et de sucre et 3 cuillères à soupe de fraises lyophilisées écrasées. Garnir de fraises fraîches hachées.

Avoine de nuit chargée (No. 8)

Avoine de nuit chargée (No. 8)

8. Avoine de nuit chargée Mélanger 1/2 tasse de flocons d'avoine, 2/3 tasse de lait, 1/3 tasse de yogourt nature, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, des mini pépites de chocolat et du beurre de noix, 2 cuillères à café de cassonade et une pincée de cannelle et de sel dans un bocal. Réfrigérer toute la nuit. Remuer et garnir de raisins secs, de graines de tournesol, de noix hachées et de noix de coco râpée grillée.

9. Flocons d'avoine à la citrouille et au gingembre Mélanger 1/2 tasse de flocons d'avoine, 2/3 tasse de lait, 1/4 tasse de purée de citrouille, 1/3 tasse de yogourt nature, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et de gingembre cristallisé haché, 2 cuillères à café de sirop d'érable et une pincée d'épices pour tarte à la citrouille et du sel dans un bocal. Réfrigérer toute la nuit. Remuer et garnir de pepitas et de gingembre plus cristallisé.

10. Bol de gruau au gingembre Apportez 1/2 tasse d'eau, 1/4 tasse de cassonade et de miel et 6 tranches épaisses écrasées de gingembre à ébullition dans une casserole, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, 5 à 8 minutes. Faites cuire 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide comme indiqué sur l'étiquette, puis incorporez 1/4 tasse de boisson au lait de coco. Arroser d'un peu de sirop de gingembre et garnir de mangues coupées en dés.

11. Bol de flocons d'avoine à la cannelle et aux pommes Porter 2 cuillères à soupe d'eau, de beurre et de sucre à ébullition dans une petite casserole avec 2 pommes pelées en dés et 1/4 cuillère à café de cannelle cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide comme l'indique l'étiquette. Garnir de quelques pommes, d'amandes tranchées grillées, de canneberges séchées, de sirop d'érable et de cannelle.

12. Gruau au chocolat et au beurre de cacahuète Faites cuire 1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide avec 2 cuillères à soupe de poudre de cacao sucrée comme l'indique l'étiquette. Garnir de beurre d'arachide et de sirop d'érable.

13. Gruau à la banane brûlée au four Mélanger 2 tasses de flocons d'avoine, 1/3 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol. Dans un bol séparé, fouetter 1 3/4 tasse de lait, 1 œuf et 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs. Transférer dans un plat de cuisson carré huilé de 8 pouces et garnir de 3 à 4 petites bananes (coupées en deux sur la longueur). Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 35 minutes. Saupoudrer de 1/4 tasse de sucre cristallisé et caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

14. Avoine Fragile Faire griller 2 tasses de flocons d'avoine et 1/2 tasse d'amandes tranchées dans 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Mélanger 1 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau dans une grande poêle séparée et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, de 10 à 15 minutes. En travaillant rapidement, incorporer le mélange d'avoine et 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande, puis 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Étaler en une fine couche sur une plaque à pâtisserie huilée et laisser refroidir. Casser en morceaux.

15. Avoine Caramélisée Porter à ébullition 4 cuillères à soupe de beurre salé et 1/4 tasse de sirop doré (comme du Lyle’s) dans une petite casserole et cuire 1 minute. Incorporer 1 tasse de flocons d'avoine, puis étendre en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 325 degrés, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement. Servir sur du yaourt.

16. Écorce d'avoine à la fraise Faire de l'avoine caramélisée (No. 15). Faire fondre 12 onces de chocolat mi-sucré haché dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant, jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer 4 onces supplémentaires de chocolat haché jusqu'à consistance lisse. Étaler en une fine couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et saupoudrer de flocons d'avoine caramélisés et 1/4 tasse de fraises lyophilisées concassées. Congeler jusqu'à fermeté, 1 heure. Casser en morceaux. Congeler jusqu'au service.

