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Soupe à la crème de potiron

Soupe à la crème de potiron

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire 5 minutes puis ajouter le laurier, le thym, le bouillon de tomate et le bouillon de viande. Laisser bouillir 30 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajouter la citrouille, retirer la feuille de laurier et cuire encore 2 minutes. Passer la soupe au mixeur puis la remettre dans la casserole sur le feu. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre.


Soupe à la crème de potiron

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai grandi sans manger trop de citrouille. Et après m'être lié d'amitié avec lui, je l'aimais tellement que j'avais l'impression de perdre mon temps. L'une des recettes qui m'a aidé à tomber amoureuse de cet ingrédient était soupe à la crème de potiron.
La crème de cuisson est facultative, mais si vous l'ajoutez soupe à la crème de potiron, il deviendra plus crémeux.
Il peut également être adapté pour le jeûne, si vous remplacez le beurre par de l'huile et omettez la crème de cuisson.


Soupe à la crème de potiron d'Hokkaido

La soupe à la crème de potiron d'Hokkaido est une recette simple et savoureuse qui peut être servie froide. C'est une soupe addictive, avec un arôme sucré, grâce au potiron et à la carotte. Hokkaido est une citrouille plus petite avec une peau rouge-orange (Hokkaido rouge), qui devient molle lorsqu'elle est bouillie et peut être mangée. J'épluche le potiron. La pulpe est parfumée, avec une odeur sucrée, elle se marie bien avec les tartes, gâteaux, muffins, cuits avec du sucre et de la cannelle - il en résulte un merveilleux dessert ! La citrouille d'Hokkaido peut être remplacée par de la citrouille en forme de poire (butternut), qui est tout aussi parfumée, parfumée et sucrée. Si vous avez aimé cette recette en vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, n'hésitez pas abonnez-vous à ma chaîne YouTube.

Ingrédients Soupe à la crème de citrouille d'Hokkaido :

  • 1/2 dovleac hokkaido
  • 1 carotte
  • un oignon
  • 100 ml de crème à cuisiner
  • 30g de parmesan
  • 2 pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • sel.

Préparation de la soupe à la crème de potiron d'Hokkaido :

Nous coupons la carotte selon la préférence. Nous coupons les pommes de terre en cubes. Nous coupons l'oignon en fines lanières. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon, la carotte, les pommes de terre et faire revenir dans une casserole pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le potiron et faire revenir environ 4 minutes. Mettez 1 litre d'eau, l'ail, le sel, remuez de temps en temps. Laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'on considère que les légumes sont cuits. Après avoir éteint le feu, ajoutez la crème de cuisson et passez au mixeur. À la fin, nous ajoutons du parmesan et des graines de citrouille pour la décoration. La soupe peut également être servie froide.

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Soupe à la crème de potiron

Aromatique, savoureux, doux. Si vos goûts correspondent à cette courte description, je recommande fortement cette recette. La soupe à la crème de potiron est très simple et se marie à merveille avec un peu de piment pour sortir de la zone de confort :).

  • 450g de potiron pelé (j'ai utilisé une tarte)
  • 2 pommes de terre adaptées
  • 1 carotte
  • 1 oignon approprié
  • 100 ml de crème sure
  • 1 pointe de couteau au curcuma
  • sare, piment
  • 1,5 l de soupe au poulet ou d'eau

1. Épluchez tous les légumes, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir avec de la soupe et un peu de sel.

Quand ils ont bouilli, passer l'eau dans un autre bol et mélanger les légumes, en ajoutant le curcuma et petit à petit l'eau dans laquelle ils ont bouilli jusqu'à obtenir la consistance désirée.

À la fin, ajoutez la crème sure et assaisonnez de piment.

Servir chaud avec des croûtons.

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Soupe à la crème de potiron

Un velouté de potiron que les enfants vont adorer et dont, c'est sûr, ils demanderont une autre portion !

Soupe à la crème de potiron & # 8211 saine et crémeuse. De ma propre expérience, je peux garantir que c'est une recette idéale même pour les plus capricieux.

Ingrédients

  • 1 potiron, 750g-1 Kg (en forme de poire, moins sucré mais parfumé)
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 persil, ou
  • une tranche de céleri, racine
  • un morceau de poivre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de jus de tomate
  • une branche de thym
  • une poudre de muscade
  • poudre de paprika, chaud (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de crème sucrée ou de crème de coco (facultatif)

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Hacher finement l'oignon et l'ail et faire revenir 2 minutes dans de l'eau (facultatif et un peu d'huile) pour les ramollir.
  2. Pendant ce temps, préparez le potiron. Pour la soupe, je recommande d'utiliser une citrouille moins sucrée. Celui que je trouve adapté à cette soupe est celui en forme de poire, avec un long cou car il est très bon en goût, et en même temps pas très sucré. Il est épluché, les graines sont enlevées (ne pas les jeter) et les fils, puis coupés en cubes, pas très petits.
  3. Sur l'oignon et l'ail sautés, placez les autres légumes hachés (sauf le potiron) et ils ne sont pas très petits. Le morceau de poivre reste intact. Salez au goût, puis ajoutez de l'eau et de l'eau glacée qui feront bouillir tous les légumes (environ 1,5 à 2 litres).
  4. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le potiron haché, qui bout assez rapidement.
  5. Séparez les légumes du liquide en passant au tamis, en gardant la soupe obtenue dans un bol. Jeter les poivrons et laisser refroidir un peu les autres légumes.
  6. Bien mélanger les légumes jusqu'à l'obtention d'une pâte, nous aidant avec la soupe liquide.
  7. Mélangez la purée de légumes avec le reste de la soupe et refaites bouillir le tout. Laisser sur feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance désirée en mélangeant à partir du feu.
  8. & Icircn les dernières minutes de cuisson ajouter : concentré de tomate (si vous n'avez que du jus, faire bouillir plus car cela fluidifiera la soupe), branche de thym, muscade en poudre, paprika, sel, poivre et sm & acircnt & acircna. Retirez la branche de thym de la soupe après quelques minutes.

Pour les plus grands, il est servi avec du persil haché et des croûtons au fort goût d'ail. Un délice!


Soupe à la crème de potiron

Je fais de la soupe à la crème de citrouille chaque automne. Avec répétition hebdomadaire aussi longue que la saison & #8211 à la demande de ma fille. C'est l'une de ses soupes préférées (avec soupe à la crème de brocoli). La texture crémeuse et fine, l'arôme de beurre et de poireaux et le goût sucré du potiron en font une soupe de gala, et peuvent être servis pour des dîners prétentieux.

Couronné de croûtons croustillants et arrosé d'une vague d'huile verte issue des mêmes graines, il répond à toutes les prétentions des fins gourmets.

J'ai récemment fait une soupe à la crème de citrouille au four & # 8211 recette ici. Cette option est également délicieuse, mais sa préparation prend plus de temps.

Pour une soupe à la crème savoureuse, nous vous recommandons d'utiliser un soupes au poulet ou une soupe de légumes concentrée (bouillon de légumes) & # 8211 recette ici.

Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 portions de soupe crémeuse à la tarte à la citrouille.


SOUPE À LA CRÈME DE CITROUILLE

Coupez la carotte, l'oignon, les panais, la pomme de terre et l'ail en petits cubes et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes avec un peu d'huile de tournesol dans la marmite. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes plus gros (2-3 cm).

Ajouter la citrouille sur les autres légumes et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les légumes. Si vous voulez que la soupe ait une consistance plus fine, ajoutez plus d'eau.

Assaisonner avec du sel, quelques grains de poivre, 1 feuille de laurier et un peu de légume et laisser sur feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Laisser refroidir un peu la soupe et la passer au mixeur vertical jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène.

La soupe peut être servie avec des croûtons, une cuillère à soupe de crème sure ou quelques brins de persil fraîchement haché.

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SOUPE À LA CRÈME DE CITROUILLE

Coupez la carotte, l'oignon, les panais, la pomme de terre et l'ail en petits cubes et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes avec un peu d'huile de tournesol dans la marmite. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes plus gros (2-3 cm).

Ajouter la citrouille sur les autres légumes et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement les légumes. Si vous voulez que la soupe ait une consistance plus fine, ajoutez plus d'eau.

Assaisonner avec du sel, quelques grains de poivre, 1 feuille de laurier et un peu de légume et laisser sur feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Laisser refroidir un peu la soupe et la passer au mixeur vertical jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène.

La soupe peut être servie avec des croûtons, une cuillère à soupe de crème sure ou quelques brins de persil fraîchement haché.

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Velouté de potiron à la moutarde de Dijon

Qu'on le veuille ou non, l'automne arrive. Et aussi chaud que l'été nous ait semblé il y a quelques jours à peine, autant nous aurions aimé nous attarder maintenant, d'un point de vue calendaire, cet automne n'avait encore rien à chercher ici, n'est-ce pas ? Quoi qu'il en soit, il est temps de commencer à bien se préparer avec des recettes d'automne, et cette crème de potiron de Dijon à la moutarde est une excellente idée pour cette période. D'autant plus que nous avons vu les potirons élevés aussi gros que les porcelets, à travers les jardins, comme s'ils avaient hâte de nous offrir leur cœur sucré et parfumé.

Temps de préparation: 00:15 minutes heures
Temps de cuisson: 00:30 minutes heures
Temps total: 00:45 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : réduit

Ingrédients Velouté de potiron à la moutarde de Dijon :

  • 600 grammes de citrouille pelée et coupée en dés
  • 1er Mars
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200 ml. crème sure liquide pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille salées et frites
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuillères à café Maille Dijon pointe de moutarde originale
  • sel et poivre
  • facultatif : une goutte de piment, pour un goût plus épicé
  • facultatif : tranches de pain grillé, frottées à l'ail, pour servir

Des ingrédients très simples, pour une soupe si savoureuse que j'aurais voulu un supplément.