17. Granola salé Cuire 2 gousses d'ail hachées et 1 échalote hachée dans 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient juste ramollies, 2 minutes. Fouetter 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un grand bol. Ajoutez 2 tasses de flocons d'avoine, 1/2 tasse de flocons d'avoine et de noix hachées, 2 cuillères à soupe de pecorino râpé, 1 cuillère à soupe de sel casher, 2 cuillères à café de thym frais et le mélange d'ail. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 325 degrés F, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'il soit sec et grillé, de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.

18. Gratin de courge musquée et d'avoine Mélanger 1/4 tasse d'avoine écossaise avec 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, de chapelure et de beurre fondu et 1/4 de cuillère à café de thym haché et de sel casher. Faites mijoter 2 tasses de crème épaisse avec 3 tasses de courge musquée finement tranchée et 1/2 cuillère à café de muscade, de thym haché et de sel casher dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à tendreté, 8 minutes. Transférer dans un plat allant au four et cuire au four à 450 degrés F jusqu'à ce que les bords soient dorés, 15 minutes. Saupoudrer du mélange d'avoine et griller jusqu'à ce qu'il soit doré.

19. Casserole de maïs et d'avoine au fromage Mélanger 2 tasses de flocons d'avoine avec 1 cuillère à café de poudre à pâte et de sel. Dans un bol séparé, fouettez 1 œuf avec une boîte de 15 onces de maïs en crème, 1 tasse de lait et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporer 1/2 tasse de cheddar râpé et de pepper jack. Transférer dans un plat de cuisson carré huilé de 8 pouces et garnir de 1/4 tasse de cheddar râpé et de pepper jack. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 35 minutes. Garnir d'échalotes.

20. Ris-Avoine Aux Champignons Cuire 12 onces de champignons mélangés tranchés dans l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer pendant 8 minutes. Ajouter 1 tasse d'avoine coupée en acier, 1 grosse échalote émincée et 1 cuillère à soupe de thym et d'huile d'olive hachés dans la poêle, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, 1 minute. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon de poulet, 3/4 cuillère à café de sel casher et une pincée de poivre. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à tendreté et sauce, 10 à 15 minutes. Incorporer les champignons, 3 tasses de pousses d'épinards, 1/2 tasse de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de beurre.

21. Filets de poulet en croûte d'avoine Mélanger 1 tasse d'avoine écossaise, 1/4 tasse de pecorino râpé et 2 cuillères à café chacune d'assaisonnement italien et de sel. Tremper 1 livre de filets de poulet dans la farine d'avoine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le mélange d'avoine. Chauffer 1/2 pouce d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes par côté. Égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel.

22. Burgers à l'avoine et aux haricots noirs Faire revenir 1 petit oignon en dés, 1 carotte en dés et 2 tasses de champignons cremini tranchés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 minutes. Incorporer 2 cuillères à café de poudre de chili et une boîte de 14 onces de haricots noirs (égouttés) assaisonner de sel et de poivre. Passer au robot culinaire avec 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis former 4 galettes. Réfrigérer 1 heure. Saupoudrer les deux côtés de farine et cuire dans de l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 4 minutes par côté. Servir sur des petits pains avec des garnitures.

23. Avoine au fromage Porter 2 tasses d'eau et de bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer 1 tasse d'avoine écossaise et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à tendreté, de 8 à 10 minutes. Incorporer 1 tasse de monterey jack râpé, 1 once de fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sel casher et quelques grains de poivre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Garnir de persil.

24. Gâteaux D'Avoine Frits Faites de l'avoine au fromage (n° 23). Étendre dans un plat de cuisson carré de 8 pouces et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit. Couper en 16 carrés et saupoudrer de farine instantanée (comme Wondra). Faire frire dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec de l'huile végétale, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 4 à 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel.

25. Fettuccine à l'avoine Mélanger 1 tasse de farine d'avoine et de farine de blé entier dans un robot culinaire. Avec la machine en marche, arrosez de 3 œufs légèrement battus. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble lorsqu'on la pince. Démouler, former une boule et pétrir, en saupoudrant de farine si nécessaire, jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Envelopper dans du plastique et laisser reposer 1 heure. Étaler et couper la pâte en fettuccine avec une machine à pâtes. Cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à al dente, 3 à 4 minutes. Égoutter et mélanger avec le beurre et le parmesan.