1. Épluchez et hachez les oignons de poisson. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la en cubes.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, puis ajouter la pomme, la citrouille et la feuille de laurier. Ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir le tout et faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient bien ramollies (si les carottes sont cuites, les autres seront cuites à coup sûr).

3. Retirez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier, ajoutez la moutarde et la crème liquide et passez le tout. Finalement, vous pouvez passer au tamis, je n'en ai pas eu besoin, j'ai obtenu une texture très fine uniquement avec le mixeur plongeant. Au goût, ajoutez du sel et du poivre et, si vous l'aimez plus épicé, un peu de piment.

Servez la soupe dans des bols, garnie de quelques gouttes de potiron ou d'huile d'olive et saupoudrée de graines de potiron grillées, accompagnée de tranches de pain grillé parfumées à l'ail.


Crème de soupe à la citrouille de grand-mère & # 8230 avec de petits ajouts de saveur!

Dans les thermomètres, le mercure est devenu fou. Vers le bas, malheureusement & # 8230 Matins froids, nuits encore plus froides, journées maussades, avec vent et pluie. Le soleil impuissant brille et dans son avarice il nous est de moins en moins montré. Nous marchons en courant dans les rues, nos vêtements serrés contre nos corps, voulant rentrer à la maison le plus tôt possible, dans la chaleur de notre propre maison. Et pour se réchauffer avec une assiette fumante, elle-même prélude à une soirée tranquille en famille. Avec l'arôme du calme et le goût incomparable des préparations de la mère ou de la grand-mère. Ce goût riche et aromatique, avec toute la fraîcheur des légumes caressés par le soleil et transformés en base de nourriture : Végéta Nature.
Du carnet jauni de grand-mère, plein de recettes désormais oubliées, on ne sort qu'un seul bon pour le beau temps dehors : la crème de potiron. Parce que - n'est-ce pas ?! & # 8211 comptes d'automne & # 8230 citrouilles. Légume marginalisé et peu consommé ailleurs qu'en tartes, le potiron ne peut que s'enorgueillir du statut de décoration principale des prochaines fêtes d'Halloween. Vegeta Natur - Additif alimentaire universel il le réhabilite et l'apporte dans les assiettes, avec les neuf types de légumes qui le composent, pour enrichir le repas et - pourquoi pas ? & # 8211 pour surprendre les invités de la fête "effrayante" que vous pourriez donner.
Vous avez besoin: un kilogramme de pulpe de citrouille, deux oignons blancs, 100 grammes de beurre gras 82%, 150 ml de lait sucré, une cuillère à café de muscade moulue, de l'huile de tournesol, du poivre blanc moulu et 3-4 cuillères à café de Vegeta Natur - Additif universel pour l'alimentation.

La façon de procéder: Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite le potiron coupé en morceaux adaptés, de la taille d'une boîte d'allumettes et du beurre. Continuez à les faire frire ensemble, en remuant de temps en temps. Verser le lait et laisser mijoter à feu doux encore 20 minutes.
Ajouter 2 litres d'eau chaude et 3-4 cuillères à café Vegeta Natur - Additif alimentaire universel et laissez cuire encore une demi-heure. Lorsque les morceaux de potiron sont bien cuits, laissez la soupe refroidir un peu puis, à l'aide d'un mixeur, transformez la soupe en velouté. Terminer la préparation avec du sel (si besoin), du poivre blanc et de la muscade. Servez la soupe à la crème chaude avec une cuillère à soupe de crème sure et des tranches de pain grillé.

Voulez-vous vraiment vraiment épater votre invité? Recherchez les petites citrouilles sur le marché, coupez-les, retirez-les du cœur jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau et une très fine couche de pulpe, et servez la soupe directement dedans. L'effet est spectaculaire !

Une autre surprise que vous pouvez faire pour les convives est de saupoudrer dans chaque bol (bio ou non !), à la fin, une poignée d'agneau aux graines de courge légèrement frit & #8211 et cet effet sera également garanti ! Par lui-même Chef!

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Jamie Oliver : Potage à la crème de potiron avec croûtons

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les feuilles de sauge pendant 30 secondes. Sortez-les sur une serviette en papier.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, les feuilles de romarin, le piment et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-les pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent un peu, puis ajoutez le potiron et la soupe et laissez bouillir tous les légumes pendant 30 minutes. Après ébullition, mixez-les dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.

Diluer la crème obtenue avec la soupe laissée dans la marmite dans laquelle les légumes ont été bouillis.

Préparez les croûtons :

Versez de l'huile d'olive extra vierge sur les morceaux de ciabatta, saupoudrez-les de parmesan et mettez-les dans une poêle chaude, sans huile, en remuant de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Vidéo: حساء اليقطين بالجبن لذيذ و سريع هشام للطبخ (Décembre 2021).