26. Pilaf d'avoine Cuire 1 échalote émincée dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu vif jusqu'à tendreté, 2 minutes. Ajouter 1 tasse de flocons d'avoine (rincés) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés et secs, environ 2 minutes. Ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, 4 brins de thym et 1 feuille de laurier porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les flocons d'avoine soient tendres, 18 minutes. Laisser reposer, couvert, 10 minutes, puis gonfler.

Bols de flocons d'avoine épicés avec des œufs (No.27)

Bols de flocons d'avoine épicés avec des œufs (No.27)

27. Gruau épicé Bols avec des Oeufs Cuire 1/2 tasse de flocons d'avoine coupés en acier comme l'indique l'étiquette. Incorporer 1 chipotle haché en adobo et 1 cuillère à café de sauce de la boîte assaisonner de sel. Garnir d'œufs à la coque coupés en deux, d'avocat en dés, de pico de gallo et de coriandre.

28. Lentilles et avoine aux épices indiennes Faire griller 1 tasse de flocons d'avoine dans une poêle sèche à feu moyen-élevé, en remuant, 5 minutes. Cuire 1 cuillère à café de graines de cumin, de garam masala, de gingembre râpé et d'ail râpé et 1/2 jalape rouge émincé et ntildeo dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il grésille, 1 minute. Ajouter 3 tasses d'eau, 1/2 tasse de lentilles rouges séchées et 1/2 cuillère à café de sel casher. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 5 minutes. Découvrir, incorporer les flocons d'avoine grillés et laisser mijoter 2 minutes. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. Incorporer 1/2 tasse de coriandre hachée et assaisonner de sel et de poivre.

29. Biscuits à l'avoine Fouetter 1 1/2 tasse de farine, 1 tasse d'avoine à cuisson rapide, 2 cuillères à soupe de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel. Travailler dans 1 bâton de beurre froid coupé en dés avec les doigts, puis incorporer 1 tasse de babeurre pour faire une pâte hirsute. Appuyez sur un rectangle de 4 par 12 pouces sur une surface farinée, puis pliez en deux et appuyez à nouveau dans un rectangle. Couper en douze carrés de 2 pouces, badigeonner de babeurre et saupoudrer de flocons d'avoine. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 425 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes.

30. Pudding d'avoine aux raisins et aux épices Mélanger 1 1/2 tasse de boisson au lait de coco sucrée et de crème épaisse, 1 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de raisins secs et de sucre, 2 cuillères à café de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de cardamome et de muscade et une pincée de sel dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à épaississement et que les flocons d'avoine soient juste tendres, environ 2 minutes laisser refroidir. Réfrigérer au moins 1 heure.

31. Panna cotta à l'avoine grillée Faire griller 1 tasse de flocons d'avoine dans une poêle sèche à feu moyen-élevé, en remuant, 5 minutes. Faire tremper les flocons d'avoine dans 2 tasses de crème épaisse, 2 heures. Passer à travers un tamis à mailles fines, en appuyant sur jeter les flocons d'avoine. Laisser mijoter 2 autres tasses de crème épaisse avec 1/2 tasse de cassonade et 1/2 cuillère à café de cardamome, en remuant, 1 minute. Saupoudrer un paquet de 1/4 once de gélatine non aromatisée sur 1/4 tasse d'eau froide, laisser reposer 1 minute, puis incorporer à la crème de cardamome. Incorporer la crème d'avoine. Répartir dans 8 ramequins enduits d'un enduit à cuisson. Réfrigérer jusqu'à prise, 3 heures.

32. Tarte au chocolat avec croûte d'avoine Mélanger 1 tasse de farine et d'avoine à cuisson rapide, 1/3 tasse de sucre et 1 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter 1 1/2 bâtonnets de beurre froid en dés et 1 processus de jaune d'oeuf jusqu'à consistance grumeleuse. Presser dans un moule à tarte rond de 9 pouces et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 1 heure. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 45 minutes. Laisser refroidir. Verser 1 tasse de crème épaisse chaude sur 8 onces de chocolat mi-sucré haché et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte. Réfrigérer jusqu'à prise, 2 heures.

Poires au four farcies à l'avoine (No. 33)

Poires au four farcies à l'avoine (No. 33)

33. Poires au four farcies à l'avoine Mélanger 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de cassonade, cerises séchées hachées et pacanes hachées, 3 cuillères à soupe de beurre ramolli et 1/2 cuillère à café de cannelle. Coupez en deux 4 poires mûres à travers la tige et retirez les graines, puis montez le mélange d'avoine au centre. Cuire au four dans un plat allant au four à 375 degrés F jusqu'à ce que les poires soient tendres et que les flocons d'avoine soient dorés, environ 25 minutes.

34. Biscuits d'avoine avec raisins sec Fouetter 1 tasse de flocons d'avoine et de farine, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel. Dans un bol séparé, battre 1 bâton de beurre ramolli et 3/4 tasse de cassonade légère avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Battre 1 œuf et 1 cuillère à café de vanille. Réduire la vitesse du batteur à bas et incorporer le mélange de farine et 3/4 tasse de raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Déposer de grandes boules de pâte à environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 17 à 19 minutes.

35. Barres à l'avoine et aux raisins secs Préparez la pâte pour les biscuits à l'avoine et aux raisins secs (n° 34), en ajoutant 1/2 tasse de pépites de chocolat, de la noix de coco râpée sucrée et des pacanes hachées avec les raisins secs. Presser la pâte dans un plat de cuisson carré de 9 pouces tapissé de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir. Couper en barres.

36. Barres granola noix de coco et noix de cajou Faire griller 3 tasses de flocons d'avoine dans une grande poêle sèche à feu moyen-élevé, en remuant, 5 minutes. Porter 1/2 tasse de miel et de cassonade claire, 1/3 tasse d'huile de noix de coco non raffinée et 1 1/2 cuillère à café de sel casher à ébullition dans une grande casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer les flocons d'avoine grillés, 1 tasse de noix de cajou salées hachées et 3/4 tasse de noix de coco râpée sucrée et de bleuets séchés. Presser le mélange dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces tapissé de papier d'aluminium et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 minutes. Laisser refroidir. Couper en barres.

37. Granola au beurre brun Chauffer 1 bâton de beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, transférer 5 à 8 minutes dans un grand bol et fouetter dans 1/3 tasse de sirop d'érable et de cassonade et 1 cuillère à café de vanille. Incorporer 2 tasses de flocons d'avoine et de céréales de riz croustillantes et 1 tasse de pacanes hachées étalées sur une plaque à pâtisserie à rebord huilé et cuire au four à 325 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient sèches et grillées, de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir, puis casser en grappes.

38. Friandises croustillantes au granola Préparez du granola au beurre brun (n° 37). Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre, 4 tasses de mini guimauves, 1 cuillère à café de vanille et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à consistance lisse. Incorporer le granola. Transférer dans un plat de cuisson carré de 9 pouces tapissé de papier d'aluminium et presser en une couche uniforme. Laisser refroidir. Couper en barres.

39. Biscuits à l'avoine sans cuisson Faire griller 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide dans une poêle sèche à feu moyen-vif, en remuant, 5 minutes. Micro-ondes 3/4 tasse de beurre à biscuits et 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol allant au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à consistance lisse, laisser refroidir légèrement. Incorporer les flocons d'avoine grillés, 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée et 1/4 tasse de mini pépites de chocolat. Rouler des cuillerées à soupe combles en boules et les disposer sur des plaques à pâtisserie aplatir doucement. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 1 à 2 heures.

40. Biscuits à l'avoine sans gluten Mélangez 3/4 tasse d'avoine écossaise, 1/4 tasse de farine d'amande, de farine de noix de coco et de fécule de tapioca et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Fouetter 10 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli, 1/2 tasse de cassonade foncée, 1/4 tasse de sucre granulé et 2 cuillères à café de vanille dans un grand bol. Incorporer le mélange d'avoine et 1 tasse de pépites de chocolat. Réfrigérer au moins 6 heures. Déposer des cuillerées à soupe de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que les bords soient dorés, 14 à 16 minutes.

41. Barres d'avoine au chocolat et aux cerises Faire griller 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide dans une poêle sèche à feu moyen-élevé, en remuant, 5 minutes. Faire tremper 1 tasse de dattes dénoyautées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égoutter et mélanger au robot culinaire avec 1/4 tasse de miel et de beurre d'amande et 1/2 cuillère à café de sel. Transférer dans un bol et incorporer les flocons d'avoine grillés, 1/2 tasse d'amandes grillées salées hachées et de cerises séchées et 1/4 tasse de mini pépites de chocolat. Presser la pâte dans un moule carré de 8 pouces tapissé de papier d'aluminium et saupoudrer de mini pépites de chocolat. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 1 heure. Couper en barres.

42. Crumble pommes-figues Mélanger 3/4 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de sucre brun clair et de farine et 1/2 cuillère à café de cannelle et de sel coupés dans 6 cuillères à soupe de beurre froid jusqu'à ce qu'ils soient friables. Dans un bol séparé, mélanger 3 livres de pommes épluchées hachées avec 1/2 tasse de sucre et de figues de mission séchées hachées, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé finement haché, le jus de 1 citron, 1 cuillère à café de vanille et 1/2 cuillère à café de sel . Transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et garnir du mélange d'avoine. Cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce que doré, 30 à 40 minutes.

43. Boules de puissance à l'avoine Battre 1 tasse de flocons d'avoine et de beurre d'arachide croquant avec 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée et 1/3 tasse de graines de lin moulues, de canneberges séchées hachées et de miel. Rouler en boules de 1 pouce, puis rouler dans les graines de lin moulues. Congeler jusqu'à fermeté.

44. Biscotti Café-Avoine Fouetter 1 tasse de farine, 1/2 tasse de flocons d'avoine et de sucre, 1/4 tasse de son d'avoine et 1/2 cuillère à café de poudre à pâte et de sel dans un grand bol. Dans un bol séparé, fouettez 1/4 tasse de beurre fondu et d'eau, 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané et 1/2 cuillère à café d'extrait de café. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs. Façonner une bûche de 3 x 8 pouces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à consistance ferme, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir 10 minutes, puis trancher 1/2 pouce d'épaisseur. Disposer les côtés coupés vers le haut et cuire au four, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient secs, de 20 à 25 minutes.

45. Thé à l'avoine grillée Faire griller 1/4 tasse de flocons d'avoine avec 1 bâton de cannelle dans une poêle sèche à feu moyen, pendant 8 minutes. Faire tremper dans 2 tasses d'eau bouillante, couvert, 3 minutes. Passer au tamis à mailles fines. Sucrer avec du miel.

46. Lait d'avoine Faire tremper 1 tasse de flocons d'avoine dans l'eau pendant 1 heure, puis égoutter et rincer. Transférer l'avoine dans un mélangeur et ajouter 3 tasses d'eau et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à ce que finement moulu. Passer au tamis à mailles fines, puis tapisser le tamis d'une étamine et égoutter à nouveau. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Remuer avant utilisation.

47. Lait d'avoine au chocolat Préparez du lait d'avoine (n° 46), en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao hollandaise.

48. Lait d'avoine Bateau à vapeur Faire chauffer 1 tasse de lait d'avoine (voir n°46) avec 1 cuillère à soupe de miel et 1/8 cuillère à café de vanille dans une casserole à feu moyen-doux, en fouettant. Garnir de muscade.

49. Shaker Avoine-Amande Agitez 2/3 tasse de lait d'avoine (voir n° 46) avec 1/3 tasse de lait d'amande sucré, 1/2 cuillère à café d'agave et 1/4 cuillère à café de cannelle et de vanille dans un shaker. Filtrer dans un verre rempli de glaçons.

50. Smoothie à l'avoine tropicale Mélanger 3/4 tasse de lait d'avoine (voir n° 46) avec 2 cuillères à soupe d'avoine à cuisson rapide et de noix de coco râpée non sucrée dans un mélangeur et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez un paquet de 3,5 onces de purée de fruit du dragon surgelé, 1/2 tasse de morceaux d'ananas surgelés et 1 mélange de bananes jusqu'à consistance lisse.


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